美食專欄狸君- 七條通日本主廚品質居酒屋/ 直送生魚片/ 傳統日式居酒屋料理/ 台北居酒屋推薦/ 中山區日本料理
狸君居酒屋-TanukiKun | 台北市中山區中山北路一段121巷28號
02 2531 8278 | 星期一至星期日 17:30-23:00
七條通附近, 是中山區日本料理的集中地
中山區居酒屋品質更加是有名
附近大倉久和日本商務客都會光顧, 絕對是品質保證
像今天要介紹的狸君
是非常多日本人會推薦的選擇
日本主廚把日本傳統居酒屋美食帶到台灣
現在不能出國,
想要品嚐道地日本美食,
來七條通, 中山區居酒屋就沒錯了~
七條通整齊的巷內
真的很有像在日本的交錯感
以前去大阪吃到很多家厲害居酒屋
真的都是在巷子內,
不做點功課, 是吃不到道地美味的
狸君門口有清楚的招牌
和知名的鰻魚飯肥前屋都在七條通裡
大大的狸君也讓你保證不會找錯
很可愛哈哈~~
吉祥物狸貓特別請藝術家打造~~
符合店內的名字主題
也為居酒屋多帶來了一份個性
當天漁獲招牌直接寫在玻璃上
踏入狸君, 就可以先感受到這邊較明亮的氛圍
屬於較可以聚餐的中山區日本料理
家庭也很適合~~
狸君採用開放式的廚房
新鮮魚貨現場展示,
還能清楚看到師傅的料理過程,
很有趣也很安心！
來到中山區居酒屋,
黑板菜單永遠都是優先選擇項目
狸君這邊大概2-3個禮拜菜色都會更改
就算是常來的常客,
也可以品嚐到不同感覺
店內的桌子有分4人座6人座
後方有一個小包廂~
公司聚餐有自己空間
不被人家打擾很不錯
烤爐前方特別用玻璃做隔間
完全有效去除油煙味之餘
也可以讓大家看到料理過程~
除了黑板上面菜色, 菜單印刷非常精美都有圖片
像我這種有選擇障礙就很喜歡哈哈
菜單有英文,中文, 日文
對於國外的朋友很體貼
上菜前先招待熱麥茶
日本海膽 手切山藥細麵
來到中山區居酒屋就是要吃正統日本料理~
採用日本直送海膽作為開場
如果你覺得海膽有腥味
或者是泡過藥水味道?
那你一定要試看看公認世界最強的日本海膽
口感軟綿, 風味清新
幾乎無調味的狀態下入口即化
還可以品出甜度
搭配不會影響口感的山藥細麵
黏稠感增加清爽度
兩個口感搭起來真的是絕配
鹽烤青甘下巴
店家強調使用較大隻的青甘
油質上更加豐富, 風味也比較出來
青甘 /鰤魚本身帶著獨特香氣
肉質軟嫩, 幾乎不用調味就非常好吃
我自己很喜歡青甘下巴天然甜度
加上油脂比例好, 吃起來口感很順滑
完全不會乾柴, 師傅烤的外酥內嫩
喜歡吃魚下巴真的很推薦一定要點
西京燒 (鱈魚)
今天另外一份魚是鱈魚西京燒
醃製的風味, 加上白味增
襯托出鱈魚的滑嫩度
口感上可以品嚐出鱈魚這種深海魚的風味
鮭魚親子丼
這份其實是我後來加點的
狸君有一個很厲害的地方
就是他們白飯煮的超好吃
很推薦一定要點個丼飯類產品試看看
鮭魚親子丼採用比較日本做法~
飯不會這麼多, 不過鮭魚鋪很多XD
也不是使用醋飯而是一般白飯
會帶有一點溫度,
鮭魚部分油脂平均香甜有彈性
綜合六點 1380
來到今天的重點-綜合生魚片船
以前在台灣,
日本料理很流行這種一艘船的綜合生魚片
後來大家對於擺盤有更多不同想法
慢慢木船開始變得少見
狸君復刻化的造型展現方式讓人蠻懷念
大量乾冰讓船上桌時
真的有點在水上漂流的感覺
擺盤上可以感受到師傅的用心
不只美味, 連視覺都是享受
鮭魚
新鮮的鮭魚很結實
完全不會軟爛會有點Q彈
尤其油脂, 真的豐富
鮪魚
黑鮪口感軟中帶棉
看起來就非常漂亮肉質鮮美
吃起來口感非常飽滿
甜蝦
非常新鮮咬起來很彈牙
表面帶有一點黏稠
生肉口感夠甜
竹莢魚
今天師傅選擇竹莢魚作為主題
簡單使用薑做點調味~~
春到夏天是竹莢魚最佳品嚐期
肥美魚肉帶著甘甜
吃起來非常的滑嫩
現在出不了國
不過也是可以來中山區居酒屋回味一下
七條通 / 中山區日本料理真的很多,
但像狸君口味跟師父這麼道地的就不多了
高水準食材還有熱鬧的氣氛
不管是約會還是聚餐都很不錯
下次下班就找同事一起來品嚐看看
除了食物有水準
因為日本客人多
狸君提供酒類選擇也非常豐富
尤其是清酒,
很多中山區居酒屋喝不到, 這邊都會有喔
*未滿18請勿喝酒
狸君居酒屋-TanukiKun | 台北市中山區中山北路一段121巷28號
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狸君完整菜單參考
