美食專欄
關帝廟旁的菜頭粿餐車
google上名稱為「永樂夜市關帝廟無名蘿蔔糕」...
好吧，誰叫店家不自己取名字 XDD
不過也一看就知道餐車位於永樂夜市的關帝廟附近
餐車晚上9點才開始營業，這天9點10幾分到就已經排了一堆人潮
除了有名的菜頭粿，餐車還有販售各種養生湯物
麻油雞、雞肚鱉、藥膳排骨、蓮子豬肚...
闆娘不時會出來指揮排隊秩序
內用是排靠近內側，外帶則是排靠馬路側
因為內用的座位有限，所以排隊速度也會比較慢一點
排隊的時候就聽到很多人要外帶去旁邊關帝廟吃 XD
我們則在隊伍中緩慢的前進，順便偷看老闆賣力煎粿的樣子(誤)
菜頭粿金黃酥脆的表皮，讓人看了垂涎欲滴
菜頭粿就是要表皮脆脆的才好吃啊！
餐車旁放著切好的菜頭粿
起鍋了之後老闆馬上再下了一鍋
菜頭粿上面放了一坨坨白色的東西，應該是使用豬油來增添香氣
老闆一鍋接著一鍋的煎，邊用毛巾擦著不停落下來的汗，手都沒有停下來過...
啊人勒？！！
是在旁邊等菜頭粿煎出脆皮啦 XDD
一直在大火旁工作也是很辛苦低
在一旁的老老闆放下餐車的側欄，露出藏在底下的湯品放到蒸籠裡加熱，很巧妙的設計
等了半小時左右終於輪到我們點餐，老闆說湯品上面夾著夾子就是沒有了
9點40分，蒜頭水蛙、雞肚鱉、鮑魚干貝都已經沒有了
不知道是備料較少，還是太過熱門，只好下次再早一點來！
內用桌數六桌
其中一張桌子，被拿來放著尊貴(？)待切的菜頭粿
一坐下沒多久就馬上送上菜頭粿
菜頭粿表皮果然非常金黃酥脆，上面簡單的淋上醬油及辣油
酥炸表皮約有1mm厚，酥脆到需要用力才能將菜頭粿夾斷
菜頭粿本體很紮實，醬油不會過鹹
搭配店家自製的辣油香氣十足 ，會讓人一口接一口
不過整體最令人驚艷的還是菜頭粿那酥到不行的表皮
四物排骨
四物是由四味中藥材所組成：「當歸」、「川芎」、「白芍」及「熟地黃」
「熟地有補腎補血作用，可以促進製造血液
芍藥則可鞏固、保存血液，減少流失
含有鐵劑，維生素B12的當歸，可以刺激紅血球活化，也可促進血液循環
但因當歸效果有限，還得靠川芎的「散」，將血氣引導到全身，讓血液循環到更遠端的地方。
「四物湯是理血調經的基本方」程惠政醫師表示
四物湯不只加強血液循環，還可以化解瘀滯的血塊
對於貧血或是血壓低造成的血虛，或是跌打損傷、痔瘡出血等
無論男女，四物湯的治療效果都不錯。」
來源：https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=64344
關帝廟無名蘿蔔糕的四物排骨有濃濃的藥膳味
側面圖，這麼一大碗才120元
裡面有兩大塊排骨，排骨燉的軟嫩，一咬就骨肉分離
排骨搭配蘿蔔糕醬汁也很夠味
餐車台下的湯品應該是都已經事先燜過，客人點餐後再放到蒸籠加熱，所以排骨才會如此軟爛
湯碗底下約有1/3的藥膳及黑豆
餐點美味又用料實在，難怪這麼熱的天氣還能有滿滿人潮
有機會來彰化市區可別錯過這道經典美味
只是營業時間是晚上9點才開始，可別白跑囉
老老闆設計對白：人潮這麼多又不知道要幾點才能回家了...XDDD
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