美食專欄本鼎堂台式漢方麻辣鍋~湯超讚的大稻埕氣氛好餐廳!小菜吃到飽,北門站
記憶點很強的台北好吃麻辣鍋，
大稻埕風味美食，迪化街一日遊行程推薦。
＊菜單價位請看：
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最近天氣冷又下雨，我跟貓仔就去了本鼎堂吃火鍋，
本鼎堂是迪化街附近的火鍋餐廳，不僅氣氛懷舊雅致，
還有好~好喝的漢方湯頭跟大稻埕特色火鍋料！
從北門站出來，大約走7分鐘，
在迪化商圈一帶可以找到這間古色古香的餐廳
餐廳以老闆自家老宅改建，共有兩樓座位區，
店內可以看到一些收藏藝品、木頭雕花、
竹編燈飾、老風格家具等，
水泥色的牆壁則是讓這樣古樸的情調再揉進一點工業風，
整體氛圍更顯俐落精緻，
加上耳邊傳來的鄧麗君、蔡琴等輕柔悠揚的老歌，
好吃的火鍋配上舒服的氛圍，更是令人回味無窮。
一樓空間
除了風雅的用餐環境，餐點也很有特色，
本鼎堂主打大稻埕在地特色火鍋料及自家調配的漢方餐飲，
這些都是在外面吃不到的喔！
建議用餐前務必先訂位，
今天六點多來，當時客人不多，但很多座位都已被預訂，
等過了七點，一二樓用餐區就客滿了，生意很好
↓↓↓通往二樓的迴旋樓梯，
店內有提供電梯給行動不方便的客人
二樓空間
↓↓↓二樓盡頭的房間可以充當多人包廂，
我蠻喜歡這區的感覺，用了很多陶藝品裝飾，
古意盎然
＊鍋底費含以下三種免費無限續：
草本藥草茶、醬料、小菜
以下來看看我們今晚的餐點～
＊今日我最愛前三名：和牛丸、回春飯、回春香拌辣椒麵
草本藥草茶(無限續)
藥草茶的配方是老闆自行調配，無咖啡因，
其藥草也是老闆去青草街購買的，
我們今天喝到的有七葉膽、白鶴靈芝草、明日葉等等，
雖然喝起來有點甜甜的，不過其實茶本身沒有加糖，
純靠甜菊葉增加甜味，喝起來會回甘
(可於店內購買草本茶包)
小菜跟醬料(無限續)
小菜跟醬料也是老闆一家自製研發，
我覺得小菜可以無限續實在太讚了，
吃火鍋的確還挺需要這種可以解解膩的酸味。
今天吃到的小菜有老闆媽媽醃的脆甜蘿蔔、
毛豆、酸酸脆嫩的好吃海帶。
醬油是自製的清醬油，鹹味不重，挺清爽的；
花椒醬口感有點類似沙茶，風味則是麻辣帶甜，
不會很辣，如果喜歡的話，店內有販售罐裝花椒醬！
鍋底(湯可續，料不可續)
店內有三種湯頭可供選擇，三種都是可以直接喝的，
選鴛鴦鍋不用加價，鍋底內含物的數量會視人數決定。
稍微介紹一下各湯頭重點：
＊玉露藥膳湯：
全素湯，以數十種漢方中藥熬製，極具藥膳香，因為我沒吃到這款，沒辦法分享心得
＊奶油牛奶湯：
奶素可吃，以鮮奶搭配蔬果熬煮，再加入鮮奶油跟起司，基本鍋底有香菇，因為我沒吃到這款，沒辦法分享心得
＊干貝蔬果湯：
以蔬菜、干貝、雞骨、蝦米、小魚乾等熬煮，基本鍋底有豆腐跟一些蔬菜，滋味清香略鮮甜，不會太鹹
＊漢方麻辣湯：
鍋底是老闆自己研發、手工拌炒，以四川大紅袍、郫縣豆瓣、二金條、雞骨、大蒜、洋蔥、小魚乾等製成，基本鍋底有鴨血豆腐，我個人推薦必點這款湯頭！真。的。很。好。喝，麻辣藥膳味豐富，一開始大約是小辣左右，喝起來不太油辣，反而是又夠味又溫和的，略有點麻麻的，最重要的是他們家的麻辣鍋蠻有記憶點，比別的麻辣鍋更多了一股藥草的清甜，我超愛這股甜味，喝過會回甘耶！不過當然啦，越煮還是會越辣喔，如果不想吃太辣，可以請服務人員協助將部分香料撈出
↓↓↓麻辣鍋才有的鴨血豆腐，豆腐很嫩香，總數量依人數而定
接下來的都是單點份量
回春烏梅汁
烏梅汁是自家調製，甜酸適宜，
一杯大約是400cc左右
回春飯
我吃一口就想：「啊！這個一定是貓仔喜歡的啦」，
果然，他吃完跟我說：
「如果這間餐廳在我們公司附近，我一定會常常來買這碗飯」
回春到底是什麼口味呢？其實也是麻辣味啦，
滷肉用了老闆的秘製配方調味，香麻又夠味，
跟白飯真是絕配，一碗45元，可說是不貴又美味，
推薦一定要點一碗吃吃看
黃金豬肉三重奏
夢幻白金三重奏
↑↑↑這是上桌後放了一陣子的顏色，
原本的顏色請參考下圖
如果想一次吃到多種肉品，推薦點拼盤，
還蠻大一盤耶，很夠吃
黃金豬肉三重奏中有極黑豚梅花、
CAS豬梅花、CAS豬五花等三種，
基本上這三款都不錯，口感紮實不老又嫩香
夢幻白金雙重奏就是日本A5和牛搭配Bellota橡子伊比利豬梅花。
伊比利豬的口感帶脆，是我今天最喜歡的肉品，
而和牛其實涮到粉紅粉嫩就可以吃了，
不過我平常還是習慣吃比較熟的熟度，
所以會再涮到熟一點，
吃的時候建議搭配玫瑰鹽就好，
(點和牛就會附玫瑰鹽)
略提鹹味來感受和牛原始的香氣
蔬菜拼盤
餐前老闆詢問我有沒有不吃的，我說不吃茄子，
結果他們家的蔬菜拼盤正好就有茄子，
也太剛好了，很少在火鍋店看到拼盤中有茄子，
不過我後來還是覺得正常準備就好，反正貓仔可以吃。
蔬菜很有情調的放在竹籃中，
除了基本菜款，還有娃娃菜，這個我喜歡
餃子三兄弟
火鍋料逗趣的放在蒸籠裡，
他們家的火鍋料算是蠻有特色，
不是一般超市常見的那種，
有大稻埕店家在地製作，
也有一些是挖掘自其他縣市的手工餃類。
這盤有蛋餃、新竹燕餃、鱈魚餃等，
特別推薦燕餃，脆脆彈彈的，肉味鮮香
大稻埕魚漿甜不辣
大稻埕赤肉羹
這兩款都頗推，來自大稻埕在地店家，
肉羹還蠻嫩彈的，略有點甜味，很順口；
甜不辣則是Q彈又紮實，不會軟軟爛爛，
我跟貓仔都很喜歡甜不辣的口感，
不過建議要注意煮食時間，
因為煮太久還是會偏軟
大稻埕澳洲和牛肉丸
聽說這和牛丸是大稻埕的一對老夫妻做的，
一份有五顆，每顆大小跟一般貢丸差不多大，
我超愛這個和牛丸，是本日最愛，
牛肉味重但不覺得負擔或膩，肉香中帶著微微鮮甜，
吃過後滿口牛香漫佈，口感極佳，彈牙又好咬，
建議可以用清湯來煮，更好體會牛肉的香氣
回春香拌三色麵
三色麵共是紅麴、辣椒、原味等三種手工麵條，
煮時不要超過三分鐘，口感才會好，
隨麵會附上一碟自製回春醬，
回春醬就是麻辣風味的胡麻醬。
我蠻推薦點份麵來嚐嚐，
因為麵條又滑又彈，好吃耶！
三種麵的口感差不多，不過味道上有差，
原味就基本味道，紅麴我是吃不太出來，
辣椒最香，大推！
辣椒麵的香氣很明顯，辣度大約微辣而已，
所以不吃太辣的人也可以輕鬆點，
什麼都不沾就很好吃喔，我好愛那個香氣～
小小心得：
今天吃完我馬上跟朋友大推這邊的麻辣湯，
太好喝了，真喜歡那股藥草的甜味，
讓麻辣風味變得更平易近人，
其他像和牛丸、辣椒麵、回春飯等
也都是我今天的心頭好，吃完還想再吃，
難怪本鼎堂的生意那麼好，
古樸典雅，餐點又有特色，小菜還可以吃到飽～
下次會想再來回訪！
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