美食專欄東京田町 鳥心,中山串燒居酒屋,在台灣品嘗道地日本燒鳥(菜單)
「東京田町 鳥心」是日本東京餐廳工坊直營的高級燒鳥專門店，在日本擁有54間店
台灣店就在中山區，捷運中山站4號出口處，
這一次跟妞爸來吃晚上的【月】套餐，覺得非常喜歡
把看起來很平凡的料理，處理得讓人驚艷!!
像是菜單上的 特上雞肝 居然吃起來跟鵝肝相似!! 真的太厲害了~
師傅的手藝超強!! 現場也很多日本客戶來用餐
是近期吃過非常喜歡的店家~跟大家分享!
東京田町 鳥心
地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號
交通：捷運中山站4號出口 往大倉久和飯店方向直走，於林森公園旁
電話：02-2521-5860
營業時間：平日11:30-14:00 、18:00~23:30
星期日午餐休息、晚上18:00~22:30
「東京田町 鳥心」的外觀是一棟霧黑色的建築，設計相當有日式風格，
有高級餐廳常見的砂紋造景，感覺相當靜謐
鳥心店內氛圍很日式、真的有種來到日本的感覺
位置分成吧台區、4人用餐區、一個6人包廂
在網路上看過「東京田町 鳥心」的介紹
說串燒料理使用的是高級的「備長炭」來串燒，能使食材更能鎖住水份與肉汁
跟妞爸說的時候，妞爸還說，那只是行銷的說法
沒想到這一次吃到的串燒真的令我們驚艷不已!!
串燒不但烤到恰到好處，原本預期會乾乾的口感，居然都是鮮嫩多汁的狀態
細節都處理到非常完美~
立馬跟妞爸說，我生日要來這邊慶生!
「東京田町 鳥心」菜單
中午菜單則是以丼飯定食為主，晚間套餐則有【花】【月】【雪】三種
「東京田町 鳥心」所提供多種的串燒、各國的葡萄酒、生啤酒、梅酒等等...
以雞肉串燒選擇最多，除了常見的部位之外，還有罕見的橫膈膜、雞脖側肉、雞肝等等
串燒價格約$70~$100 左右，高級串燒每串$120~$480左右
一開始會先送上香香的熱毛巾、和放串燒竹籤的竹筒
妞媽點的白酒
當天的白酒好好喝~很後悔沒有多點一杯
妞爸開車不能喝酒，點了櫻花可樂
味道居然不錯耶~沒有怪怪的糖漿味
先舉杯慶祝~謝謝妞爸陪我工作一整天~
我們這次吃的是「月套餐 」
先付
先付有熬了8小時的雞湯，米糠醃漬的白蘿蔔、小黃瓜、佛手瓜，蘿蔔泥等三種
如果沒有點套餐的話，就是要額外$100元的小菜
雞湯喝起來濃郁微鹹，覺得一小杯太少了~好好喝喔~
這些小菜很適合吃串燒的時候，做味道的轉換~
前菜
前菜有味噌豬梅花+馬鈴薯泥、怪味雞、紅豆飯、甘露煮香魚、胡麻豆腐
這五道都很美味~尤其是怪味雞、味噌豬梅花、甘露煮香魚的味道都處理得很好
沙拉
裏頭有芝麻葉、搭配芥子沙拉醬和紅黃甜椒
吃起來爽口、開味!
燒鳥串
共有桂丁雞橫隔膜、竹地雞雞胸肉、雞心、雞肉丸、雞胗 共五串
桂丁雞橫隔膜
是妞媽最喜歡的串燒之一，吃起來脆脆的，口感相當不錯!!
竹地雞雞胸肉
也是相當特別的口感，雞肉烤至半生熟的程度，搭配芥末享用
軟嫩口感跟吃生魚片有點相似，一開始有點不敢吃，後來發覺味道和口感都很棒呢~
雞心和雞胗
雞心有讓妞媽驚豔到~吃起來是爆汁口感呢!!
雞胗去筋保留爽脆口感部分，只有撒些鹽巴，將雞胗的口感和滋味完美呈現!
雞肉丸
雞肉丸裡面有紫蘇的味道，搭配外頭鹹香的醬汁，吃起來很涮嘴!!
野菜串 時時豆/金針菜
金針菜就是金針花尚未開花的前身，吃起來有蔬菜的鮮甜滋味
時時豆吃起來很像翡翠椒，有青椒的香氣、沒有辣椒的辣度
高級串 特上雞肝
這一串大推!! 喜歡吃鵝肝的朋友，一定要點來吃
才能感受我的震撼啊~
以前妞媽對雞肝的印象就是下水湯的雞肝，吃起來乾乾粉粉的
但是這裡的雞乾吃起來就像是鵝肝入口即化的口感
如果覺得我的形容很不可思議~大家一定要點來吃看看!!
蒸物 鴨肝茶碗蒸
鴨肝跟蒸蛋完美結合~
每一口蒸蛋吃起來都像是奶酪的細緻滑嫩口感
搭配鮭魚卵，真的好享受喔~
逸品 海膽山藥燒
日本山藥泥底下是一片片海膽
吃的時候記得要拌勻享用
喜歡吃海膽的朋友一定也會喜歡這一道的
只是剛剛 的特上雞肝 和鴨肝茶碗蒸 實在是太厲害了!!
風采完全壓過這一道，內心就沒有那麼驚豔了!! 不過也非常好吃喔!!
食事 親子丼
親子丼做得相當鮮嫩可口，搭配一開始就覺得不滿足，還很想再喝的美味雞湯
感覺超滿足呢~
甘味 柿子派
熱呼呼的千層派皮搭配新鮮柿子，第一次吃到這樣的組合
覺得很美味呢!
單點的部分有
白肝慕斯，雞肝做成慕斯的口感，吃起來滑順細緻，味道甜中帶甘
抹在酥脆的法國麵包上，吃起來相當合拍!!
串燒拼盤
有雞肉洋蔥、櫛瓜、橫隔膜、蘆筍、雞肩肉
雞肉洋蔥吃起來很多汁，而且洋蔥烤到好甜喔!! 讓不愛吃洋蔥的妞爸也吃光光喔!
櫛瓜
不曉得為什麼，鳥心的烤蔬菜都非常多汁、而且味道很棒
妞爸還跟妞媽一邊吃、一邊研究
是不是有抹上雞油再撒鹽等等的...各種猜測
反正就是相當美味~跟妞媽自己烤的水準落差好大
以後還是來鳥心吃好了~~
蘆筍也是一口咬下都噴汁
而且也是有油脂香氣，味道非常棒呢!
雞肩肉
帶皮的雞肩肉吃起來類似雞腿肉的口感~
一樣是鹹香又多汁
好吃的桂丁雞橫隔膜
「東京田町 鳥心」真的好好吃喔~大推給各位朋友!!
這裡很適合想要慢慢吃飯、一邊喝酒、一邊聊天、一邊吃串燒的朋友
而且師傅超厲害~可以把印象中很平凡的食材，處理到讓人驚艷!!
是近期吃過非常喜歡的店家~跟大家分享!
記得~出示本文章可以免費得到一杯軟性飲料喔!!
東京田町 鳥心
地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號
交通：捷運中山站4號出口 往大倉久和飯店方向直走，於林森公園旁
電話：02-2521-5860
營業時間：11:30-14:00 、18:00-22:30
