肥前屋 鰻魚飯。日本師傅來台創立近50年的鰻魚飯老店，母親節前夕趕快帶蔡媽媽吃一波x七條通鰻魚飯推薦

菜單幾乎沒漲價CP值爆表...

阿連母超喜歡吃鰻魚飯，阿連帶兩老去日本料理店用餐時，菜單裡若有鰻魚飯，那絕對是阿連母唯一選擇

不過吃了那麼多鰻魚飯料理，吃來吃去還是覺得肥前屋最好吃。但我們好久沒去了，上回還是4年前

原因就是要在大太陽底下排隊很想哭、裡頭座位太擁擠，用餐像是打仗，阿連光想就覺得累

不過母親節要到了，圓蔡媽媽想吃肥前屋的心願，再累也要前進，於是阿連找平常天帶兩老去用餐，GO...

肥前屋

地址台北市中山北路一段121巷13之2號

預約電話(02)2561-7859

營業時間二~日 11:00~14:30 / 17:00~21:00

公休日週一

FB粉絲團https://www.facebook.com/pages/肥前屋鰻魚飯/180889741951013

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因為太久沒來，上孤狗地圖搜尋竟然搜到鰻料理 江戶川，害阿連一度以為肥前屋改名還是停業

後來孤狗到還存活的消息，隔天早上就直接開車過去，結果還忘了是那條巷子進去，每條巷子探頭看一下

阿連爹說：「對！就是這條！」但阿連完全看不出來，再往前走20公尺才確認是這條巷子

已經70多歲，視力還1.5的阿連爹果然不是浪得虛名...

話說七條通小小的巷子裡頭好多吃的，店家就跟之前來時差不多

只是肥前屋對面開了間拉麵名店麵屋武藏 神山，一直是阿連的口袋名單，下次來吃吃看...

現在是中午11點37分，難得的是肥前屋門口竟然沒有排隊人潮，裡頭大概八成滿左右

印象中以前營業時間是11點半，現在早場和晚場都各提早半小時

以前還有網友提供肥前屋攻略，提早在開門前半小時來排隊，可以在第1輪進去用餐

阿連找到照片，來回顧以前的排隊盛況，4年前的5月也差不多是母親節前夕

11點半不到外頭已經排到30人以上，裡頭當然是客滿，12點5分又再多排了2間店面

頂著大太陽，一種中暑也要吃到的決心。以至於我們時隔4年才敢再來報到...

而4年後的母親節前夕，已經開門營業半小時多，外頭竟然不用排隊

我們用完餐的12點多，才排少數一些人，大概不用5分鐘就可以進去

阿連發現門口多了塊"2019攜程美食林"的小牌子，還是美食林3顆星

這好像是大陸版的米其林推薦指南。可惜了這個疫情，現在完全沒有大陸客人

走到門口後就有店員幫忙帶位，裡頭的裝潢擺設完全一模一樣，只是多了根感應式酒精乾洗手

今天坐的是不用跟其他人併桌的4人座位...

很久沒來肥前屋的蔡媽媽非常開心...

過了那麼多年，肥前屋的價格竟然沒變，還是那麼親切...

正面是中、日文的菜單；背面則是中、英、韓文菜單

其實還有張圖文並茂的菜單，但阿連還來不及拍就被收走了...

阿連還找到4年前&10年前肥前屋的菜單，其中因為鰻魚苗價格翻好幾倍，所以鰻魚飯漲的比較兇

小的鰻魚飯從$140漲到$250，但$250這個價格已經超過5年以上，算起來還是比其他鰻魚飯親切很多

另外，定食類漲價$10~$30；其他丼飯、炸物、串燒完全沒有漲價，超級佛心...

店裡面的服務人員幾乎都不是年輕妹妹，大家都很熟練的做著自己的分內工作

桌上的調味料們，有胡椒、七味粉、醬油、豬排醬、牙籤，不過我們只用到七味粉而已

另外有超燙的烏龍茶，但必須要自己去倒，天氣熱就免了吧；門口也有冷飲販賣機可以買涼的

點菜才2分鐘而已，鰻魚飯就上桌囉，是所有料理中最快的

鰻魚飯(小) $250

附味噌湯、醃蘿蔔，都是陸續再送上來的。醃蘿蔔只有切片後簡單用鹽和醋醃過而已

邊緣較硬厚，蘿蔔本身的味道明顯，阿連爹說吃起來味道很普通...

因為大多客人來都會點鰻魚飯，廚房瘋狂的烤鰻魚再組裝成飯盒

所以才有辦法2分鐘內快速送上桌，快速到飯粒還黏在盒子上，非常不修邊幅...

看了非凡大探索介紹，原來肥前屋的老闆是來自日本的町田師傅，19歲就來台灣賣鰻魚飯

"肥前"是老闆家鄉長崎的古名；而老闆娘家裡是養殖鰻魚的大戶，所以鰻魚飯才能賣的比別人便宜

使用體型較小的藍鑽鰻魚，並遵循關西先烤後蒸的作法。使用每天現殺的鰻魚，用竹籤固定後

先用炭烤白燒鎖住甜味，烤到冒出油脂

放入蒸箱蒸軟

漫泡有糖、味淋、醬油的50年老滷汁

一般日料的鰻魚飯都是蒲燒鰻，厚重的醬汁巴在鰻魚身上，吃了只剩下重味重鹹和嘴巴乾

肥前屋鰻魚體型不大，表面烤到醬汁收乾，是甜鹹可提味的醬汁，入口有碳烤過的焦香氣息

吃的到新鮮鰻魚的甜味，肉質細緻還有一些吞下去無彷的細刺；魚皮帶有很多軟黏的膠質不要浪費

建議將鰻魚和白飯一起入口，是最好吃的吃法。可惜的是淋在白飯上的醬汁過少

白飯有點軟爛沒有口感，如果可以粒粒分明才更完美

點定食or丼飯都會附味噌湯，裡頭有味噌+海帶芽+蔥花，還有一點味淋的甜味，很簡單的味道

炸蚵定食 $140

附味噌湯、醬料、沙拉

想跟阿連母點不一樣的阿連爹，點了炸蚵定食。腦袋想的炸蚵是蚵仔裹地瓜粉

裝著滿滿一盤。結果送上來是大顆牡犡裹麵包粉油炸的3顆大炸蚵，有點小小的失望

(阿連：這裡是日式料理又不是台式小吃，怎麼會有這種炸蚵啦，厚...

)

一口咬開不小顆的炸蚵仔，裡頭的蚵仔很有海味，有點厚度的外皮炸的很酥脆

可以沾一點帶酸辣的醬汁，吃起來比較不會膩口

豬排蛋飯 $100

附味噌湯

這是幫某人點的豬排蛋飯，剛炸好的豬排蠻有厚度，炸的不乾有肉汁

上頭淋的蛋汁有熟和半生熟的口感，吃起來滑嫩，裡頭還有香甜的洋蔥，醬汁很有味道

不會有吃到最後只剩白飯淡而無味，某人說好吃...

大概5分鐘的時間，除了現烤海大蝦之外，我們點的都到齊啦

阿連可是一邊拍照一邊移位置上菜，非常忙碌...

蛋卷 $60

蛋卷旁還附了蘿蔔泥，阿連不知道蘿蔔泥的真正吃法，淋了一點醬油似乎也不對

肥前屋的蛋卷可以看的出來一圈一圈的層次，入口蠻濕潤有蛋香，只有單純的鹹味

不是日本常見的甜口味，如果是甜口味阿連會更喜歡吃...

鹽烤透抽(鹽巴+檸檬) $90

鹽烤透抽是我們每次來都可點的菜色，話說在台北市的日式餐廳，烤透抽竟然只要$90根本是佛心價格來著...

肥前屋的透抽肉質非常厚實，吃起來緊實Q彈帶有水份，記得要淋一點檸檬汁，鹽烤可以吃到淡淡海味

尾端靠近鰭的部位烤到有一點乾，多了一點嚼勁和類似烤魷魚的香氣，兩老很喜歡吃...

烤鰻肝(2串)(中午限量)$40

鰻肝是每天殺鰻魚流下來的，中午限定晚來還吃不到喔，如果來的時候還點的到，記得多點幾串

另外一樣中午限定的是紅燒魚，但今天沒有，有點殘念

其實烤鰻肝是取自鰻魚的內臟，大部份是胃和腸子，1串上有3顆，一邊烤一邊刷滿醬汁

吃起來有碳燒的香氣和QQ的口感，淡淡肝臟的苦味，並不會像一般魚類苦的要命，很好吃喔...

烤豬肉串(2串)$40

烤豬肉串也只要$20，比路邊的烤肉攤還要便宜

烤豬肉串烤到表面微焦，大部份的油脂已經逼出來，看起來很乾硬其實完全不乾

豬肉吃起來很有彈性和嚼勁，咀嚼還會分泌肉汁和油脂，融合蔥段的香氣，蠻不錯吃的

炒豆芽菜$30

炒豆芽菜像是蔡媽媽炒出來的，但口感十分青脆，有一點柴魚粉的調味，淡淡的不會很重

重點一份才$30比小吃店還要便宜

現烤海大蝦(1尾)$100

雖然他是現烤要等，但點餐後10分鐘就上菜也是十分快速

現烤海大蝦算是菜單裡不便宜的菜色，原本在猶豫是不是點1隻兩老分食就好

但兩老看到海大蝦開心的模樣，阿連覺得點2隻是對的...

海大蝦就是天使紅蝦，阿連母拿在手上就能感覺非常大隻，尤其是蝦頭烤的很熟裡頭有蝦膏，超香的...

通常天使紅蝦是適合生食的，煮熟甜度容易降低，還會粉粉的肉質散開變很難吃

但肥前屋的海大蝦烤的熟度超剛好，蝦殼好剝非常新鮮，看起來是漂亮的橘紅色

阿連爹說吃起來超甜，烤過的海味都濃縮在蝦子裡，兩老一邊吃一邊歐漏...

大概覺得阿連太煩，低頭逛吃完全不想理阿連的相機，還打算把蝦殼包回家給小雞們加菜....

不得不說阿連家是掃盤王，吃的超級乾淨...

這是我們的點菜單，寫的滿滿日文看不懂，拿到櫃台結帳就對了

今天我們4人一共吃了$1,280，平均1人才吃了$320，吃的超飽...

我們用餐沒有排隊，反而在付錢櫃台小排一下，有蠻多外帶客人也在這裡等待

現在才12點多，裡頭已經客滿，外頭排了幾組客人，阿連覺得在疫情結束之前應該都蠻好排的

很久沒來肥前屋吃鰻魚飯了，今天來吃還是覺得很好吃，打趴很多使用冷凍真空包的蒲燒鰻魚飯

10年來菜單價格似乎不受物價影響，依然是那樣親切不傷荷包，只要$1,000出頭就可以餵飽大家

雖然不需要在大太陽底下排隊，但上菜極為快速，半小時吃完就像在吃戰鬥飯，還是有點不能適應

離開時還覺得我們怎麼會吃那麼快，又不是要趕上班趕火車，真是笑死

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肥前屋

地址：台北市中山北路一段121巷13之2號

電話：(02)2561-7859

營業時間：二~日 11:00~14:30 / 17:00~21:00

公休日：週一

交通方式：捷運中山站1號出口 步行6分鐘 (約500m)

FB粉絲團：https://www.facebook.com/pages/肥前屋鰻魚飯/180889741951013

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