欣葉日本料理-中茂店．2019冬季料理．暖呼呼鍋物料理連發．專業師傅現涮牛肉壽喜燒Live Show！

【欣葉日本料理-桃園中茂店】

地址：桃園區同德五街67號(中茂新天地10樓)

訂位專線：03-3178833

營業時間＆消費方式：

平日周一至周五

午餐（11:30-15:00） 成人NT680／兒童NT340

晚餐（17:30-21:30） 成人NT820／兒童NT410

周末與例假日

午餐第一場（11:10-13:10） 成人NT820／兒童NT410

午餐第二場（13:30-15:30） 成人NT820／兒童NT410

晚餐第一場（17:10-19:10） 成人NT820／兒童NT410

晚餐第二場（19:30-21:30） 成人NT820／兒童NT410

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HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，12/24平安夜這天為了慶祝今年平安順利我們決定吃頓好料

9月大胖生日在【欣葉日本料理-中茂店】渡過，對於欣葉餐點口味&服務品質我們都有非常高的評價

今年選擇聖誕餐時欣葉就被列入優先選項，而且冷冷的天氣適逢2019冬季料理上市

牛肉壽喜燒、花雕雞、水煮魚、麻油都是抵禦寒冬的經典菜色

看完欣葉粉絲團的介紹，大胖小胖立馬達成共識直接就給它預約下去

上次到訪距今大約3個月，基本上硬體設施變化不大，文章中就不多贅述

提供9月到訪的文章連結(如下)，想瞭解用餐座位及其他相關資訊可點文參考)

https://hm70322.pixnet.net/blog/post/351089689

門口換了新的指示牌，讓我們先看清楚餐點擺放的位置，有注意到重點在哪嗎？

小時候老師有教【重點要畫紅字-冬季限量鍋物】，今天桃園溫度17度~老天爺都指示要吃鍋呀！

而且是我們的美食關鍵字【限定】，錯過下次來不一定會出現！！！

介紹餐點前先看看桌上的【料理長貼心筆記】~請原諒我們太粗魯讓它沾到油漬

我們很喜歡這項設計，依照建議順序享用，好像每種料理都能吃到

說實在吃到飽的餐點太多元，常常不知如何吃起！

又或著有些人喜歡的菜色吃很多，沒吃幾道就撐了~~事後再抱怨選擇性太少

用餐前先看料理長貼心筆記，每道都少量試一點，說不定對吃到飽有不一樣的體驗喔

依照建議咱們每道菜都夾一點，接著來分享我們自己覺得不錯的菜色

有興趣數數桌上有幾道菜~~答對的…大胖小胖就送…XX給你！！！

(不用猜XX是什麼…等你猜到幾道再跟你說！)

懷石小缽&開胃菜是欣葉創意料理的展示，食材、調味、料理方式經過不同排列合呈現令人驚豔的風格

【焼茄子石垣豆腐(右上)】

聽過茄子蛋唱歌唱，還沒吃過茄子蛋(不知道師傅是不是從這裡發想的？)

茄子和蛋豆腐料理後變成綿細的口感，不看菜名還真不知道是用茄子做的

平時不愛茄子的朋友，來試試看搞不好會愛上喔！

【干柿起司千層(中左)】

客家子弟的大胖對於柿餅有很深的刻板印象，柿餅是很愛惡兩極的食材

師傅用草莓、起司讓柿餅蹦出新滋味，甜酸鹹三種口味融合在一起

熟悉的味道中帶著師傅的創意，不論外觀和味道都令人稱讚

【香辣鬆碧緑稚魚(下中)】

小胖最愛的南瓜來也個創意組合，師傅在南瓜上頭加了吻仔魚

入口的味道南瓜反而不是主角，吻仔魚的鹹香先在口中展現出來，緊接著才是南瓜的甜味

鹹中帶微辣的味道小胖為之驚豔

主打日本料理的欣葉，新鮮現切生魚片&手作壽司是兩項重要指標

通常千元以上吃到飽才會出現切生魚片，在欣葉就可以吃到

先定義我們說的現切是客人點師傅才切，而不是切好整盤讓客人夾

小胖是食材鮮度檢測器(極度敏感)，她吃完一盤(甜蝦+軟絲+鮭魚)完全沒有不適反應

小胖：『欣葉食材品質…我安心！』

冬季職人手作壽司推出3道不同類型的壽司

包括色彩繽紛日本女兒節或喜慶常出現的散壽司【正月喜散壽司】

用煎牛肉取代海苔做為外皮的【越冬肉卷壽司】

以及大胖小胖很推薦的【炙燒酪梨握壽司】，食材經高溫炙燒產生的油脂焦香，搭配酪梨醬香氣更為突出

兩種魚肉(鮭魚、鰈魚)搭配酪梨醬，我們會比較偏愛鮭魚

原因是油脂在口中化開的微甜微鹹的氣味，更能吸引我們的味蕾

今天最主要是為了冬季新推出的鍋物料理而來，來分享我們覺得不錯的幾道吧！

【現涮牛肉壽喜燒】同時也是冬季料理的展演項目，欣葉每季都會有展現主題季(例：秋季-焚火燒鴨派包)

這次展演多了【互動】的元素在裡面，由客人放入第一片牛肉師傅再開始料理

牛肉片選用油脂少適合切為肉片的牛肩肉，只有牛肉片就略顯單調，鍋中早已放入豆包&寬粉吸飽壽喜燒湯汁

展演過程由師傅涮過牛肉片，一併將豆包、寬粉限量供應給客人

牛肩肉口感滑嫩在口中充滿壽喜燒濃郁風味，豆包吸飽鹹甜湯汁在味道的展現更為明顯

小胖很喜歡寬粉在湯中泡一段時間仍維持Q彈口感，整體來說每道食材都有高水準表現

不過…限量總是殘酷的，記得晚餐展演時間是18:30，聽到廣播趕快去排隊喔！

【慶喜豊潤関東煮(右上)】

源起於日本關西的關東煮(沒錯~是關西沒有打錯字！)在台、日都是很常見的料理

不同地區有著不同吃法，日本人不喝關東煮湯，而台灣則是要喝飽喝滿

說實在這天氣怎能不來碗湯？欣葉用薄口醬油+昆布熬煮高湯，喝起來清爽負擔不大~

沾醬部份提供日式和台式兩種微辣醬料，讓客人一次滿足兩種風味

【酒香野菜花雕雞(左下)】

有別於前面幾道湯鍋，以著名粵菜-花雕雞為基底進行變化製作成乾鍋料理

花雕雞的第一印象是那濃郁的酒肉香氣，雞肉經過甘香醇厚的花雕酒醃漬再烹調

大胖非常非常喜歡它的味道，不論雞肉或蔬菜都相當入味

【寒鱸魚紅灼湯】

簡單來說它是改良版的川味水煮魚

大骨湯為基底融合整道鍋物變得豐富，入口辣味最先浮現接著舌頭感受到麻

最後湯底的甘味緩解前面兩種味覺，值得再介紹裡頭的寬粉，儘管口感已偏軟但完全吸收湯底的甘甜

夾出碗時沾到辣油，吃起來跟喝湯一樣有層次感

【冬野菜壮健燉雞湯】

師傅用"年輕"菜脯熬湯，再用雞骨、豬皮、香菇、炸蒜頭輔助

所感受的味道不像老菜脯那麼重，走的是清爽淡雅的風格

大胖非常非常推薦這鍋湯，相當順口且尾段帶點甘甜韻味

欣葉日本料理提供生啤暢飲，換個主題來看看有哪些下酒菜唄！

欣葉經典的烤魚下巴、烤雞翅都是常態供應的菜色，冬季新菜有幾道跟生啤滿MATCH

讓我們一一跟大家分享吧！

【三層肉西京仕立】

所謂西京是日本常用在醃漬魚肉的甜味噌，搭配三層肉的味道和港式叉燒還滿類似

一口吃下在口中微甜微鹹，再配一口啤酒~讓難讓人不讚一聲呀！

【海老特製黑胡椒醬】

醬汁完全吸附在蝦身調味非常入味，蝦肉經由黑胡椒讓鮮味中帶著誘人的香料味

重口味的料理最適合搭配啤酒，就不多解釋懂的人就知道它們組合起來的美味

【凍薑雪茸梅花豬】

改良版的台式傳統料理，也就是大家熟悉的麻油川七豬肉，但嚴格來說用料上還是有些差異

欣葉用的是皇帝菜(跟川七類似)，再加上白靈菇做搭配，整體看起來更為豐富

【泡菜醬おぼろ豆腐】

是哪位師傅想到這道菜，請讓我們為您拍拍手！！！

它不僅適合配酒更適合配飯，川味麻婆豆腐和台灣臭豆腐結合，聞起來是臭的吃起來是香的

如果有白飯相信我們可以配個好幾碗吧…哈哈哈

【冰花煎餃】

在ig上有看到用黃色餃子皮(蛋黃)煎餃，不過今天只有看到綠色(菠菜)做的餃子

若先不討論口感，味道吃起來滿像鮮蝦燒賣

加上底層煎脆的餃子皮，這道不論外觀、口感、味道上都升級

白話文來說，它是道很好吃的煎鮮蝦燒賣…哈哈哈哈

請容許我們推薦兩樣大眾款口味的炸物

小胖上次吃到欣葉的炸雞至今仍念念不忘，我們稱它是高級餐廳裡的庶民小吃

看似平凡卻不突兀的明星餐點，雞肉在口中爆汁的感覺很難讓人不愛

另一道是新推出的【培根起司二見揚】

培根與起司像是當年湖人隊的Kobe&O'Neal，兩樣食材獨立出來都有它獨特強項

結合起來有著1+1大於2的效果，濃郁的起司奶香襯托培根煙燻味，加上麵包粉酥炸後的外皮

很難讓人不愛它，稱得上是各年齡層都愛的美食

最後來到了甜點時間，小胖開啟她的第二個胃(裝甜點用)，推薦二道甜點和一道沙拉

【炙燒奶霜蜜蘋果(左下)】

沒想到在這可以吃到這麼精緻的小甜點，它的製程相當費工費時，在蘋果上沾上肉桂粉&糖再烤至焦糖色

出爐後再急凍保留脆度，上桌時再加上奶霜後炙燒，光講就覺得很累

感謝製作甜點的師傅，辛苦做出一份份的藝術品給我們享用

【抹茶奶油水果捲(左上)】

也稱得上是藝術品的甜點，法式煎餅皮包著黑糖麻糬，上頭點上卡士達醬

入口味道香濃，口感外鬆內軟綿密軟Q，小胖很喜歡這道甜點

【花枝冬蜜柑釜仕立(右下)】

感覺可當開胃菜也可當甜點的菜色，把柳丁挖空以皮做底再把果肉鋪回

最後擺上花枝，柳丁酸甜味帶出花枝的鮮味，誰說甜點一定要很甜？

這道微酸微甜拿來當飯後結尾也很不錯呀，你說是吧？

【招福七寶石亀守】

最後介紹一月份壽星扭蛋禮-祈福七寶石龜守，當月壽星憑證免費扭蛋一次喔！

另外，從1/1起在欣葉日本料理各店和任一款祈福七寶石龜守合照，上傳至活動粉絲頁活動貼文

有機會獲得【緹囍珠寶 T&C Jewelry】客製的彩鑽K金母親節項鍊

活動詳情請關注欣葉日本料理粉絲團→連結

附上欣葉日本料理-中茂店外觀圖，坐靠窗位晚上可以欣賞藝文特區夜景喔！

結論

這次的菜色如同預期，我們相當滿意~~~(蛇丸的語氣)

到欣葉用餐每次都有不同驚喜，雖然季節菜色下次來不一定吃得到

但新菜卻總是能彌補這些小遺憾，甚至帶來更大的滿足~~例：鍋物料理連發(好好吃喔！！！)

最後大胖小胖今天的MVP菜色如下：

MVP真的很難選，小胖考慮許久還是選了兩個，但大小胖一致推薦鍋物料理是無庸置疑

尾牙季節到了，還沒決定要吃什麼嗎？欣葉感覺是個不錯的選擇喔！~~

以上，與大家分享！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖共同用餐心得！

番外篇-球迷許願時間

po文時應該是2020年了~來分享大胖小胖的3個新年新希望(一個許願的概念)

首先【希望職棒31年在桃園球場可以吃到欣葉的餐點】

再來【希望桃園球場能吃到欣葉的日式炸雞、炙燒壽司跟甜點(希望有蜜蘋果…)】

最後【希望欣葉能在桃園球場三壘側開店，這樣就不用跑到一壘側買】

桃園球迷大胖小胖的小小心願，我們不貪心只要實現一個就好！…哈哈哈