美食專欄屏東美食-潮汕滷鴨 溫體鴨現滷現賣丨揭訪星級大廚秘製陳年滷汁的神祕面紗
發表於：2020/07/11
日期：2019-05-22
名稱：潮汕滷鴨
電話：0938-750180
地址：屏東縣東港鎮中正路一段233號
營業時間：11:30-14:00丨16:30-19:00 (週三及週四公休)
平均消費：200元起 / 1人
FB粉絲頁：東港潮汕滷鴨
潮汕地區所指的其實就是中國廣東一帶
所以這攤潮汕滷鴨即意味著是源自於中國道地的美饌
店面小小一間不大全由師傅一個人掌控全場
生意好的時候忙到整個人都可以飛起來吧!!
據聞這位師傅曾經就任於北部星級大飯店的主廚
當時這一道潮汕滷鴨即是他頗具代表色彩的作品
如今來到東港小鎮創業也賣起了他最拿手的經典料理
東港潮汕滷鴨MENU
這裡的招牌是招牌滷鴨與滷豬腳系列
老闆說因為一個人時常忙不過來所以已有刪除許多食材
所以這份菜單是改版後的全新MENU
在份量組合上也有做蠻大幅度的調整
老闆說他的潮汕滷鴨最大的不同是非油非炸
而是純粹以滷料的方式下去燉滷至軟嫩入味
的確!!滷鴨一咬即化開的口感實在是很不錯
再配上豬血糕及滷到軟Q的豬腳整個是很下飯
豬軟骨也是現今非常流行的軟骨飯
帶骨帶筋的滑嫩口感是很多人很愛的平民美食
他們家的軟骨同樣是滷到整個相當相當的軟嫩
口味頗重吃到後面會有點小小的鹹膩感跑出來
所以小毛還是建議要配碗白飯可能比較搭~
健康蔬菜當然也是不能少
來一份青江菜去油解膩會是很不錯的選擇
想嚐試重辣口味的朋友可以沾沾看他的辣椒醬
真的是很辣麻小心別一次沾太大力了!!
潮汕滷鴨對小毛來說的確是間很特別的新鮮菜
整體感受值不算差食材也都很入味好吃
唯一的小小問題是吃到後期會覺得油膩
可能跟師傅單純以燉滷下去製作有關係吧!?
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本文餐廳資訊：
東港潮汕滷鴨
· 屏東縣 東港鎮 · 4則評論
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