美食專欄老牌正魷魚平- 五十年老店 中興橋旁的傳統滋味 @台北西門町
發表於：2019/09/28
炒米粉 $40 米粉淋上滿滿的滷汁 口感濕潤帶著滷汁香氣 加點辣椒提升整體氣味 米粉用的是炊粉 自已對這盤米粉並不特別喜愛
魷魚羹 $70 小小一碗要價七十元 價格偏高 但好在用料實在 味道也不錯 店家對食材的要求可以看下面的介紹 首先說說它的湯頭 看似芡汁濃稠 喝起來卻相對乾淨清爽 湯頭味道甘甜鮮美 蘿蔔煮得軟透 本身蘿蔔的甜香味都有 魷魚口感硬爽 無腥味 配上店家自製的辣椒 味道更上一層 整體來說滿不錯的 較一般來得美味
近五十年的老店 就在中興橋旁
專賣魷魚羹和炒米粉
根據臉書資料得知
店家對自家產品是有一定要求的
使用的魷魚來自阿根廷
而非一般店家使用的福克蘭魷魚
或是祕魯魷魚
米粉用的是已有三代以上歷史的炊粉
無添加化學原料和防腐劑
米粉用的肉燥則是台灣黑豬肉
高湯是用新鮮的小魚乾加海帶熬製
最後再加入柴魚花片過濾製成
辣椒是用泰國雞心辣椒加花蓮朝天椒自製而成
不含人工化學辣劑
魷魚平的生意相當好
很多都是老顧客
中興橋附近有許多平民小吃
再慢慢跟大家分享
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本文餐廳資訊：
正老牌魷魚平
· 台北市 萬華區 · 33則評論
