大麵炒跟花枝羹｜六十年的美味老店，讓首富郭台銘讚不絕口的美食小吃

基隆廟口以奠濟宮為中心，周圍有多家美食老店，像是邢記鼎邊趖、滷排骨飯等，是不少人推薦的廟口美食˙。袁彬現在要介紹的40號攤位–大麵炒跟花枝羹，也是一家開業60年的美食老店，只賣兩樣東西–大麵炒跟花枝羹，只靠兩樣料理，就想在基隆廟口這個紅海戰區立足，那一定夠美味。除了慕名而來的觀光客，日前台灣第一首富郭台銘拜訪廟口夜市，也對它們的大麵炒讚不絕口。

▼廟口美食│大麵炒跟花枝羹的菜單，上面還有郭台銘的簽名。

一、廟口美食│攤位環境

基隆廟口夜市分為仁三路跟愛四路兩個區段，愛四路是下午4點多才開始有攤位，袁彬曾介紹過的八寶冬粉、鹹菜雞絲麵就在這個區域，而奠濟宮附近，仁三路這個區段就是從早上開始營業，有整齊一致的招牌，每個攤位都有編號，像大麵炒跟花枝羹就是編號40，位置就在康是美的正前方，攤位上除了有蒸籠跟湯鍋，還有一個長桌跟長椅，供客人用餐。

▼廟口美食│40號攤位，攤位名稱除了中文，還有日文跟英文。

▼廟口美食│40號攤位位於康是美的正前方，只賣大麵炒跟花枝羹。

▼只賣大麵炒跟花枝羹，只靠這兩樣東西，就擄獲不少饕客的胃。

二、廟口美食│料理

(一)大麵炒

雖然名稱是大麵〝炒〞，但其實做法是用蒸的，以高筋麵粉做的熟麵擺在蒸籠上，蒸熟之後加入豬油、韭菜攪拌，淋上蒜蓉跟清醬油，濃郁的麵粉香氣，古早好滋味，讓人一口接一口，加上店家自製的新鮮辣椒，味道更加豐富。

▼(下方2張圖)蒸熟的大麵炒，加上綠油油的韭菜，香氣濃郁。

▼吃大麵炒配上店家自製的辣椒醬，香辣開胃。

(二)花枝羹

花枝羹跟魷魚羹是不一樣的喔，是將花枝切塊，裹上薄薄的魚漿，可以吃到花枝的新鮮，若吃到頭足部位，就有爽脆的口感，將花枝羹煮湯，加上香菜跟烏醋，清甜好喝。

▼花枝羹的羹是將新鮮花枝切塊，裹上薄薄的粉製作而成，口感超好。

▼花枝羹的羹，口感鮮美清脆，湯頭清甜順口。

【大麵炒跟花枝羹】

地址：基隆市仁愛區仁三路50號

地點：基隆廟口 40號攤位 (康是美前)