美食專欄
四爺麻辣食堂淡水店位在熱鬧的淡水老街
距離捷運淡水站步行約九分鐘的距離
店內人潮絡繹不絕翻桌率很快
環境舒適不擁擠將中國風元素融入裝潢
像是別緻的燈籠牆上古典圖以及雕花…等
服務人員態度友善上餐速度快不怠慢
菜單大致上分為煲類二人分享組(雙人套餐的概念)
鍋類牛奶湯系列Double肉多多(肉量升級)飯麵類
單點品項(可直接加在選定好的鍋中，或另外單獨一鍋)
家傳魯肉飯(小)魯肉肥受有度 油蔥味道香噴
炸醬乾拌拉麵麵條軟硬適中肉燥香氣撲鼻 炸醬油而不膩
配上青菜時蔬 和半顆糖心蛋一整個吃完超有飽足感
新疆麻辣骰子羊肉鍋手工炒製的麻辣湯底
以大紅袍花椒青花椒朝天椒美人椒燈籠椒雞心椒
搭配郫縣豆瓣醬豆鼓以及22種香料慢火炒製
再搭配新疆孜然粉口味可說是相當對味
新疆骰子羊肉塊羊肉是小塊小塊易入口的大小 口感軟彈沒有可怕羊騷味
麻辣嫩豆腐口感偏軟一咬便化開
麻辣鴨血細緻滑嫩口感很棒 就愛這一味
麻辣湯底不管搭配什麼料都讓人越吃越唰嘴
寒冷的季節吃上一鍋好暖身阿～
滷牛三寶分別是滷牛肉滷牛筋滷牛肚
滷牛肉肉質軟而不爛香氣十足有讓我驚艷到
滷牛筋富含膠質Q彈有咬勁
滷蜂巢牛肚有入味口感略帶嚼勁
辣度等級區分為微辣>小辣>中辣>大辣
個人比較不嗜辣怕辣度影響我的味蕾於是選擇微辣
深海鮮魚片(沙巴魚)魚肉鮮美軟嫩入口即化 也是不錯的選項
香濃起司雪花牛肉牛奶鍋不吃辣首選
濃郁香醇奶香四溢的湯底任誰都難以抗拒
鹹香起司片絕對是靈魂人物之一
雪花牛肉片牛肉片油質豐潤口感柔軟
肉食主義吃不過癮也能夠另外單點
手工拉麵 相較於一般的細拉麵寬 口感更有Q勁
百頁豆腐口感特別 比一般豆腐口感更加紮實
基本配料有蔬菜 金針菇 和六種火鍋料 相當豐富
四爺麻辣食堂 淡水店
地址：新北市淡水區中正路236號
電話：02 8631 0109
營業時間：上午11:30 - 下午10:30
四爺麻辣食堂 大坪林店
地址：新北市新店區民權路12號1樓
電話：02 8665 0659
