美食專欄
這次要來介紹一家!灣裡知名的羊肉料理『灣裡有一種溫度叫咩』傳承了三代開業將近60年了，在灣裡頗具知名度! 老闆及店員親切的招呼與介紹，熱情的跟熟客話家常，一走進來就覺得是一間很有溫度的店! 聽說不少熟客一吃就是好幾十年了!
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▼『灣裡有一種溫度叫咩』位於灣裡興南街上，一開始聽到店名，不同於一般外面的羊肉店會有的名稱，我覺得很特別也很有記憶點! 早年老闆的爺爺原先是賣冰的，冬天兼賣羊肉，不久後就開始主賣羊肉不賣冰了~~~
▼藍色的招牌配上大大的『咩』字，遠遠看過去很顯眼!
▼目前傳承到第三代了!
▼店內環境│沒有華麗的裝潢，但整體讓人感到很舒服
▼店內擺放不少爺爺當時開業的器具，一路走來的歷程~
▼蠻特別的是這裡可以搜尋到店內使用的國產羊肉溯源與生產資訊，掃描QR code就能看到相關資料了!
▼菜單
有個人份量的羊肉湯，也有適合多人聚餐的羊肉爐，熱炒、涼拌類選項也豐富，幾乎是全羊料理，多種部位都吃得到! 而且店家堅持使用國產羊，並挑選口感嫩而且無沒有腥羶味的處女羊來做料理!
▼老闆正在外面大火爆炒，香氣撲鼻啊!
▼自助區，醬料、加湯都自己來哦~
▼上菜!
▼羊泉羊肉爐(任選三份肉) $1280(適3~5人)
清燉湯底內含高麗菜&凍豆腐，這裡只有賣清燉湯頭沒有賣藥膳湯頭，就是要讓客人喝到最原始的滋味!
▼在還沒開始下鍋料涮煮之前，建議大家先喝上一兩碗清湯，清燉口味的湯底喝起來完全無羶
▼從選羊、去骨、去油、去膜、斷筋、切片、熬湯、料理等八道工序，去除腥羶味保留羊鮮味
▼羊腰內肉片，現點現片
▼吃起來軟嫩彈牙，嫩口的程度就像在吃溫體牛一樣，不過涮肉也要有技巧的，老闆會先示範，記得不要整個泡在鍋裡不去管它XD
▼羊骨湯 $120
沒錯!滿滿一碗羊骨好罪惡阿! 骨頭邊邊的肉吃起來很嫩，大家也可以用吸管去吸骨頭裡的湯汁
▼涼拌腿肉 $120
加了蒜頭洋蔥提味，吃起來更美味了! 腿肉口感彈牙有點嚼勁，咬起來不會覺得乾硬~
▼涼拌羊肚 $120
軟Q帶勁的羊肚~搭配點薑絲一起吃好唰嘴，而且重點是它完全沒有腥味
▼羊肉炒芥藍 $130
蠻經典的一道，芥藍菜也有經過挑選，吃起來沒有苦味，葉子都很嫩!
▼羊肉帶有厚度，口感香嫩彈牙，肉質不會柴柴的!
▼爆肝 $150
這是我第一次嘗試吃羊肝耶>< 緊張又刺激哈哈! 羊肝吃起來跟豬肝有點像，口感嫩嫩的帶有一股羊味，但沒有腥羶味!
▼麻油麵線 $30
麻油及羊油混合的麻油麵線，香噴噴的好迷人! 如果是全羊油的話很有可能會感到膩口，加了麻油搭配一下，香氣在嘴裡散開，每一口麵線都好入味
▼蔥爆羊肉 $150
平常到熱炒店必點的就是蔥爆羊肉! 來到羊肉專賣店，不免也要來一盤蔥爆羊肉，醬汁鹹香的很到位，吃起來超下飯!
▼羊燥飯 $40
來到羊肉店不免要來一碗羊燥飯~ 羊肉燥軟嫩彈牙，羊香氣十足，均勻的拌一拌整體不油膩 蠻好吃的!
連結的影片是店家的形象概念片，可以來看看!
https://youtu.be/D0WOfIiYQAs推薦給大家♥♥♥♥♥
【店家名稱】咩灣裡羊肉店
【店家地址】台南市南區興南街36號
【店家電話】06 296 0764
【營業時間】11:00~20:00(周四公休)
【粉絲專頁】灣裡有一種溫度叫咩
★口感描述為個人食用後的主觀心得，僅供參考
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