美食專欄隱身巷弄傍晚才營業的古早味麵店，沒有店名飄香50年，經常一開店就有客人上門，生意好到手都沒停過，在地人從小吃到大，連外國人來台南玩都愛這一家
店面外觀：1970年創立，有掛招牌但沒有店名，旁邊就是百年夫妻榕樹及護境松王廟，因此在地人就直接叫它「榕樹下陽春麵」或「護境松王麵店」
點餐順序
注意事項
看到有來自日本、馬來西亞的客人簽名，沒想到連外國人也愛吃這家
滷味現切現加熱，人多時要稍微等一下，不用急著點餐，等大姐切完滷味就會主動問你要吃什麼
麻醬麵（小碗）：一上桌就聞到香氣撲鼻的麻醬香，吃之前記得從碗底把麻醬挖上來拌勻
麵條香Q有嚼勁，搭配古早味肉燥，越吃越開胃
餛飩湯（小碗）：小碗6顆居然只賣25元，料多實在CP值高，湯頭清甜回甘，喝完不會口乾舌燥
餛飩雖然小小一顆，但裡頭內餡包得很紮實
他們家滷味的特色就是用紅麴滷汁滷過，所以外觀看起來都紅紅的，滷味雖然沒有價目表，但基本上都算平價，這一大盤70元
菊花肉：肉質軟嫩又帶點彈性，菊花肉就是豬臉頰靠近嘴巴部位的肉，又叫「嘴邊肉」，由於肉的紋路很像菊花才被稱為「菊花肉」，不是你想的那個部位
豬皮：香滑嫩Q，含有豐富膠原蛋白
豆干：紮實有嚼勁
有三個出入口可以通往這家麵店，不過我都習慣走這裡進去
店家資訊及菜單：https://www.mrtainan.com/2020/07/062217235.html
台南先生FB：https://www.facebook.com/mrtainan
台南先生IG：https://www.instagram.com/mr.tainan
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本文餐廳資訊：
護境松王麵店
· 台南市 中西區 · 15則評論
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