美食專欄台灣5間酒吧 (2020亞洲50大酒吧) 入圍全介紹
昨晚(5/14)的2020年亞洲50大酒吧(Asia's 50 Best Bars)頒獎直播，你也守在螢幕前感受這場盛典嗎?
受到新冠肺炎疫情影響，世界許多國家在鎖國封城下，主辦單位決定把本屆「亞洲50大酒吧」頒獎改為線上直播
今年台灣不只防疫表現亮眼，本屆也有五間酒吧入圍，名次相當前面，包括
No.4「INDULGE」
No.10「Aha Saloon」
No.13「Bar Mood」
No.26「Draft Land」
No.27「Room by Le Kief」新入圍
再次展現台灣酒吧與調酒師的堅強實力
被稱為「華人雞尾酒教父」的Aki哥，所領軍的「INDULGE」今年第四次入選，主打台灣特色融入餐飲之中，創造出餐酒搭配的全新感受
還記得第一次與他認識時，他曾對我說過「不管未來如何變化，或是有沒有更多人認識你，都不重要，堅持自己所信的理念，繼續實踐熱情才是你應該專注的事」
相信這也是他在調酒師一路以來的信念，不論在世界哪裡，都要堅持把酒做好，並把對台灣的熱愛實踐到世界
本屆再次入圍的「Bar Mood」也是大有斬獲，從去年排名的43，可一口氣躍升到了13，恭喜Nick哥與吧沐團隊
No.27 / ROOM by Le Kief
今年新入圍的ROOM by Le Kief不同於以往常見的酒吧，沒有酒牆，把吧檯設置在中央，就如調酒師的舞台一樣
藉由視覺、嗅覺、味覺、觸覺、甚至聽覺等體會，在腦中拚出調酒師對於這杯調酒的創意想像，把單純的飲酒，變成一場表演與饗宴
—「酒吧資訊站」—
🔸店家FB：ROOM by Le Kief
🔹推薦調酒：各式分子調酒(Zen Tonic、Cat、楠木白酒)
🔸調酒師：Seven、Taka
🔹地點：台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號(捷運忠孝復興站附近)
🔸營業時間：每周四至六19:00～21:30、22:00～02:00
🔹低消：每人兩杯調酒
🔸單杯調酒價格：NT 400 ~ 500元
🔹備註：有Menu、禁菸、無服務費、供餐
🔸編輯/攝影：Henny / Kano
No.26 / Draft Land
Draft Land是亞洲首間將「Cocktails on Tap汲取式雞尾酒」帶入的酒吧
Cocktails on Tap是指先將調酒製作好打入氮氣或二氧化碳，放入鋼桶中，等到顧客點單，在將調酒從酒頭取出，加入冰塊完成，類似於桶裝精釀啤酒的取出方式
這樣的做法重視前置過程的調味與品質，而非調酒師現場調製的傳統概念，表達對味覺層次的實驗過程與創新，主打「調酒生活化」，價格相對低廉，喝調酒也可以輕鬆簡單
此外，店內提供客人索取試飲，試飲後，再決定出適合自己的調酒，是蠻棒的一項服務
—「酒吧資訊站」—
🔸店家FB：Draft Land
🔹推薦調酒：汲取式調酒
🔸主理人：Angus
🔹地址：台北市大安區忠孝東路四段248巷2號(近捷運忠孝敦化站3號出口)
🔹營業時間：周一~日18:00–01:00
🔸低消：每人一杯調酒
🔹單杯調酒價格：NT200元起
🔸備註：有Menu、禁菸、無服務費、無供餐、大多為站位、不提供訂位
🔹編輯/攝影：Henny / Kano
No.13 / Bar Mood Taipei
Bar Mood由知名調酒師「Nick」所帶領，主打創新風味結合的調酒與舒適放鬆的空間，希望能滿足每位顧客的味覺
店中也分為內外兩種風格的酒吧空間，外面的「Standing Bar」講求簡單明亮，提供簡單無負擔的氣泡型調酒，給希望短暫休息聊天的顧客
走進裡面的「Mood Bar」裝潢華麗，帶點風雅的氛圍，每杯調酒能融入草本、茶香與花韻，表現豐富卻細膩，能舒適地坐在沙發好好品嘗一杯酒的層次與調酒師想表達內涵
—「酒吧資訊站」—
🔸店家FB：Bar Mood Taipei吧沐
🔹推薦調酒：經典調酒、創意調酒
🔸主理人：Nick
🔹地點：台北市大安區敦化南路一段160巷53號(捷運忠孝復興站附近)
🔸營業時間：18:00～01:00（周五、六營業至02:00）
🔹低消：外吧(無低消、無服務費)、內吧(每人平日NT500+10%元，假日低消NT800+10%元)
🔸單杯調酒價格：NT400元起
🔹備註：有Menu、禁菸、供餐、內吧有服務費
🔹編輯/攝影：Henny / Kano
No.10 / AHA Saloon
AHA Saloon店中的三位調酒師可擁有頂尖的實力，由2012年World Class台灣冠軍阿凱領軍，加上13、14年的台灣冠軍Victor、Jeffrey
雖然他們彼此對調酒有著不同啟發，卻致力表達食材物料以外的想像空間，店內的創意調酒看似簡單好喝，酒體卻結構深厚立體，使用許多澄清的方式，融入多元而乾淨的風味與味覺搭配，讓你口中喝的層次和諧，心中則能聯想到這酒的創作理念，在這的每杯調酒，都有令人驚奇的味道
—「酒吧資訊站」—
🔸店家FB：AHA Saloon
🔹推薦調酒：經典調酒、創意調酒(ex: L.S.D)
🔸調酒師：阿凱、Victor、Jeffrey
🔹地點：台北市大安區復興南路二段138號(捷運科技大樓站附近)
🔸營業時間：20:00～02:00
🔹低消：每人平日NT400+10%元、週五六NT800+10%元
🔸單杯調酒價格：NT350元起
🔹備註：有Menu、禁菸、有服務費
🔸編輯/攝影：Henny / Kano
No.4 / INDULGE
Indulge Bistro由世界冠軍調酒師「Aki」領軍，加上本屆，已連續四年入選
主打台灣特色的餐飲，創造出餐酒搭配的新體驗，讓每位顧客都能獲得感官上的享受
除了入選亞洲50酒吧外，也曾入選世界50酒吧與米其林評鑑之中，餐飲調酒的技術與理念都深受國際的肯定
—「酒吧資訊站」—
🔸店家FB：Indulge Bistro餐酒館
🔹推薦調酒：經典調酒、創意調酒
🔸主理人：Aki
🔹地點：台北市大安區復興南路一段219巷11號(捷運忠孝復興站附近)
🔸營業時間：11:30 ~17:00、18:00～02:00（周五、六營業至03:00）
🔸單杯調酒價格：NT400元左右
🔹備註：有Menu、禁菸、供餐
🔹編輯/攝影：Henny / Kano
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