美食專欄Akakara赤から鍋中山旗鑑店～來自日本名古屋的赤味噌鍋物，湯頭獨特香氣十足台北美食
台灣人很愛吃鍋，不管是冬天、夏天火鍋店生意都非常好
但來自日本名古屋的火鍋連鎖店～Akakara赤から鍋你有吃過嗎??
主打的「赤から鍋」，以紅味噌為基底，融合多種特選辣椒
用完美比例調製成秘傳赤紅的夢幻湯頭，味道濃厚溫潤，獨特的香辣口感讓人一喝就上癮
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店面招牌超級大，從對面準備過馬路就可以看到
尤其在夜晚的台北街頭，看起來更加明亮顯眼
而且不知道為什麼?!感覺好有在日本的氛圍
紅吱吱顏色的鍋物看起來就超級美味
剛好遇上溫度驟降，最適合來吃熱騰騰的鍋物
吃完整個身子都暖起來了
店內擺設的玩偶跟牆上的圖案充滿各種妖怪
但不知道為什麼看起來是很可愛的感覺
用餐環境有一、二樓
店鋪裝潢原汁原味呈現，難怪一走進來就能感受到濃濃的日本風味
座位區有開放式也有獨立的小包廂，雖然只有布簾遮著但還是很有自己的小天地
沿著樓梯走到二樓，樓梯間的佈置也是散發著濃濃的日本風味
二樓座位是小包廂式的，提供隱密、舒適自在的空間
小包廂中間隔板是可以拆開來的，所以可容納4~46人
如有需要大型宴會、活動場地都可以預約
日式復古的裝潢
牆上圖片還有日式麻辣鍋、蕃茄起司鍋及地獄鍋的圖片
尤其蕃茄起司鍋也算滿獨特的，一般比較少吃到這種組合
日本街道常常可以看到「 飲み放題、食べ放題 」
在Akakara赤から鍋也有，只要$399就可以飲料喝到飽!!
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Akakara赤から鍋有附圍兜兜
怕湯汁不小心噴到衣服的可以穿上
Akakara赤から鍋的鍋物有多種口味可以選擇
點了很特別的赤味噌鍋再加上新推出的口味～雞白湯，做成鴛鴦鍋
雞白湯是屬於不辣的，所以如果有人不吃辣或帶小朋友來就可以一起享用美味的鍋物
赤味噌辣度從LV0～LV10可以選擇
LV3大概是泡菜鍋的辣度、LV5是一般麻辣鍋的辣度
配合不太能吃辣的warm所以點了LV3的辣（其實很想嚐嚐LV5的辣度）
另外特別的是～道地日式鍋物獨家收尾吃法
就是在吃完火鍋後可以選擇起司燉飯、雜炊（稀飯）、拉麵、烏龍麵的吃法
火鍋料選了肉盛SET「和牛牛腸、雞肉丸、豬五花組合」、野菜盛SET「大白菜、豆芽菜、豆腐、韭菜、油揚豆皮、白蔥」
▲ 赤辣醬佐黃瓜
小黃瓜條用碎冰塊冰鎮著，吃起來非常爽脆
平常吃到的都是沾生菜沙拉的醬汁，頭一次吃到沾味道濃郁但又不死鹹的赤辣醬
辣度也不會太辣，很容易入口的那種!!
▲ 秘傳醬炸手羽先
雖然是炸物但表面非常乾爽，吃起來也不會有油膩味
只有鹹香四溢的滋味
簡單灑上胡椒鹽，搭配油炸過酥酥的外皮非常好吃
咀嚼中還散發出白芝麻的香氣
▲ 起司玉子燒
Akakara赤から鍋顛覆我對日本玉子燒的印象
之前吃到的都是帶點甜甜的滋味
但在這裡吃到的居然是帶有醬油香氣，比較偏鹹味的玉子 燒
居然有我小時候愛吃的蒸蛋滋味
玉子燒裡層包覆著起司，一切開起司像溶岩傾流而下
看看切開後牽絲的畫面，超療癒也超美味的
雖然起司讓人覺得很有罪惡感，但那美味度實在讓人難以抗拒啊!!
鹹香中又充滿著起司的美味與香氣，我們超喜歡的
雞白湯湯頭清爽中又帶有雞湯的美味，特別適合女生
很多日本拉麵店都有特別設計男生款跟女生款的拉麵湯頭
女生款的拉麵湯頭很多都是搭配雞白湯，因為湯頭是屬於比較清爽的口味
不喜歡重口味或不吃辣的，強烈推薦可以點雞白湯
我們都很愛喝味噌湯，但帶有辣味的味噌湯湯頭味道更加豐富、更多層次感
辣度對於敢吃辣的人來說，不會太辣是很溫和那種辣度
而且湯頭濃郁又香氣十足，忍不住一直想喝湯
豬五花肥瘦分佈適中，搭配雞白湯很能吃到豬肉本身的滋味
而且還略帶點脆口的口感
雞肉丸帶有鮮甜味及彈牙香Q又多汁
這Q彈的程度感覺丟在地下會像跳跳球一樣彈起來XDDD
這是我們第一次吃到「和牛牛腸」
不同於一般的腸子，旁邊還多了許多油花
除了可以品嚐到和牛腸子脆口的滋味還多了豐富油脂的味道
想吃原味的可以放在雞白湯，如果要吃口味濃郁一點則可以放在赤味噌湯頭裡
口味這東西真的因個人喜好而異
像warm就喜歡放在雞白湯的味道、而我則喜歡放在赤味噌湯頭的滋味
油揚豆皮吸飽湯汁，一口咬下要小心噴汁燙口
尤其吸滿了赤味噌湯頭，口感軟嫩又多汁，我們都超喜歡這個味道
真想多點幾份來吃!!
豆腐很嫩口
吸附了赤味噌湯頭的味道，但吃在口中又能感到黃豆的香氣
豆香中又夾著赤味噌的味道
▲ 起司燉飯
道地日式鍋物獨家收尾吃法，可以選擇起司燉飯、雜炊（稀飯）、拉麵、烏龍麵的吃法
我們選了香氣十足又濃郁的起司燉飯
鍋物吃完後，服務人員會來做桌邊服務
精心料理香氣濃郁的起司燉飯
邊等待邊欣賞著料理的過程，挺有趣的
最後灑上巴西里就大功告成了!!
趁熱吃，看看那萬惡的牽絲畫面
飯粒經過赤味噌湯頭煮過，吸附了所有食材最後的高湯精華又保有米飯一粒一粒的口感
搭配濃郁的起司，超好吃的起司燉飯
除了散發起司的香氣還多了赤味噌的滋味，在外面完全吃不到這種口味
且店家說店裡的赤味噌跟台灣的不一樣，都是國外進口所以成本比一般來的高上許多
吃飽喝足就用甜點畫上完美的ENDING
拍照時就一直聞到香草冰淇淋的味道一直飄散出來
而內餡是有加熱過，搭配冰涼的香草冰淇淋，有種冰火五重天的感覺
▲ 地瓜娘
地瓜口感介於地瓜泥跟蜜地瓜之間，非常綿密略帶點甜味
▲ 芋頭娘
芋頭的香氣非常濃郁，才吃第一口芋頭的味道便從嘴裡竄出來
充滿日式風格及道地日本風味的Akakara赤から鍋
真的跟一般常吃到的鍋物口味很不一樣，口感非常獨特
尤其新推出的雞白湯，清爽中又帶有濃郁的雞湯滋味
帶小朋友來的還有「不會辣的兒童餐」可以選擇
再加上新推出的雞白湯、蕃茄起司鍋
就算大人想吃辣鍋也不用擔心小朋友該吃什麼好?!
可以一起享受鍋物的美味了~~
Akakara赤から鍋─中山旗艦店
地址：台北市中山區中山北路一段71號（中山地下街R4／R5出口）
營業時間：週一至週五17:00~00:00、週六至週日11:30~00:00
電話：02-2523 8922
粉絲專頁：https://www.facebook.com/akakaratw/
菜單：https://www.facebook.com/akakaratw/menu/
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