美食專欄
今天帶大家來宜蘭礁溪知名的「火山爆發雞‧宜蘭礁溪店」吃甕窯雞吧！
餐廳位在頭城交流道附近，我們每次從交流道下來，往礁溪市區方向，都會經過哦～
餐廳外有專人熱情指揮，引領食客進去專屬停車場停車，完全不用擔心停車問題。
火山爆發雞就是宜蘭知名的甕窯雞，也做桶仔雞，這家餐廳的雞更叫"關公雞"！
為什麼會有如此特別的名稱呢？原來關公雞就是關公（關聖帝君）所教的啦～
據說老闆本身就是關聖帝君的乩童，原本開瓦斯行，後續因經營問題必須轉業找生機，
剛好這時夢到關聖帝君每天來教做烤雞，於是他姑且一試，照著神明的祕方和自己的努力，
烤出一隻「火山神雞」，因礁溪溫泉本身基礎就是源自於火山，加上烤出來的雞外皮酥脆，
肉汁飽滿，像是火山爆發一樣，所以店名才取名－火山爆發雞呀！是不是很特別呢？
▼門口小黑板上陳列著主廚推薦菜色，以供客人參考。
餐廳內部採用竹木裝潢，搭配客家傳統風格桌巾，很有在地風味，
用餐空間約可容納上百位客人，到了用餐時間，人潮總是絡繹不絕，相當受到歡迎。
▼冰箱內有各種清涼的飲料，亦有啤酒類。
火山爆發雞主打桌菜（合菜），搭配火山雞（甕窯雞）及各種美味菜餚，
價格約落在$NT.150～650元之間，算是相當平價親民呢！
也有另外提供經濟合菜套餐，可依照用餐人數及個人需求選擇哦～
＊用餐豬油拌飯和白飯都是免費無限量供應。
鳳梨汁
果汁略呈深褐色，喝起來清爽解渴，自然順口，蠻好喝的。
火山雞
入座沒多久，第一道上的就是招牌餐點－火山雞（甕窯雞），
雞身色澤金黃而油亮，搭配切瓣的檸檬及胡椒鹽，
燒雞熱呼呼的，又香又燙手，皮極薄而脆，幾可透光啊！
這是我吃過，雞皮最最脆口的甕窯雞了！（雞皮脆到讓我驚訝）
雞肉鮮嫩有彈性，美味帶有雞汁，果然現烤的雞最好吃啊！
蒜泥蚵
蚵仔每粒Size都好大啊！飽滿又鮮甜，讓我們家小孩愛不釋口，
平時小Q姐姐幾乎是不吃蚵仔的，但今天竟然要求我幫忙夾了三四次蚵仔，
真是令我太意外了！！果然新鮮的海鮮就是好吃啊～～
松板肉
松板豬肉切成厚薄適中的片狀，搭配洋蔥、胡蘿蔔等配料，
以花型鐵板加熱，映襯著黑胡椒醬汁，滾燙燙得直冒熱煙，
賣相極好，松板豬肉質柔軟而彈牙，肉味甘醇，好下飯啊！
糖醋台灣鯛
魚種為台灣鯛也就是吳郭魚，這尺寸大得驚人！
魚身佔據了整個白色長型瓷盤，肉質軟嫩，細緻飽滿，
鮮甜度不錯，搭配甜椒、青椒及鳳梨等配料，更加爽口美味。
干貝芋頭糕
個頭厚實，外層煎得酥香，口感軟Q有彈性，
吃來有淡淡芋頭香及干貝鮮香，我很喜歡。
卜肉
在地老一輩的家庭主婦，每到傳統節慶祭拜，都會準備的菜餚之一，
也是來宜蘭必吃的在地菜餚－卜肉，從閩南語音「爆肉」直接翻譯成國語而來，
豬里肌肉除去筋以及油脂的部份，切成條狀，再裹上蛋、糖、鹽、太白粉與麵粉等，
入鍋油炸兩次，逼出油脂，麵衣厚實，豬里肌肉口感紮實而帶有甜味。
鳳梨蝦球
飽滿的金黃蝦球，外層的粉皮略厚，不油不膩，
蝦肉有彈性，搭配酸甜可口的鳳梨片，淋上美乃滋及巧克力米，
賣相極佳，一上桌就頗受歡迎，小朋友很喜歡呢！
空心菜
礁溪種出來的溫泉空心菜，口感爽脆，
極為新鮮，大火熱炒後香噴噴的，補充纖維質。
麵包果湯
麵包果外型酷似小型波羅蜜，切成塊狀搭配排骨可以燉湯，
湯頭淸甜回甘，麵包果甜軟，排骨肉蠻有彈性的，喝起來還不錯。
西魯肉
這碗西魯肉盛裝的碗盤真是有夠大的！上桌後大家都驚呼連連啊！
這是宜蘭代表性的特色名菜，重點在上頭的油炸蛋酥，簡單來說就是綜合什錦羹，
味道濃郁鹹香，金黃色的蛋酥及鮮綠青蔥，搭配蝦仁、蚵仔及花枝等海鮮配料，
讓羹湯吃來鮮香爽口，大家都覺得味道不錯，獲得一致好評唷！
宜蘭礁溪「火山爆發雞」整體來說菜色味道都很不錯呢！口味符合大眾，
用料新鮮，價格親民，現烤的火山雞，雞皮香酥脆，讓我驚訝又難忘～
難怪每到了用餐時刻，總是人潮滿滿啊！分享個人實際用餐體驗給大家參考囉～～
營業時間：09:00–21:00
電話：03 988 8119
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號（近頭城交流道）
ＦＢ粉絲團：https://www.facebook.com/chicken9888119/
