藍家割包 - 米其林必比登推薦，台大公館商圈瘦肉、肥肉客製化的割包

地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：02-2368-2060

營業時間：上午 11:00 – 晚上 24:00  星期一公休

適逢臺大的杜鵑花節

所以臨時決定回台中前加碼跑來公館賞花

進臺大前想要先吃個下午茶

臨近公館捷運 2 號出口

榮獲米其林必比登推薦的藍家割包

自然就成了首選

走到店門口就看到冒著熱氣的包子皮

和店家熟練迅速的動作

不只是割包還有在賣麵線耶

貪吃鬼的毛病發作

決定也點來吃看看 …

平日的下午時段店外雖然沒有大排長龍

但店內還是有不少的人在用餐

藍家割包 菜單

半客制化的割包

可以選擇滷肉的肥瘦程度

不過 60 元的訂價

比起在台中住家附近的 45 元高了不少 …

【台中 – 食】軍功 – 潤餅刈包之家

割包 – 綜合偏瘦 │ 60 元

割包的表面看到滿滿的配料

花生粉、酸菜、香菜

稍微近看一點

外層的包子皮

沒有被蒸氣悶濕

在咬下後仍保有 Q 彈口感

主角滷肉登場

藍家的滷肉不是一般常見的整片爌肉

而是比較接近小肉塊

肉的肥瘦程度和劃單選擇的『綜合偏瘦』比例相符

滷得很軟爛入味

割包 – 瘦肉 │ 60 元

第 2 份割包選擇的是瘦肉

從照片看起來肥瘦比例控制的不錯

半客制化的服務讓不敢吃肥肉的人

也可以大口的吃割包

四神綜合湯 ( 腸 + 肚 ) │ 70 元

割包的好朋友 – 四神湯

湯頭清甜順口

帶有一點中藥材香氣

輕輕一舀就看到薏仁和蓮子

四神湯的固定配料

豬肚和豬腸都處理得很好

咬下後不會覺得有怪味

大腸肉羹麵線 │ 50 元

麵線的勾芡不會很重

口感和湯頭都還不錯

可以一次吃到肉羹和大腸

平均花費與心得

此次平均花費金額：NT 100 元 / 人

來訪前看到網路上部分留言反應店家態度不佳的問題

個人是沒有遇到

餐點的表現都很出色

能夠半客制化的割包也很貼心

缺點的部分

不知道是不是因為台北的物價關係

價格的部分感覺偏高 …