美食專欄
先前跟同事聊天聊到這家四川吳抄手口味相當道地會讓人想把白飯吃光光,堪稱白飯殺手,當時還沒有台北米其林評鑑,也還沒開立林口三井店,就已經一位難求,現在又有米其林評鑑加持,更是難訂位。今年獲得台北米其林必比登的推薦,可說是實至名歸,一直到最近才跟朋友去一趟林口三井Outlet店,不像東區創始店大排長龍,用餐品質相當好,朋友說願意為了四川吳抄手而搬到林口,究竟是多誇張的美味讓我們魂牽夢縈呢？
《店家資訊》
【四川吳抄手(林口三井Outlet店)】
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電話：(02)2600-7099
地址：新北市林口區文化三路一段356號二樓
營業時間：一~五 11:00–21:30 六、日 10:30–22:00
四川吳抄手(林口三井Outlet店) 店家環境
開業近67年的吳抄手,由小麵館起家,傳承正宗的四川口味,無論是川味小菜、麻辣火鍋、或是麵食小點,豐富的選擇無論是聚餐吃上合菜或是單點亦可,道道經典,在台北東區飄香一甲子,2016年在林口三井Outlet成立分店,想品嘗川味,不只有東區能夠選擇了。
平日晚上造訪四川吳抄手林口店,人潮不多也不需排隊,假日就不知道了,真心覺得這樣的用餐品質很可以,以後都平日來用餐好了。
比起東區創始店,林口三井店因為店面較新,整體的用餐較明亮、桌距寬敞,不因店面大而塞更多桌數,私心更喜歡三井店的用餐環境。
大包廂只有一間,可以容納10人。
四川吳抄手(林口三井Outlet店) 菜色介紹
這次用餐只有兩個人,所以點的項目不多,這次成行的主要原因是為了紅油抄手,一定要點,兩個人點個三樣菜加上一個抄手其實就蠻夠的了;四川吳抄手的經典菜色太多了,幾乎喊得出來川菜這邊都有,像是他們家的紅油燃麵跟擔擔麵也很經典,不過第一次造訪我還是選擇白飯去搭配經典川菜。
▎成都水煮牛 $460 ▎
別看紅咚咚的,其實辣度跟鹹度都有為了台灣人調整過。這水煮牛肉相當嫩口,其秘訣就是獨門的花椒油及紅油滾燙的辣油去燙熟牛肉及辣椒,辣及麻交織味蕾,相當刺激,相當裏頭還有白菜及滑嫩鴨血,相當下飯。
▎鹹蛋豆腐 $260 ▎
我認真說,這是一份相當成功的鹹蛋豆腐。
切成一口大小方便食用,雞蛋豆腐本來就好吃,拌上鹹蛋黃整個大加分,口感溫潤豆腐軟嫩,鹹蛋黃加上什麼都美味耶,也適合扒飯呀。
▎瓦片肥腸 $380 ▎
朋友強烈推薦的這道瓦片肥腸相當特別,有別於一般炸過保持軟嫩的炸肥腸,這道瓦片肥腸經過乾煸後除去肥腸的油膩感,取而代之的是脆片般的口感,邊咬還有肥腸的香氣散出,加入乾辣椒翻炒,辣度介於小辣,辣中帶麻,是一道耐人尋味的菜色。
▎紅油抄手 $105 ▎
這次最期待的就是這道紅油抄手,除了是吳抄手的經典菜色外,朋友說這道紅油抄手下飯到想拿醬汁配飯都好,每日手工現包的餛飩,肉餡採用新鮮豬後腿肉,搭上自家炒製的紅油及甜醬油以及醋的加持,皮薄但仍有Q度,肉餡飽滿,每一口咬下都香氣十足,辣度不會過於強烈,口口都伴隨著花椒香氣,真的不枉我如此期待,是一份有靈魂的紅油抄手。
記得將醬料攪拌均勻,每一口吃的到花椒及辣油的香氣帶點酸溜感,加上個頭不大的抄手確實包覆所有醬料,一口一顆相當順口。
這醬料、這抄手、這搭配,符合我內心期待中的紅油抄手,已經期待下一次到四川吳抄手了。
川菜料理吃了好幾家,吳抄手絕對是排名前幾名的喜愛,每次吃完川菜都有濃濃的罪惡感,因為白飯吃太多了,雖說冒著會變胖的風險,還是期待下一次到吳抄手用餐,推薦林口店的用餐品質與服務。
四川吳抄手(林口三井Outlet店) 菜單MENU
▶ 米其林秘密客必比登推薦：紅油水餃
《店家資訊》
【四川吳抄手(林口三井Outlet店)】
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電話：(02)2600-7099
地址：新北市林口區文化三路一段356號二樓
營業時間：一~五 11:00–21:30 六、日 10:30–22:00
