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新北板橋道地四川風味厚唇菇涼麻辣燙滷味，川滷聞香整條街巷小弄

Item: 厚唇菇涼麻辣燙滷味
Author: 微笑娃生活旅行

發表於：2020/06/20

厚唇菇涼麻辣燙滷味
4.0

新北市板橋區小吃

地址: 新北市板橋區長江路一段407號

電話: 0976326826

均消價位: $100

同步發表於: 部落格連結

在板橋長江路上，鄰近捷運新埔民生站Y17附近的板橋大型社區巨蛋樓下，近期每次經過就撲鼻而來一陣椒麻四川香味，隱隱約約看到在騎樓有著明顯的紅色招牌「厚唇菇涼」，讓人忍不住想回頭再望望一窺這香氣的故事與風味，看似平凡卻不平凡的滷味、麻辣燙，他的香氣撲鼻，讓人回想起四川的成都，因為微笑娃本身有四川的朋友，一但吃過這味，就會讓愛吃辣的人流連忘返！

四川麻辣燙滷味原汁原味

麻辣燙只有辣的嗎？其實對於不吃辣的人，厚唇菇涼還有客製化服務可以選不辣、微辣、小辣、中辣、大辣，以補足不吃辣到吃辣高手的所有品項，而麻辣燙魯味更可以選擇乾魯或湯魯味，讓滷味的吃法有更多變化，更可以依照每個人喜好改變自己對麻辣燙或滷味的吃法，讓這道地的香味不只可以延續當地四川成都的原汁原味還可以依照台灣人有些人不吃辣的習慣來改變烹調方式，讓人感覺更加親近！

│旁邊就是全聯，這裡的客人大多都是老客戶，這撲鼻的香氣真的讓人很難不停留

│ 厚唇菇涼的地理位置其實算是在板橋新埔四維路的尾巴，距離捷運站新埔民生站較近，巨蛋本身也有不少社區接駁車，交通地理位置算是很方便

讓街坊鄰居走上小小攤位的厚唇菇涼

滷味香芬，這味道也讓這社區的人們慢慢走上街坊，小小的攤位沒有特別的裝飾，但也神奇的讓大家留連於此！原來，這股香氣，是來自四川的麻辣燙，也是台灣在地的加熱特色滷味，整理乾淨的食材在冰櫃裡保持了食材最棒的鮮度，分類整理的規劃，也讓大家更方便的選擇自己喜愛的食材，貼心的辣度及高客製口感的選擇，更讓攄獲在地朋友饕客們的心，這就是吃了就會感到厚唇的道地四川美味料理！

│ 厚唇菇涼的冰箱櫃溫度都在負度左右以保持食材新鮮，材料也都是採自己採買新鮮為主

│ 擺放超整齊的滷味櫃位讓人感覺很療癒，滷味青菜我最愛吃萵苣（台灣俗稱大陸妹）

│ 滷味的夾子跟點菜盤就在櫃位右手邊，非常乾淨

│ 厚唇菇涼川味麻辣燙/滷味其實也有現場座位，但是沒有冷氣喔，疫情期間建議可以外帶

│ 微笑娃當天選擇在現場吃（還自己帶碗盤）

厚唇菇涼-川味麻辣燙品牌故事

創辦人在大陸約莫十年，最喜歡的就是四川成都，自小就是在餐飲的環境長大，所以本身也是個吃貨，到了成都有太多的美食。就像麻辣味是來過成都的人只要一離開就會想念的滋味，姑娘離開成都後再度回到成都，第一件事情就是事情就是吃火鍋；在成都悠閒的成都人們有事沒事，每天都在壩子裡喝蓋碗茶，晚上就吃火鍋，放假就在家裏做滷味，然而厚唇姑娘是個吃貨，常常跟火鍋滷味大佬們聊創意，回到台灣後想吃「川滷」就自己動手做，回到台灣思念起成都美味川味，姑娘就想將在成都原汁原味的好味道，帶回台灣與饕客們分享。

│ 在店面裡面有著厚唇菇涼的四川話教學，很有趣，背面的滷味照相當吸睛

有沒有聽過一首歌「成都」，是的，成都帶不走的只有你。成都是個有情懷有文化底蘊且令人流連忘返的城市，在大陸流傳一個有趣的笑話，一個老外說要用10年的時間吃遍中國，結果10年了還在四川，可見「川味」的美味有多麼的讓人上癮。舌尖上的川味成都，忘不了的是台灣厚唇姑涼。

│ 淋上高湯中和滷汁，讓整個氣味有不同的呈現

因為店員們非常忙碌，微笑娃僅能使用長焦境讓距離近一點才拍的到，深色滷汁區只有放進特製的滷包跟一點醬油跟一點糖，沒有添加味素跟鹽等其他東西就是單靠滷汁，讓這香味這麼迷人。在煮鍋的左手邊還有放湯鍋，湯鍋是中和滷汁鹽味，讓川味麻辣燙的滷味若是選擇「湯滷味」就可以連湯一起喝，這也太迷人，吃完不會口渴，由於一開始怕太辣，店內的掌櫃先請她幫我做小辣，發現小辣的香氣就很夠，但是我這麼愛吃辣的人，當然體驗一下【中辣】以上的等級！果然~~就是這個味道!! 香、辣、麻、口齒留香一個都沒有少。

│ 淋上高湯中和滷汁，讓整個氣味有不同的呈現

厚唇菇涼美味的滋味微笑娃推薦菜色

說道滷味真的是微笑娃的最愛，我本身很挑滷味，因為菜色新鮮度還有乾淨程度以及美味程度都是我的內心指標，厚唇菇涼本來就是我想來吃的一家店，只是沒想到剛好請我來吃吃自己想吃的滷味，我想我一吃就回不去了，平常微笑娃點滷味最愛的清單會在下方說明。

│ 一一整齊排放的滷味新鮮食材都有規範的放置在該放的位址，食材相當好找

一般微笑娃必點必點必點的就是金針菇、小油皮（豆皮）、小豆干或百頁、雞翅或是豬肉，青菜也都會選擇一到兩樣，不能錯過的就是一定要搭配泡麵，小熱狗。另外有兩項是滷大腸跟鴨血，也是公長我不會錯過的滷味食材。在點選菜色時可以先看看菜單，了解自己想吃的東西在選擇會相對快很多。

│ 小豆干是手工的小豆干，店員說是老客戶的招牌，必點

透過滷味神手小古地介紹才知道他們的豆干是選用手工製作（所以孔洞會很清楚），滷大腸跟豬皮也都是自己特製滷製的，非常乾淨沒有任何腥味，非常好吃有Q勁，都是滿滿膠原蛋白，適合女生可以攝取喔。

聽說手工豆干是他們賣最好的品項，微笑娃單點了手工豆干中辣，超入味，而且越辣吃了越有四川味，是讓人會想念的麻辣香。

│ 蔬菜櫃也有標示很清楚是什麼菜

│ 結果沒吃午餐跟晚餐的我們不知不覺就點了這麼多XD 都是我的最愛

│ 厚唇菇涼乾滷，吃起來很溫和微辣的麻辣讓整體吃起來很舒服

如果不吃香菜、大蒜、蔥，要記得先提醒店員喔

│ 豬肉的份量也非常多，吃完這餐我真的飽超，但是每次櫃位上的東西都好想吃，我還是有控制的一點的取用避免吃不完

在厚唇菇涼的川味麻辣燙滷味湯滷，一開始吃會發現辣味會比乾滷得相較明顯，滿滿的香氣相當適合麵類去融合，不能錯過的就是鴨血，吃起來入味又Q多汁，極力大推。

而相對乾滷會跟湯滷有比較不同的是在麵的部份確實入味程度兩者有一點差距，但是兩個口味都很喜歡，我建議愛吃辣的人可以點「中辣」以上，那幾乎是完整四川經典香氣，如是不吃這麼辣，不辣小辣微辣也都是一種選擇。

提醒：辣度越高，花椒油就會越多，這是很正常的現象，千萬不要跟老闆說我要辣一點油少一點喔，那個…是半不到的XD

│ 路邊吃吃滷味，居然吃的時候不會覺得傷胃，在四川天氣熱也是這樣吃，主要可以去濕排汗，好的辣椒跟調味才能讓身體有好的循環

│ 冷冷大推的豬皮要熱熱時吃喔~冷掉就會變比較硬

│ 我們點了一個套餐C套餐+鴨血 NT.130 這樣一大碗超級超值，我們套餐是製作湯滷味，辣味更加明顯愛吃辣的可以選擇湯滷味（麻辣燙）的方式

厚唇菇涼菜單夏季專屬優惠只到9月

厚唇菇涼的套餐內容：

A套餐是6種火鍋料跟高麗菜+王子麵 NT.80

B套餐是A套餐+豬肉片 NT.110

C套餐是A套餐+豬肉麵+鴨血 N.130

滿百加送20的活動到9月，僅套餐不同步優惠。

菜單有用價格分區很容易辨認，50元~40元為肉類，還有青菜等。

若是比較喜歡點選自己喜歡吃的夏季優惠要把握，點自己喜歡的滿百就送20，這樣點下來不僅可以點到自己愛吃的也相對很划算！

厚唇菇涼川式麻辣滷味加盟資訊

厚唇菇涼川式麻辣滷味以口味才是硬道理，不以華麗的噱頭取勝，不以薄利多銷來推銷，用實在的用心做美食，用專業流程簡單操作並用專業傳授營運控管，以堅持把關口味為原則，讓加盟商賺到錢，又能讓顧客享受美食，才是厚唇菇涼最大的心願。以下相關加盟資訊提供給大家參考，他們的官網也有相對應的資訊喔，若有興趣我建議可以先去吃吃看，了解一下口味，微笑娃個人認為這是一個台灣人都能接受的口味，不管是否有辣都相當美味，詳細加盟內容可以跟厚唇菇涼專員確認。

1. 10年餐飲經驗

2. 全省開放加盟

3. 總店技術支援

4. 28.8萬低加盟金

5. 每月10萬盈利

6. 簡單易學

7. 小坪數1人即可操作

8. 正宗川味麻辣燙

9. 快銷外帶模式

10. 小投資大回報