美食專欄大股熟成燒肉專門 首創清酒投幣機酒吧 專人烤肉服務必點超厚切牛舌
主打著高品質燒肉的「大股熟成燒肉專門」，去年進駐了竹北光明一路商圈拉！
朋友一分享起大股熟成燒肉，店內一整排的日本清酒投幣機，就讓安妮立刻有印象。
沒錯現在大股熟成燒肉專門在台中、台北、竹北皆有分店，讓新竹愛吃燒肉的朋友多了選擇。
其中絕不能錯過的就是店內熱賣的超厚切牛舌，種類多樣的日本清酒、和高等級肉品，超適合家人、朋友聚餐的唷！
大股熟成燒肉就位於竹北光明商圈一路，一旁是這一鍋。
店面前方就有著機車格，對面還有停車場，停車相當方便。
走入小亭子入口在側面，更顯得讓人無法從外部一探究竟。
黑色的神祕氣息，就像間隱密的居酒屋，只有老饕才懂最好吃的燒肉在裡面~~
近來店內正舉辦母親節活動，一組客人可以抽一張籤。
最大獎直接送大股初嘗和牛盛合一盤，價值1280，真的超大氣。
一到店內右側的日本清酒販賣機，很難不吸引注目。
總共21種口味，一字排開好霸氣~
現在不用坐飛機到日本，也能體驗日本清酒販賣機自由選擇喜愛的清酒唷！
若有需要可以向櫃檯人員索取代幣，一枚代幣是100元，最後結帳時會一同結算。
販賣機上也有寫著日本酒度、酒精濃度、精米步合等介紹~
如果跟安妮一樣不知道如何選擇也別擔心，店員都相當熱情介紹，各清酒的特色。
會依據你平時喝酒的習慣，來推薦適合的清酒~
一旁架子放著酒壺與酒杯~~
大股熟成燒肉專門，竹北店的店內空間不大，以長型室內空間。
桌數以4~6人桌為主，由於座位有限，建議大家要提前預約。
店內裝潢以黑色色調為主色，營造一種放鬆朦朧的居酒屋氛圍，真的很適合大口吃肉喝酒呀！
其中一項特別加分的店內皆由店員桌邊代烤服務，當然這麼好肉品就是要交給專業的來呀！以免我們暴殄天物。
可以放鬆聊天暢飲等著吃肉，省去手忙腳亂，而且不得不稱讚，大股的店員好專業。
會根據肉品的厚薄度來推薦最適合的熟度，都是在最剛好的時刻品嘗入口的軟嫩。
常態活動，拍照+hastage，追蹤IG還能折扣金額唷！
消費價格依照粉絲人數乘以0.3折抵金額，而且同桌可以累積粉絲唷，最高可打8折~
入座後，店員先提供一壺茶，讓我們喝杯茶，邊看菜單。
大股熟成燒肉專門菜單
真的是竹北數一數二和牛與熟成牛肉單點式燒肉店。
主打熟成肉品，改變了牛肉組織，讓口感更加軟嫩與多汁！
和牛更是分為日本、美國、澳洲三大生產地的牛排供老饕們選擇。
若是真不知如何選擇，也有店長推薦搭配好的2~4人套餐。
最佳的搭配和最合適的份量，若是有想更換的品項，都可以添加或刪減的，很彈性。
醬料疊由左到右分別是檸檬汁、特製燒肉醬、野山椒。
其實大股熟成燒肉專門的牛肉品質相當好，沾些鹽吃就相當好吃了！
但要特別推薦的是野山椒，帶著辣椒香氣又不搶戲，辣的很清爽。
相信嗜辣者會喜歡的口味，安妮大力推薦野山椒。
招待的開胃小菜，雖然說是南瓜但口感吃起來類似涼拌木瓜絲。
爽脆可口搭配上香茅醃製，相當開胃。
章魚山葵漬洋蔥，頗日式的小菜，裏頭有小章魚肉塊，酸甜滋味非常順口。
胃口大開後，接著期待今天的主角和牛了~~內心在流口水XD
首先今天一大亮點，超厚切銷魂牛舌/680
一上餐就令人感到驚艷，這何止是超厚切根本是牛舌排了吧！
不同於一般燒肉店採用舌中、舌尖部位，大股熟成採用舌根部位，是為牛舌頭內的精華。
較難處理的舌根，嚐起來較為肥美，肉質不僅軟嫩燒烤後也多汁。
芥末蔥鹽肩胛肉/320
大股熟成燒肉提供的肉品，多為未經醃製的原味肉。
出餐前撒上少許鹽粒、芝麻粒，讓人更可以品嘗到新鮮的肉品原味。
喜歡重口味的可以搭配附贈的芥末蔥鹽。
店員會全程幫忙烤掌握火侯和熟度，所以不用擔心烤失敗，等著吃就好。
對於每次都是負責烤肉的小郭來說實在是很棒的一件事！
肉肉們擺上烤網，真的美得令人心醉，肉品的色澤以及油花實在太美了。
切花的牛舌在烤後如綻放的花朵，最後店員會剪切成適合入口的大小。
由於是超厚切，所以即使是同一塊牛舌，也有著軟嫩肥美以及Ｑ彈脆口，兩種截然不同的口感！
肩胛肉是屬於牛的肩膀和脖子部分的肉，由於是經常運動的部位，所以脂肪較少。
吃起來口感較為扎實，且肉味較重。
台灣活力豬松坂/280
松阪豬肉算是燒烤店必點的經典，豬肉頂級部位的代表。
燒烤後的松阪豬飄著香氣。
較少脂肪的松阪豬，吃起來脆脆的口感，帶有些嚼勁。
澳洲霜降腹肉/580
霜降腹肉肉質油花分布相當細密均勻，擺在盤子上顯然像個藝術品一樣。
油脂豐富的澳洲霜降腹肉，口感鮮嫩而不油膩，吃在嘴裡散發一股香氣。
入口後的牛肉軟嫩不已，相當容易上癮，安妮一下就掃空了。
A5日本和牛肋脊蓋肉/880
日本和牛Ａ５的高等級，勻稱分布的油花，厚薄度是完美燒烤厚度。
兩面稍微烤一下帶些粉嫩肉質，就能入口品嘗那軟嫩口感。
比起澳洲霜降腹肉口感更為柔軟，有種入口即化的感覺，油花在嘴裡化開的滿足感。
肥美豐富的肉汁在口中爆開，品嚐起來幾乎是沒有肉品的纖維般的軟嫩。
小郭建議可以沾取薄鹽品嚐和牛原味喔！
澳洲和牛金磚牛排/830
澳洲牛小排修整的非常漂亮，油花分布的相當均勻。
相較前面切割成肉片，塊狀的金磚牛排，放上烤網後內裡帶些粉嫩色，不禁被烤網上的牛排吸引住。
邊翻烤牛排滴下油脂，炭火突然燃起很旺的火苗，覺得像場燒肉Show一樣。
切割方正的金磚牛排，剛好入口的大小。
肉質味道相當濃郁，帶些嚼勁的口感令人回味。
大股主廚嚴選牛排/480
帶點筋的嚴選牛排口感扎實，能充分感受到大口吃肉的快感。
經過熟成的嚴選牛排，本身的天然酵素會打破肌肉內的結締組織。
讓整個牛肉口感更為軟嫩，不過在品嚐各式的肥美和牛後，口感當然有些小差異啦！
熟成後的牛肉保有肉汁水分，吃起來不乾柴一樣鮮嫩。
櫻桃鴨胸佐柚子胡椒/200
簡單撒上芝麻調味的櫻桃鴨，所搭配的是柚子胡椒醬，可以提升其香氣與層次。
肥美外皮烤的吱吱作響，散發出一股脂肪的香氣，口感較為結實有彈性。
隱藏版料理：和牛涮燒
和牛涮燒是點「兩人或三人套餐」特別贈送的一道菜品(只送不賣)。
使用美國和牛翼板，切成長薄片，真的頗特別的第一次看到。
在烤網上來回烤個幾下就可以吃了，速度快到安妮來不及拍XD
因為切的非常的薄，不適合太熟。
所以店員建議熟度大約是3分左右。
一口塞入非常嫩，咀嚼時還有肉汁噴出來，肉香滿溢在嘴裡超有幸福感。
現沖牛肉味噌湯/180
大股熟成燒肉專門的湯品只有一種，也是招牌的現沖牛肉湯，安妮推薦必點！！
因為超好喝的，像是台南牛肉湯一樣，但口味更為精緻。
用生牛肉片淋上滾燙的味噌湯，店員熟捻拿著湯匙的手拌攪牛肉。
一下就完成動作，還不忘提醒我們盡快吃，否則牛肉會太熟，錯過最佳品味時機。
店家特別使用京都白味噌湯底，讓湯頭味道更加清甜，而不會搶走牛肉的味道。
蔬菜組合/200
吃了一輪肉品後，就是肥美多汁的油花，當然要來點蔬菜中和一下。
有青龍(糯米椒) 、櫛瓜、杏鮑菇、紅椒、帶殼玉米筍。
一樣是專業店員，時蔬烤的不會過乾，還保有水分，能夠吃出蔬菜天然的美味。
多汁的杏胞菇也是店裡一項熱門商品唷！
北海道生食大干貝/390；海大蝦/330
最後品嚐的是海鮮料理。
如手掌大的海大蝦，烤熟變色的蝦子逐漸捲曲，店員輕易的使用夾子剝殼，可以感受出蝦子的新鮮。
生食等級的大干貝，比硬幣50元還大，口感飽滿綿密、細緻甘甜。
盛盤的蝦子可直接食用，完全不用沾到手~
海大蝦肉質紮實而彈牙~完全不輸給波斯頓龍蝦，是小郭品嚐完的評語。
果然海鮮新鮮就是好吃，可見得大股熟成燒肉專門，不僅肉品品質好，海鮮也不惶多讓。
最後最後，就是安妮期待已久的甜點拉！
雖然一道一道品嘗下來，味蕾體驗不斷感受到精艷，逐漸有了飽足感。
但甜點的胃還是有空間的。
香草麻糬大福甜點，撒上黃豆粉淋上黑糖醬，軟Q麻糬包著香草冰淇淋，非常好吃。
成了今晚饗宴美好的Ending，整體來說大股熟成燒肉專門的用餐體驗非常的好。
不僅有專業人員幫忙代烤，和牛的肉品在師傅處理與切割下。
是厚薄度恰恰好的口感，肥美分布的油花，在烤網上滋滋作響飄著誘人香氣。
一口咬下整個口腔滿溢著牛肉的香氣，細細咀嚼沒兩下就滑入喉嚨的美好享受。
非常推薦給喜愛品嘗燒肉的朋友們唷！
大股熟成燒肉專門-新竹竹北店
地址： 新竹縣竹北市光明一路276號
電話： 03 558 6693
營業 : 週一到週五 17:30-23:00
六日 12:00-15:00，17:30-23:00
*本文與大股熟成燒肉專門合作，內文為真實體驗心得分享。
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