美食專欄雅香石頭火鍋 台北石頭火鍋、西門町宵夜推薦｜必點基隆三記魚餃
說到西門町火鍋，那就一定會提到幾間老字號的石頭火鍋，而「雅香石頭火鍋」就是其中一家，1976年開業至今已超過四十個年頭，營業時間從中午11點半到凌晨五點，可以從午餐、晚餐一路吃到宵夜；若想換換口味「雅香」也有酸菜白肉鍋可以選擇哦!!
★★ 2020.04.28 奇摩首頁 ★★
雅香石頭火鍋(西門總店)
電話：(02)2381-0255
地址：台北市成都路159號1樓
食記：雅香石頭火鍋
營業時間：11:30~凌晨05:00
「雅香石頭火鍋」位在成都路上，中興橋康定路口，西門町的尾端。
雖是老店，但「雅香石頭火鍋」的用餐客人以年輕人居多，也有不少攜家帶眷的家庭組合。
「雅香石頭火鍋」消費方式就是拿多少算多少，不同花色的盤子表示不同價格，結帳時會有店員到桌邊數盤子。
冰櫃中所有食材通通自取
果要肉片則要跟服務人員說，會從廚房現切出來。
黃金沙茶與洋蔥不是自取，服務大姊會直接端上桌。
乾魷魚、羊肉、白菜、香菇、蔥段
因為是初訪，所以爆香的底料就委託服務大姊協助，肉片是現點現切的，是說兩人份光基本盤就快400元了，還真的不便宜啊!!
肉片PEKO猜應該是算人頭的，因為一上桌就是兩個70元的盤子。
乾魷魚是石頭火鍋炒料時必備的食材
石頭火鍋的湯頭要好喝，重頭戲就是炒料，把肉片跟鍋底爆香後加入原味湯汁跟大骨高湯，就大功告成啦!!
「雅香石頭火鍋」的服務大姊手腳俐落，動作快到PEKO根本來不及拍照，只能胡亂按快門簡單紀錄。
接著就是自己到冰櫃中拿食材，因為是臨時決定來吃「雅香石頭火鍋」，也沒有很餓，所以拿的不多。
友人說石頭火鍋的湯要鮮，一定要加排骨酥，若人多可以點一些海鮮。
基隆三記魚餃
三記魚餃雖不是什麼很難買到的東西，但吃火鍋就是要配一下，剛好朋友也想吃，一拍擊合，一人五顆，降低罪惡感。
雅香自助醬料區
哇沙米、砂糖、花生粉、辣椒醬、香油、蘿蔔泥、辣椒粉、白醋、蒜泥、香菜、生辣椒、蔥花、醬油，當然最重要的就是左下角的黃金沙茶，沒吃到這一味兒就白來了。
牆上也有石頭火鍋最佳調味的醬料比例可以參考
等待石頭火鍋湯一滾，直接把所有料通通下鍋，就可以開始準備大快朵頤啦!
經過乾魷魚跟炒料的加持這湯頭充滿了甜味，喝多也不會口乾舌燥，這湯頭真的好啊!!
排骨酥這個東西很妙，PEKO一直不喜歡它被泡爛厚的口感，但又覺得它的湯很好喝，一整個矛盾!!
基隆三記魚餃
三記魚餃之所以厲害據說是因為成分中有”海鰻”，魚餃皮頗有彈性，肉餡也扎實，飽滿大顆，果然還是記憶中那美味的魚餃，沒有變，只是真的不便宜，10顆90元，都跟西門町的水晶餃差不多價格了。
結帳時服務大姊會到桌邊數盤子，醬料20元/人，鍋底100元、白飯10元，其它就是依盤子花色跟數量算錢，總計兩人吃了900元。
防疫期間，也可以多利用外帶的方式，只是吃火鍋不能任意加湯這點有點可惜。
若想換換口味「雅香石頭火鍋」也有酸菜白肉鍋可以選擇哦!!
「雅香石頭火鍋」除了西門總店外，在基隆廟口、汐止跟新莊也有分店，大家就近用餐就好。
還好來的早，「雅香石頭火鍋」七點就開始出現排隊人潮，所以想吃可以稍微早一點，就不用浪費時間排隊啦!!
雅香石頭火鍋(西門總店)
電話：(02)2381-0255
地址：台北市成都路159號1樓
食記：雅香石頭火鍋
營業時間：11:30~凌晨05:00
