美食專欄新竹火車站~湯頭鮮美/文青老宅/精緻小菜~台灣美食樂客牛肉麵 Rock's Beef Noodles
近日新竹火車站越來越有美食群聚效應
站前美食區及南門市場周邊處處都能挖掘到許多美食
小編今天要介紹的店家正是在南門市場附近的老宅小店《樂客牛肉麵》
同條街也有每到假日都要排隊的人氣甜點，可以參考之前小編寫的食記----->人氣甜點
會這麼說是因為《樂客牛肉麵》其實招牌與門面並不那麼的顯眼
很容易路過就錯過了這麼有特色及用心的小店
♨店家資訊~
地址:新竹市西大路247號(請不要往地下道走喔XDD )
電話:0928-659955
營業時間: 上午11:30~下午14:30, 下午17:00~21:00
官方臉書:樂客牛肉麵 Rock's Beef Noodles
♨ 以老宅翻修的《樂客牛肉麵》最吸引我的就是現代設計與舊屋的衝突感
現在很多年輕人都滿喜歡這種老宅風格的，但是還是需要加以裝飾才會讓人更舒適
這點我就覺得《樂客牛肉麵》拿捏得滿好的 。
♨ 光是外表經現代裝潢包裝上一些新的元素，沒有大規模的打掉重建，反而很有自己的特色
看到門邊貼著外送平台的貼紙，懶的出門的朋友划划手機也可以吃到美食囉!
目前合作的就是最夯的兩家外送平台!
♨門邊也使用一些復古的元素與小盆摘當作與比鄰區隔的圍牆，相當有巧思。
♨ 一進門內可以看到很像是進到拉麵店的感覺，座位不多但卻有溫暖的感覺
大理石地板就像是回到我外婆老家一樣熟悉親切。
♨座位後方因空間有限只做了簡單的擺設，而餐具和水杯的部份需要自行取用喔!
♨而後方的紅磚老牆也用一些舊的木窗以拼貼的方式做出很有特色的裝飾。
♨店家也有一些手作的泡菜及辣油可以購買回家。
泡菜是一罐180元、辣油則是120元。
♨而天花板的部分還用竹篩子，掩飾一些老舊天花板的痕跡
該保留的古味有保留加上新元素穿插
老宅因店家的裝潢巧思，整體感覺很有味道，很挺舒適的。
♨菜單的設計也很有文青的氣息，我很喜歡的風格
♨主食類只有四種，三饗牛肉麵是限量版的
不吃牛的朋友也有鮮蝦蛤蜊絲瓜麵可以選擇
麵條的部分可以依自己喜好選擇粗或細
手作小菜的部分有許多可以選擇
有日式的天婦羅、味噌小黃瓜、玉子燒、糖心蛋與滷蘿
又有台式的蒜香黑糖豆乾、黃金餛飩、燙青菜及柴魚辣泡菜。
♨ 也有單純的湯品或是金萱冷泡茶。
♨三饗牛肉麵 (200)
以牛三寶組合成的三饗牛肉麵有牛腱、牛肚以及牛肋條
以三種截然不同的部位做出麵的層次感
湯頭則是以紅燒湯頭將各個食材融合在一起
濃郁的香氣喝起來卻清爽不油膩，跟店內的小清新風格有相互輝印
新鮮的龍鬚菜、滷蘿蔔及紅蘿蔔更帶出湯頭的清甜。
♨ 牛肋條
味道滷得很入味，牛肋條帶點筋膜的口感，有著油汁的香氣
滷湯的味道也不會過於搶戲。
♨ 牛腱
肌肉的紋理與筋漂亮的呈現花紋狀，帶點Q的扎實口感又多汁
小編私心覺得再厚個0.5 cm會更滿足
♨ 牛肚
《樂客牛肉麵》選用的是網胃的部分，較耐燉煮口感也較韌
相信也是如此店家才把牛肚裁切成條狀，除了好入口味。
♨ 麵條則是粗拉麵，表面積較大也比較容易可以吸附紅燒湯汁。
♨鮮蝦蛤蜊絲瓜麵 (190)
新鮮飽滿的蛤蜊，砂吐得很乾淨
配上兩尾新鮮大蝦，與嚴選絲瓜
怎麼說是嚴選絲瓜呢?
絲瓜切對半還要有如此大的半圓
勢必得挑選較直徑較寬的絲瓜，但要不能過老
否則口感一定會差了一大截
除了烹調時間拿捏得很好，絲瓜外型沒有過於軟爛
絲瓜的口感仍保有很不錯的清脆感，籽也處理乾淨沒有影響口感。
♨蛤蜊與鮮蝦都很肥美
大蝦還有開背去腸泥，滿細心的。
♨鮮蝦蛤蜊絲瓜麵 (190)
麵條的部分則是選擇細麵，口感稍為扎實一點
但小編覺得與寬麵的差異不大，若是換成寬麵條也會跟這碗麵很搭
必須老實說小編喜愛鮮蝦蛤蜊絲瓜麵更勝三饗牛肉麵
因為這種清澈湯頭可以煮出濃郁的感覺是很厲害的
除了基底的大骨湯頭與鮮蝦、蛤蠣及絲瓜融合的很棒
結合陸海空三種食材與蔬菜鮮味非常好
闆娘還透露其實有一個祕密武器就是清酒
讓整個湯頭又更加鮮甜了!
♨柴魚辣泡菜(50/盤)(180/罐)
店家拿手手作小菜，辣度微微辣，口味有點偏台式
有著柴魚香氣甜辣甜辣的味覺感受，即使不太能吃辣的朋友應該也能接受
可以放入清湯搭配，或是外帶一罐冬天煮泡菜火鍋也很適合
畢竟泡菜與柴魚本來就是很適合煮湯拉~~~
♨蒜香黑糖豆乾(50)
店家人氣商品，小編本身就很愛吃豆乾，這道當然不會錯過
黑糖油亮油亮的讓視覺更加分，黑糖香氣與豆干結合小編算是第一次吃到
微微的蒜泥與鹹甜豆乾丁真的很開胃，好像也很適合當下酒菜，來罐啤酒吧!
♨黃金餛飩(50)
本身內餡就很有味道的黃金餛飩，店家也只在上頭淋上些許日式照燒醬不會過於死鹹
上次吃到菜好像是在古早味麵攤，好懷念阿~
♨ 咬下去表表酥脆不至於乾柴，肉餡簡單調味咬下去還有肉汁
雖然不是印象中的古早味，但是還是十分美味!
♨影音好讀板
♨總結~
現在的新竹漸漸的不再是美食沙漠了~
站前真的好多好吃的，加上近期南門市場也開始蓬勃發展
假日到附近繞繞真的有好多新發現
《樂客牛肉麵》沒有華麗裝潢與五花八門的菜色
但堅持著東西用料實在、注重每個細節，把每樣做到好
簡單的食材卻能吃到溫度與用心，我很喜歡!!
懶得出門的朋友也可以叫外送平台喔!!
食在OuEC_IG
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