美食專欄
之前小美阿姨有整理了一篇永康復華夜市美食懶人包
居然忽略了這家在復華夜市賣了十幾年的金村爆炸大魷魚
因為小美阿姨上次在鹽行夜市為了買香噴三角骨排了二個半小時
線上的粉絲私訊小美阿姨說買不到香噴三角骨的酥炸魷魚圈沒關係~
在永康復華夜市就吃得到而且不用排那麼久XD
當天，天還沒黑，現場攤位都還沒準備好，小美阿姨準時5點半就在現場了><
繞了一圈找不到傳說中的酥炸魷魚圈
原來香噴三角骨在復華夜市的名字叫做金村爆炸大魷魚
這裡只有賣炸魷魚，沒有賣三角骨。
金村爆炸大魷魚口味有6種，原味、 鹽酥、 泰式酸辣、 起司椒鹽、 蜂蜜芥末、 日式沙拉。
金村爆炸大魷魚沒有大小之分，每隻100元。
因為到的時間比較早，
老闆和老闆娘比較有空可以聊天XD
老闆說賣爆炸大魷魚已經十多年了，後期才開始賣三角骨的。
老闆娘說自己堅持使用新鮮魷魚，現場還有後場人員幫忙處理魷魚，而不是冰過的魷魚。
金村爆炸大魷魚現點現炸，要有耐心等侯。
金村爆炸大魷魚另一堅持就是不採用回鍋油。
調味很簡單，單純只有蒜頭、 蔥和洋蔥。
金村爆炸大魷魚在復華夜市十幾年來屹立不搖，重點當然是自家的中藥胡椒粉。
其實新鮮的食材不需要任何的調味料，單吃就能吃到甜味了～
金村爆炸大魷魚加上自製中藥胡椒粉更能增加魷魚的層次感。
爆炸大魷魚
週二、五 復華夜市
香噴三角骨
週一 鹽行夜市
週三 灣裡夜市
三角骨和炸魷魚
週四、日 新永華夜市
週六 佳里安西夜市
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本文餐廳資訊：
復華夜市
· 台南市 永康區 · 15則評論
