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台南市


▲爾遇店門外觀


文章一開始就跟各位朋友們說

如果你是一個喜愛義式料理

喜歡咖啡/手工義式比薩/手工麵包土司

或是喜歡來咖啡店打文章辦公的

這家拉拉推薦你們來👌

空間安靜/主廚料理好吃/咖啡多樣

週邊好停車

店家還會不定期在二樓請專業技師辦烘培課程

有興趣可以上他們的網站

👉爾遇Dolce Vita👈


▲爾遇店門外觀


爾遇Dolce Vita

這家店真的是我在安平很偶然遇見的一間店

跟他的名子一樣

上禮拜去同事家回程迷路繞半天要回家遇到的

(台南人在台南迷路還蠻好笑的)

同事也推薦我們來吃

所以這幾天

拉拉帶隊友一起來品嘗看看


▲店內環境


👉一間產品展示強烈的一家店

從進門左邊看就看到麵包粉原料袋

往前看

就是一台大台的比薩窯烤爐

書牆上也是各式各樣的

咖啡機台與咖啡粉

全部商品均有販售只要有貼價格都有

其實這家店是

👉一間在地台南餐飲設備公司

👉成立的餐飲與設備概念店

有興趣的朋友可以去店家粉絲團

內都有特別提到


▲菜單(取自於店家粉絲團內)


拉拉比較關心的應該是吃的部分

店家從頭到尾製作的商品原料

都是自家公司原物料及設備

所以你可以在店內看到一般店家

看不太到的設備機台

這對有開相關店家的人比較會有興趣

------這是區隔線------

店內餐點皆為單點價格

也可升級套餐


⭐A方案+$80升級 ⭐

主餐+主廚濃湯或$100內的飲品

(超過補差而即可)


⭐B方案 +$150升級⭐

主餐+主廚濃湯+$100內飲品(超過補差而即可)

+一球義式冰淇淋(任選一個口味)


▲現場製作手工比薩

店家廚房半開放式

但店內用餐是聞不到任何油煙味

客人可以看到師傅在現場製作比薩

從餅皮拍打到塗番茄糊

撒起司鋪料入窯烤切片裝盤

全程都可以看到

師傅不會害羞很專業


▲窯烤比薩爐

窯烤披薩有一個迷人的地方

就是你可以很清楚看到

餅皮上的料在爐內

吱吱作響

一邊看一邊很期待它出爐的那一刻

店員看我看得很認真

過來跟我介紹

遽然連窯烤爐都是自家公司產品

(讚嘆!!)

(我後來有去看貴公司的資料真的涵蓋廣泛阿)


▲手工窯烤披薩


約10分鐘時間

一份香噴噴的比薩就製作完成了

這是客人電話來店預約外帶的

👉有興趣也可以打電話來預約外帶


▲每日例湯


單點$100

套餐升級只要$80

拉拉建議如果是

好朋友或是情侶二人去

一人升級A套餐

一人升級B套餐

二人可以互相交換

每日濃湯

👉今天主廚特製南瓜濃湯

真的很南瓜

而且是熟透的那種南瓜

整碗濃湯南瓜味道濃郁

入喉後卻有舒服的溫潤感

不管熱的喝還是拍涼了

都好喝且不膩口


▲酒醋海鮮沙拉

拉拉看著他們菜單上的照片

一下腦弱的給他單點下去

店員說這一份蠻大份的歐

(店員太小看我們的肚量了

其實本來還想點炸盤

但是聽到一份是四人份量就退縮了)

上桌真的蠻大份的

二人分著吃沒問題的


▲酒醋海鮮沙拉


酒醋海鮮沙拉

內容

透抽/蝦子/彩椒/紅洋蔥/香菇/杏鮑菇/醃橄欖/蘿蔓萵苣

淋上

葡萄酒醋醬

喜歡吃海鮮沙拉的

拉拉推薦點這份吃

👉透抽與蝦子

相當新鮮口口

都是脆彈不是軟爛

喜歡它的醬汁不多

卻口口都可以吃到

👉入口是那清香酸醇的葡萄酒醋醬汁味

👉中後味道就是食材本身的鮮甜味道

👉那葡萄酒醋就像交響樂內小鼓敲擊我的味蕾

裡面有少見外面的沙拉配料

像是煎的熟香的香菇跟杏鮑菇

整體很喜歡讓我們二人一口接一口著吃著👍


▲義式雞肉麵疙瘩

拉拉另外推薦的一道料理

義式雞肉麵疙瘩

這跟家常菜麵疙瘩是不同的

👉每一口麵疙瘩裡面有90%以上是新鮮馬鈴薯製作

👉師傅一塊一塊的手工捏出

主廚以白醬方式呈現

搭配煎焦香嫩口的雞腿肉

將白醬燒乾收湯汁

餐點整體醬汁不多

卻口口都可以吃得到醬汁

就像照片那沒有過多的醬汁

👉你如果有點比薩的餅皮可以沾剩下的醬汁也很好吃

因為很喜歡那味道

所以用比薩餅皮幫店家洗了餐盤

哈哈哈哈

比較推薦的原因是

他雖然是白醬卻將大家印象中的

義大利麵濃郁奶香白醬味道

調整成

更加凸顯它麵疙瘩的馬鈴薯味道

讓醬汁不會搶過那食材本身鮮味

整體吃起來特別舒服


▲伊比利豬生火腿比薩

西班牙伊比利黑毛豬片🐷

現在

在台灣還蠻常出現於

日式料理/火鍋店/燒烤店...等地方

看到它這個字眼

但這裡有更夢幻的商品

👍伊比利豬生火腿👈

沒錯是生火腿

主要是指豬腿肉為主原料

無任何烹煮與加熱過程

以鹽醃製後

直接吊掛風乾熟成的火腿肉


▲伊比利豬生火腿比薩

伊比利豬生火腿比薩

內容物

番茄糊/摩札瑞拉起司/芝麻葉/小豆苗🌱/伊比利豬生火腿片

他們家的餅皮屬於Q彈且蓬鬆感

整體調味上不是屬於重口味的

是清爽型

主要鹹味都是在於那火腿肉片

單吃可品嘗到

🐷伊比利豬油脂那濃郁的

橄欖果甘醇香氣

帶點淡淡典雅的鹹味

那餘味悠長不盡

其實伊比利豬肉切得越薄鹹度越低

切的越透脂肪口感會更細膩🐖


▲冰摩卡

▲冰摩卡

拉拉點的

冰摩卡☕

店家介紹他們現在使用的咖啡豆

也有販售

整體巧克力風味與咖啡比例

拉拉覺得跟外面比起咖啡味道算蠻鮮明的

以入

喉咖啡味(前)→奶香味(中)→巧克力味收尾

店家推薦無糖

喝起來特別溫潤順口不苦


▲冬沁養生茶

德國花草茶系列-冬沁養生茶

這是店員推薦給我們

很適合這冬天天冷喝的

必須說我喜歡你不一定喜歡

隊友點的但他覺得很溫暖且溫順好喝阿

那入口檸檬草香氣比例蠻高的

後味是那乾薑味

真的有那麼鮮明感

我一時無法接受那乾薑味餘繞的後勁

跟一般薑茶味道是不一樣的

那乾薑慢慢淡去帶來的是甘甜味


▲義式冰淇淋

店家製作的冰淇淋

是Gelato義式冰淇淋款式

是一款怕胖又想吃冰淇淋的客群福音阿

也有Sorbetti雪酪

當天有六款Gelato🍦

草莓/香草/芝麻/開心果/比利時濃巧克力/藍莓優格

一款Sorbetti🍨

柳橙百香果


店員會給您挑選試吃

拉拉當天每一個都有品嘗到

最愛

芝麻/比利時濃巧克力/開心果/柳橙百香


芝麻

芝麻那芝麻油香氣

光試吃那一小口都可以充滿整個口腔

店家以生芝麻

炒香後

下去研磨製作

將那芝麻味發揮至極致


比利時濃巧克力

光試吃那一小口就感受到

微苦甜濃郁的巧克力

口口的入喉那可可香氣超幸福


店內有杯裝跟甜筒二種可以選擇

▲開心果

拉拉最後試吃全部完

選擇這個

開心果

很特別的口感跟味道

也是店內賣得很好的一款冰淇淋

原始開心果人的那香氣

濃縮入整隻冰淇淋內

還可以吃到開心果的果仁

跟我們吃的萬X牌有調味開心果

是不一樣的口味拉


▲現烤麵包

店家每到下午二點

就會出爐麵包

我們品嘗到2點初

麵包陸續出爐

拉拉看到麵包眼睛都亮起來

趕快來看

拉拉有幫各位問到店家

基本上每週更換麵包內容

讓各位每次來都有不同感受

附近很多住家都是這邊的常客

有興趣的朋友可以下班過去購買回家品嘗

店家禮拜一二都休息注意歐避免撲空

店家會每天PO今天麵包出爐麵包內容


▲鹽可頌原味

最後挑選了

鹽可頌原味$50/2入

鹽可頌起司$60/2入

波羅奶酥肉鬆吐司$125/1條

三款拉拉都喜歡

帶回家超快被家人掃完



爾遇Dolce Vita

地址:台南市安平區文平路49號

電話:06-298 4912

營業時間:11:30~21:00(週一、二公休)

用餐資訊:每人低消150元,另加10%服務費

粉絲團:爾遇Dolce Vita




蔡拉拉
2篇食記
本次 爾遇Dolce Vita 用餐評分:
5.0
更多 爾遇Dolce Vita 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/5e0a07ea2756dd5697e0d9a7
本文餐廳資訊:
爾遇Dolce Vita
4.8
· 台南市 安平區 · 2則評論
安平義大利麵台南義式餐廳推薦德國花草茶安平聚餐台南義式料理台南義大利麵台南場地租借安平比薩伯爵奶茶台南安平台南咖啡廳手工義大利麵台南義式冰淇淋台南原物料供應商台南麵包店安平聚會台南窯烤披薩可頌爾ㄩ爾遇安平下午茶安平義式餐廳安平餐廳烹飪教學爾遇Dolce Vita吐司安平咖啡咖啡機台南義式餐廳台南手工披薩安平麵包店安平義大利麵外帶外送台南義式餐廳推薦外帶外送德國花草茶外帶外送安平聚餐外帶外送台南義式料理外帶外送台南義大利麵外帶外送台南場地租借外帶外送安平比薩外帶外送伯爵奶茶外帶外送台南安平外帶外送台南咖啡廳外帶外送手工義大利麵外帶外送台南義式冰淇淋外帶外送台南原物料供應商外帶外送台南麵包店外帶外送安平聚會外帶外送台南窯烤披薩外帶外送可頌外帶外送爾ㄩ外帶外送爾遇外帶外送安平下午茶外帶外送安平義式餐廳外帶外送安平餐廳外帶外送烹飪教學外帶外送爾遇Dolce Vita外帶外送吐司外帶外送安平咖啡外帶外送咖啡機外帶外送台南義式餐廳外帶外送台南手工披薩外帶外送安平麵包店外帶外送
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