美食專欄
林針嬤鹹水g
可加Line朋友了解在哪兒擺攤：http://nav.cx/65Ll2Tm
今天造訪的是台鋁蔬食市集：高雄市前鎮區忠勤路8號
時間：16:30~售完
連絡電話：0926-608505
最近超夯的素食夜市素食市集，連我也忍不住去逛了！
身為葷食主義也會想要注重健康，最近還蠻常吃蔬食，尤其是大魚大肉的餐點之後，
總會想要消泯一些肚子上的罪孽。偶然在網路上見著這間：「林針嬤」素食鹹水g，
到底要怎麼要做素的呢？五香八角米酒等到底要如何取代？
抱持著一百種疑問，心想一定要吃到這間獨特的素食鹹水g，一解心中的疑問。
台鋁經常舉辦蔬食餐車，每次都大爆棚滿滿人潮，
今天剛好有空就來排隊，林針嬤鹹水g讓人等候一個多小時，就是一部大餐車，
由車子改裝而成類似客棧的樣貌，上面閃著霓虹燈，在市集中格外顯眼，
就在馬路上閃阿閃的，每次都吸引很多人。幾乎都是接近周末擺攤，有興趣可以多留意一下ＦＢ
招牌上寫著：祖傳三代、素食首創。
鹹水g就是鹹水雞，少了那些蔥薑蒜到底呈現什麼味？
店家在招牌旁寫著自己創業的故事，市面上的鹹水雞總是會泡點糖、用油炸、味道重一點，
賣起來比較大包，大碗又實惠絕對是購買的重點。像我買這麼一盒回去，
老公就說：小小一盒要149元喔！大包裝裏頭全部是添加物，
我想吃素食的朋友應該心有戚戚焉，很多蔬食全部都是加工品，吃起來真是痛苦，
也難怪林針嬤一推出就轟動，滿滿一盒都是自製醬汁攪和配料，不會有怪味瀰漫。
黑壓壓的人潮全部都圍著攤車，這堆人全都是陪我們等了一個多小時的「忠實觀眾」，
一共有三個人員在裏頭忙，一個負責調配醬汁，一個切菜，另一個招呼客人，
切菜的還會把做好的鹹水g給顧客試試味道，看酸鹹度是否合口，
避免買回去不是自己想像的那個口味，這點非常貼心，是客製化味道鹹水g。
攤位還有摩埃面紙，小小一個攤位很乾淨，店家對每一個客人招呼都很熱情。
點餐方式：市集就只有149元中綜合可選擇，其他可以自行再加菜。
如果非市集，林針嬤鹹水g擺攤就比較彈性，尺寸有：小綜合$100中綜合$150大綜合$200，三種。
1、胡椒鹽-全素、2、日式胡麻-奶素、3、紅袍椒麻辣-全素，後面有辣度，網友說真的很烈！
另外可以加上配料八種：薑絲、碧玉筍、海苔絲、蘋果丁、青木瓜絲、玉米粒、酸菜、鮮辣椒
可依照自己的喜好去添加，我就沒加辣椒，中午吃太多了ＸＤ
店家有餐盒盛裝，塑膠袋要另外加價。建議還是要準備一個防水的袋子，
鹹水g多少會有湯汁，避免溢出。從白天排到晚上，終於買到，立刻拿回家享用！
市集綜合版149元 +溏心蛋 20元
沉甸甸的，裏頭塞滿滿的配料。當然也可以自備餐盒環保。
透明外盒有個阿嬤造型，裏頭的醬料都是自行搭配，
今天我選擇的是「日式胡麻醬」，醬汁微酸的部分是檸檬汁，
如果口味愈重會愈酸，我想說適度就好，以他調配的適中口味為主，
胡麻醬其實沒有太重口味，搖晃之後每項蔬菜都會沾到，
香香的很涮嘴，拆開就忍不住先咬了四季豆。
來認識一下素食食材。左下角我原本以為是蒜苗，
一吃才知道原來是碧玉筍，就是金針花的莖，超好吃阿，這是免費配料。
裡頭還有蘋果丁與玉米粒等，天然水果配料構成天然的甜味，難怪這麼好吃！
糖心蛋是我看前面媽媽都有加，感覺很美也來虛華一下。
四季豆、木耳、豆干等，一把直接夾起來吃，毫無吃素的感覺，胡麻淡淡的香味好誘人。
這是素食的花枝圈吧，吃起來很有吃蒟蒻的感覺。
店家最招牌的就是滷製猴頭菇，愈咬愈香，蘿蔓與小黃瓜等脆口的蔬菜圈著味蕾，
比吃生菜沙拉有趣太多，就算是葷食的朋友吃也毫無違和感！
豆類製品更不用說，完全就是超入味。建議朋友真的可以發樓一下林針嬤鹹水g，
太厲害太獨門的口味，難怪說全台唯一，全台灣都期待著他們擺攤，身為高雄人真是太幸福，
吃素食的朋友絕對不容錯過，偶吃蔬食的朋友也可以嘗試看看唷。
可加Line朋友了解在哪兒擺攤：http://nav.cx/65Ll2Tm
