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享鴨烤鴨與中華料理｜王品新品牌進駐板橋了！嚴選重達2.4-2.6kg花東產櫻桃鴨！人少也能吃烤鴨！烤鴨皮沾白糖滿滿幸福感創新吃法！新北板橋餐廳推薦、台北東區餐廳推薦

Item: 享鴨 烤鴨與中華料理 板橋縣民大道店
Author: 佛系旅遊筆記

發表於：2019/12/30

享鴨烤鴨與中華料理板橋縣民大道店
4.6

新北市板橋區中式料理

地址: 新北市板橋區縣民大道二段1號臺電大樓1樓

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前陣子就有朋友呷好道相報對享鴨讚譽有加，這次有幸收到享鴨開幕前試吃會的邀請，當然不能放過一品美食的好機會，便帶著同為吃貨的老媽一同前往。

享鴨的品牌定位就是希望烤鴨不再需要呼朋引伴找一群人吃一大桌菜，而是少少的人數也能吃到美味的烤鴨。這樣的客群定位更符合現在的用餐潮流，讓烤鴨能成為小家庭、情侶或三五好友的用餐選項。享鴨推出了雙人、四人、六人份的套餐，除了有美味的招牌烤鴨，還可以吃到其他冷盤、蔬菜、特色菜及鴨肉料理等主廚拿手好菜，組合相當多元，我們這次吃的則是雙人套餐。

享鴨是餐飲龍頭王品的新品牌，目前在台北東區及桃園藝文特區皆設有分店，板橋縣民店是享鴨的第三個據點。

享鴨板橋縣民大道店位於台電新民大樓一樓，距離捷運板橋站只有走路五分鐘內的距離，且附近還有誠品、麗寶百貨及十二月的熱門板橋打卡熱點-新北耶誕城，可以在酒足飯飽之後，去走走逛逛，因此享鴨可說是處於板橋最方便的精華地段。

店的入口處是270度的瀑布環景。因為享鴨嚴選的鴨是喝著秀姑巒溪的秀水長大，故希望以這樣的場景讓顧客們彷彿來到好山好水的花東。

站在這個空間，聽著嘩嘩水聲，望著瀑布喧囂而下，頓時會忘記自己站在餐廳入口，反而誤以為置身在哪個藝文展覽中，不愧是王品的作品，連細節都能如此用心。

店的內部裝潢有別於傳統中餐廳的大圓桌及木椅，而是以淡藍色及淺色木頭元素打造出類似西餐廳的質感，桌距得宜，用餐環境舒適。

先來介紹享鴨的三大堅持

堅持一：選用2.4-2.6KG，誤差不超過200g的櫻桃鴨

堅持二：8種中華香料，提鮮不搶味

堅持三：24小時風乾，始能烤出鬆化酥香的鴨皮

因著對王品堅持的信任，更讓我們期待待會的餐點。

享鴨主角-招牌片鴨（雙人為半鴨）登場！師傅會先到桌邊進行讓人垂涎欲滴的片鴨秀，看著鴨肉豐富的油脂順著刀沿流出，口水也快滴下來了呢！

片鴨有兩種吃法。第一種是鴨皮粘著白糖，這道一定要趁熱熱的時候趕快吃，冷掉的話鴨皮的油凝固會影響口感，且白糖一定要沾得夠多，才能體會到白糖的顆粒感及甜度融合鴨皮的油順和脆度，這樣的味道結合從前並未體驗過，讓人驚艷。

第二種是荷葉餅包著鴨肉、黃瓜絲及蔥段。享鴨還另外準備了三種醬汁，除了有常見的甜麵醬外，還有特製花椒鹽、及嚐起來酸酸甜甜但又微微辣的主廚特調百香果蘸水，增添烤鴨味道上的層次感及新鮮感。個人相當推薦鴨肉加一點百香果蘸水再撒上一些花椒，加上蔥段和黃瓜絲包入餅中，不只有蔬菜的清脆口感，還能吃到百香果的酸甜，並搭上軟嫩的鴨肉，每一口都使人滿足。

除了有經典的片鴨料理，享鴨還提供了其他的鴨肉烹調菜餚-冰糖醬香鴨翅，鴨翅滷得相當入味，讓我們每根骨頭的啃得乾乾淨淨。

鴨架六味的功夫鴨絲粥，這道菜不含在套餐組合，但非常建議一定要加點六味的菜，不會後悔的！主廚將鴨肉的精華都熬進粥裡，每一口都能吃到鴨肉絲及鴨肉香，上面還放了油條增加口感，可以感受到享鴨對料理的用心。

開胃夥伴有涼菜三拼，分別是椒麻川味黃瓜、腐乳雲耳、酸豆肉末。雲耳伴著類似黃金泡菜的醬汁，表現不俗，會讓人一口一口停不下來，會想再加點罐啤酒。

老媽則是更愛小黃瓜及酸豆角一些，小黃瓜清脆開胃，酸豆角則是酸的相當帶勁，都是適合下酒下飯的小菜。

金沙豆腐煲是店家推薦的熱門菜色，沒想到這道菜色完全顛覆我的想像。拌入金沙勾芡的湯汁，色澤金黃誘人，裡面還有蝦仁、荷蘭豆、菇類及為了增加口感和保持原狀先炸過的雞蛋豆腐，湯匙隨便一挖都是滿滿的好料。這道菜不只色美，更是味佳，湯頭不僅有金沙的鹹香，更多了食材的鮮味，是一道讓人停不下來，相當下飯的好菜，也難怪會有如此好評。