屏東美食-潮汕滷鴨 溫體鴨現滷現賣丨揭訪星級大廚秘製陳年滷汁的神祕面紗

日期：2019-05-22

名稱：潮汕滷鴨

電話：0938-750180

地址：屏東縣東港鎮中正路一段233號

營業時間：11:30-14:00丨16:30-19:00 (週三及週四公休)

平均消費：200元起 / 1人

FB粉絲頁：東港潮汕滷鴨

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潮汕地區所指的其實就是中國廣東一帶

所以這攤潮汕滷鴨即意味著是源自於中國道地的美饌

店面小小一間不大全由師傅一個人掌控全場

生意好的時候忙到整個人都可以飛起來吧!!

據聞這位師傅曾經就任於北部星級大飯店的主廚

當時這一道潮汕滷鴨即是他頗具代表色彩的作品

如今來到東港小鎮創業也賣起了他最拿手的經典料理

東港潮汕滷鴨MENU

這裡的招牌是招牌滷鴨與滷豬腳系列

老闆說因為一個人時常忙不過來所以已有刪除許多食材

所以這份菜單是改版後的全新MENU

在份量組合上也有做蠻大幅度的調整

老闆說他的潮汕滷鴨最大的不同是非油非炸

而是純粹以滷料的方式下去燉滷至軟嫩入味

的確!!滷鴨一咬即化開的口感實在是很不錯

再配上豬血糕及滷到軟Q的豬腳整個是很下飯

豬軟骨也是現今非常流行的軟骨飯

帶骨帶筋的滑嫩口感是很多人很愛的平民美食

他們家的軟骨同樣是滷到整個相當相當的軟嫩

口味頗重吃到後面會有點小小的鹹膩感跑出來

所以小毛還是建議要配碗白飯可能比較搭~

健康蔬菜當然也是不能少

來一份青江菜去油解膩會是很不錯的選擇

想嚐試重辣口味的朋友可以沾沾看他的辣椒醬

真的是很辣麻小心別一次沾太大力了!!

潮汕滷鴨對小毛來說的確是間很特別的新鮮菜

整體感受值不算差食材也都很入味好吃

唯一的小小問題是吃到後期會覺得油膩

可能跟師傅單純以燉滷下去製作有關係吧!?

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