鄰家女孩與鄰家大男孩的相遇,用甜點、咖啡打造一間有深度的店,甜點女孩與咖啡男孩的戀愛進行曲,想透過MoodieCafe這間店,打造女孩的試衣間,屬於女孩的"網咖"在享受甜點.咖啡的時光,也可以有機會替自己添加新衣的小空間。
MoodieCafe的閣樓裝潢別有用心,讓客人感受到童年時光躲在自己的秘密基地、在放鬆時間,可以順便打卡、發個動態,裝潢與擺設飾品都是闆娘一手包辦以白色、簡約、明亮為店內裝潢一體,牆壁設計成飾品牆,出國帶回來的紀念物,二樓的格局乘載著老闆內心住著一位小男孩,擁有屬於自己的秘密基地。
闆娘的奶奶在彰化老家種植各式種類的水果、蔬菜,帶著家鄉的風味芋頭也是闆娘親自從彰化老家帶到店裡面做為甜點內餡,芋泥千層派薄透餅皮一層一層親手做,20片薄透餅皮為外陷,當季芋泥作為,吃起來綿密爽口入口即化。
MoodieCafe使用的日本丸久小山園-五十鈴,屬於薄茶的一種,小山園系列中烘焙高級的抹茶,苦澀味低,色澤鮮綠明亮,口感獨特海苔味更加濃郁。
闆娘對甜點、內餡監工到製作過程嚴格把關,堅持以手工製作甜點,在甜品上展現了一個女孩對甜點的熱衷,老闆表示甜點部分給闆娘去製作他很放心,他就負責處理咖啡的項目,兩個分工合作,配合度很高。
老闆對咖啡很有博學,談到咖啡豆是他本人的強項,鑽研各類咖啡豆特色、學烘豆、研究烘焙溫度、沖泡技巧與風味、咖啡拉花技術,老闆有拉花、咖啡比賽,以親身經歷的故事打造獨特風格甜點.咖啡店的結合,原本的行動咖啡至今有了自己的店面。
老闆-騎著自己重型機車,裝著木箱的咖啡豆、研磨機,騎著愛車環島38天帶著5000台幣,回到家進帳台幣60000多。
一杯咖啡一份甜點,讓相遇變成不平庸,人人口中說的緣分,讓緣分懂得相識讓緣分延續下去,不同的背景故事,卻有著共同的理想、夢想,MoodieCafe的誕生也放滿他們的理念。
新竹的黑芝麻、花生醬兩款顆粒\無顆粒,花生醬做在甜點上、黑芝麻用來當飲品的材料,展現出手工巧思,獨特風味,闆娘表示會繼續替客人增加新菜單。
小山園抹茶塔,抹茶粉是五十玲,塔殼親自手工做成的,薄、厚度適中範圍,讓品嚐甜點的客人不會出現尷尬場面,MoodieCafe的塔殼是吃到厚度拿捏比例很酥脆。
熱情的員工,原本是客人一杯咖啡一份甜點,與老闆聊了8小時從客人變成員工,底下有附贈,闆娘親自在網路平台販售的韓國服飾、其他商品許願代購。
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Cafe菜單:
卡卡端芒上塔、香濃芝麻牛奶
小山園抹茶塔、檸檬瑪德蓮
抹茶生乳酪、西西里咖啡
黑胡椒牛肉、芋泥生乳捲
芋泥千層派、檸檬塔
店址:
新北市樹林區復興路41號
底下是咖啡店的連結