土城來發咖啡城 一間有溫度的咖啡館，必點生起士蛋糕

位於土城住宅區巷弄的「來發咖啡城」，是樹林知名咖啡店「來發咖啡吧」和「來發咖啡所」的第三家分店。咖啡廳提供手沖咖啡和義式咖啡，招牌甜點「生起士蛋糕」廣受大家喜愛，潔白的外觀和設計，吸引了許多網美IG客打卡。親自到訪後，深深了解來發的用心，進而感受到咖啡店的溫度，來發咖啡值得一訪！

知道「來發咖啡」是從樹林的創始店開始，不到幾年的功夫後來發拓展版圖，將觸角伸到了土城，在土城開了三店「來發咖啡城」。身為土城人對咖啡館又有一定喜好的我，非常樂見有咖啡廳進駐，自然是再開心不過。雖然土城是我的生活圈，但咖啡店位置卻是我幾乎不太會涉足的區域，懶蟲如我終於找了一天特地前往。

來發咖啡分店

來發咖啡自樹林發跡，在2016年中在樹林區中華路成立了「來發咖啡吧」。一店在樹林奠定好基礎後，兩年後樹林開了二店「來發咖啡所」；隔年在土城開了三店「來發咖啡城」；如今剛在三峽成立四店「來發咖啡峽」。

來發咖啡城位置

土城來發咖啡的位置，位於土城中央路商圈，說近不近說遠不遠的捷運站為土城捷運站，約需步行10分鐘的時間，若有公車可以在土城農會下車，可縮短步行距離。

那天騎著車前來，從中央路二段彎進慶利街的小巷時，驚覺是完完全全的住宅區，一度納悶咖啡店開在這對嗎？神奇的是，來發隔壁的「米屋咖啡」最近才駐紮在此，是偏早午餐類型的咖啡甜點店；以及來發斜對面的「杯豆咖啡」，亦是近期落腳，商家偶而會出沒在手創市集中。緊鄰的三間咖啡店，彷彿默默成了土城咖啡一條街，猜想一定是來發的成功，化腐朽為神奇。（希望大家都能好好的！）

來發咖啡城外觀

咖啡廳位於三角口，一面以玻璃窗、玻璃門為主的是正門口；另一面則是開了兩扇窗的牆面，是最受歡迎的來發打卡牆。此外，兩側都有設置戶外桌椅區，供客人另一種選擇。老闆曾提到2點到4點陽光充足的午後時間，太陽光會照射到側面牆上，甚至透過窗戶灑入店內，那樣的來發特別美。

這天同樣午後出門的我，明明不愛在下雨天外出，卻打錯錯盤以為可以等到午後轉晴，結果在咖啡店躲了一下午的雨，反過來想想好像也蠻幸福的？之後若有機會，希望可以在好天氣裡回訪來發，捕捉到午後那道光。

來發咖啡城內部空間

來發咖啡的藍圖從不假於他人之手，從頭到尾每間店均靠著老闆的發想手稿去設計，而呈現出每個最能代表來發的來發。從外觀到內部均以白色為基底色調，沒有過於繁瑣的設計，提供一個最簡單卻又最舒服的環境。咖啡廳內部分別有L型吧檯桌、高腳圓桌和一般方桌，空間小而巧，約可容納16人。

方桌區，可依人數調整座位。

邊桌區。

高腳椅區。

開放式的吧檯設計，拉近咖啡師與客人間的距離，不但可以就近欣賞咖啡師沖泡咖啡製作蛋糕，若喜歡閒聊的朋友，咖啡師也歡迎和客人話家常。此外，外帶窗口的設計特別巧妙。

店主忙碌的製作蛋糕。

來發咖啡城菜單

小小的櫃檯在入門後的左手邊，店主遞給我一張紙，並告訴我自行拿取菜單再自行找位後，將需要的品項寫在紙上交給他即可。來發採後付費的方式，在獨立咖啡廳比較少見的提供額外的付費方式，有街口支付和台灣pay。另外也有配合熊貓外送的服務喔！

來發提供飲品有義式咖啡、手工咖啡、特調咖啡、調味奶製品、紅茶、花草茶等…，甜點依當日提供為主以及鹹食的米漢堡。最新來咖咖啡菜單，可參考官方粉絲團。

咖啡的價格與大部分咖啡廳相比偏平價，不虧是我住的生活圈。另外，來發提供會員制度，若喜歡來發經常性光臨來發的朋友，加入會員非常優惠！

會員優惠可享全品項折扣10元

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不定時店長會從國外帶回咖啡，並提供優惠價

來發全店皆適用會員優惠，且無限期

來發咖啡城咖啡和甜點

我點了熱的焦糖海鹽拿鐵，和生起士蛋糕莓果口味。

拿鐵本體香醇順口，融合焦糖與海鹽粒的鹹甜滋味，每嚐一口都覺得有趣好喝。

生起士蛋糕是來發的當家招牌甜點，口味有原味、焦糖、莓果和蜂蜜。這天，我反常地選了平常不會選的莓果口味，大概是咖啡已有了焦糖、蜂蜜感覺過甜、原味稍嫌單調，再來是上回在田納州咖啡飲恨沒吃到莓果口味的緣故。（哪來這麼多原因…）

來發的生起士蛋糕真的很不一樣！當我挖了一口含進嘴裡，起士綿密的口感在我舌尖慢慢化開，留下滿口濃郁的香味，卻又讓人感到無比清爽，而底下鬆軟的消化餅同樣入口即化，卻不搶走起士風采，我心底立刻浮現“好好吃”這幾個字。

莓果醬的部分，本身並不酸，而是吃到有果粒的部分才有酸酸的味道，另外還有核桃搭配也非常加分。菜單上寫著”必點“真的不是沒有道理啊！

用餐心得

創立咖啡廳的人，不見得會做甜點，但在台灣的咖啡廳環境裡，若少了甜點好像比較難吸引客人登門，而讓多半的咖啡廳業者，不得不想方設法開拓甜點或鹹食，來吸引客源進而生存下去，而來發就是其中一個例子。

在老闆的堅持之下，來發端出了生起士蛋糕，替自己開拓了一條命脈。連老闆都說：是生起士救了他們。不過他們依舊希望大家能記得來發是一間咖啡店，而不是甜點店，也不要忘了來發的本命是咖啡。聽起來，多少替業者感到些許無奈，但換個角度想，生起士能廣受大家喜愛，也不是普羅大眾都能辦到的，重點是真的很好吃！若能藉由生起士，進而讓大家喜歡上咖啡，也很好！

來發每間店，都有自己的特色和當家的特色甜點，雖然個人蠻想搜集每間店的味道，但尚未能擊潰惰蟲，目前只能把目標放在二訪上了。題外話，而後也發現楊宗憲就是創建來發咖啡的創始人，然後當天很巧的就在土城遇到老闆站台耶！