美食專欄
寫在造訪可利亞高雄和平店之前
2020年五月初各大新聞平台都報導了1968年創立的可利亞位於和平路的分店將於五月底歇業，為高雄的餐飲業界投下了震撼彈，在許多高雄人踴躍的用餐之下於六月中正式結束營業，進行充新裝潢及規劃全新的用餐方式，就在八月初於粉絲團公告將於八月七日進行試營運，再度以嶄新的面貌來陪伴高雄人。
由之前的炭火燒肉及日式涮涮鍋型態回歸可利亞創立時的爆炒石頭火鍋及火烤兩吃的經典型態，已擺脫原來的吃到飽方式改以單點以盤計價的方式來供應餐點，推出安格斯牛小排、Prime等級的板腱牛、西班牙的松阪豬進行食材升級，明治冰淇淋與泰國的明果冰淇淋及飲品則無限量供應。
＜店家資訊請參閱文末＞
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可利亞高雄和平店環境
改裝之後店裡的座位更加寬敞舒適，而且也使用的全新的視覺形象，以橘色系搭配石頭牆面及地面更加明亮。
用餐區分為兩種，火烤兩吃區及石頭火鍋區，以不同的鍋具來做區隔，重回可利亞的經典設置。
不變的是飲品、醬料則是維持了自助取用無限量供應的方式，且不加收10%服務費。
冰淇淋則引進了日本系的明治冰淇淋及泰國的明果冰淇淋自助吃到爽。
除了肉品現點先切之外，其他的菜品及火鍋料則自行到開放式冰箱來取用，以盤子顏色來計價，吃多少就拿多少。
可利亞高雄和平店菜單
菜單上也做了很大幅度的改變，先選擇爆炒石頭鍋的湯頭，再選擇爆炒的肉品，海鮮肉品則都可以畫單來點餐。
品嚐在可利亞高雄和平店
班班在試營運第一天來到可利亞吃吃晚餐，選擇了石頭爆炒火鍋方案來體驗。
古早味洋蔥雞湯(50元/人)
選擇了基本款的古早味洋蔥雞湯來喝喝，配料除了洋蔥之外還有蒜頭、蔥花、芝麻來提味。
豬梅花(爆炒肉片120元 單點160元)
爆炒的肉片是冷凍的豬梅花，上桌時滲出蠻多的水，幸好爆炒時血水並沒有下鍋影響味道。
牛培根(爆炒肉片120元 單點160元)
牛培根也是選用冷凍的肉品，肉片油花蠻多的，但爆炒香氣也很足夠。
以洋蔥等配料下鍋爆炒就讓鍋子中滿了香氣，聞的都餓了。
加入肉片之後開大火爆炒到五分熟之後就先取出備用。
班班選擇了豬牛各一，所以就分兩次來炒，個人感覺牛肉炒起來香氣更勝豬梅花。
肉品取出之後就倒入高湯，成為了石頭火鍋的湯頭，真的是相當復古卻充滿刺激嗅覺及視覺的感受。
大白菜(50元)
火鍋湯頭的好朋友大白菜下鍋就能增添湯頭的鮮美，直接吃不沾醬風味就很可口，一盤50元也蠻大盤的。
甜菠菜(50元)
味道高雅菜肉細緻的甜菠菜，在一般火鍋店其實不算是多見的，下鍋簡單煮最能保留住豐富的營養價值，特殊的口感與味道班班很愛。
花枝漿(95元)
花枝漿也是吃火鍋都會想要吃吃的一款，可利亞的花枝漿裏頭的花枝塊給得很有誠意，下鍋煮熟就好鮮美好美味，不過一份要95元有點傷荷包XD。
魚餃(65元)
雖然在台灣人的火鍋黨燒燙燙大評比之中最受歡迎的就是蛋餃，但比起蛋餃班班更喜歡有些許魚肉的魚餃啊！比起以前吃到飽時期的魚餃，現在雖然一盤只有六個，但無論是外皮或內餡都Q彈且不會粉粉的，吃了很開心。
虱目魚皮(70元)
新鮮的虱目魚皮切的大片，一份有8-9片，雖然好像是早餐在吃的食材，拿來煮火鍋可也相當的好吃，簡單進入湯頭裡頭涮一涮，不僅肉質細嫩更也讓鮮味讓湯頭更升級。
明治冰淇淋、明果冰淇淋(自助吧無限量供應)
吃完了熱熱火鍋之後來點冰淇淋吧！這次選了明治的草莓及明果的椰子冰淇淋來嚐嚐，兩款奶味都蠻厚重的，不喜歡奶味的可能要吃吃其他款唷！
造訪可利亞高雄和平店後記
這天晚上來到可利亞時，店的外頭感覺不出甚麼改變，但店門口依舊吸引了許多附近的居民及可利亞的忠實顧客前來用餐，走進店裡感受到與之前老舊不堪的環境確實是明亮許多且設計了新穎的視覺風貌，著實感受的到老闆對於可利亞還有著滿滿的信心，不過也因為第一天試營運人手不太足夠，等待用餐就花了一番功夫。
用餐的過程中也感受得出使用的是原來的員工，對於新的經營形態及用餐方式還有許多需要磨合的地方，上菜的速度也較為欠缺，感覺還需要更多的訓練才能讓流程更加順暢，除了班班這一桌之外其他客人的狀況也不少，身為從小吃到大的忠實顧客覺得著實可惜，只能期盼能夠盡快改善服務流程及肉品食材的處理才能留得住期待新可利亞的客人，畢竟現今火鍋市場是相當競爭的。
【可利亞高雄和平店】店家FB
地址：高雄市前鎮區和平二路209號。
電話：07-7172616。
營業時間：平日 11：30 – 15：00(最後收客13：30)17：30 – 22：00(最後收客20：30)假日 11：30 – 22：00 (最後收客20：30)備註：
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