美食專欄
火鍋真的是層出不窮，即使如此，每當有人問到我哪間彰化火鍋店最好吃時，我只能笑笑的回答各有各的優勢
俗話說只有鍋物能夠超越鍋物，今天想要介紹【沐日食光 獨享鍋】最便宜獨享鍋僅僅只要180$起，
老闆對於自己的用料食材都有相當高的堅持，不僅僅是海鮮及肉品，湯頭的熬煮以及醬料一點都不馬虎
他們就位於彰化這車水馬龍的中山路上，不管是開車或是騎車經過，目光都會不自覺的被他們所吸引，
店面繽紛的招牌，搭配上白底黑字有質感的店名，成為了這條路上最為顯眼的一間店，不用擔心找不到～
現在火鍋店大多數都是以暗色系不然就是工業風作為內部裝潢，但他們跳脫主流風格，
利用些許的乾燥花及擺飾來做到點綴的效果，整體讓人感覺有少女風格再額外帶點文青
在這邊用餐不會感覺到壓力，反而更是讓人有種放鬆的感覺，建議提前訂位，大概6點半左右就開始客滿
在門口除了有提供飲料機以外，還有店家每天現煮的冬瓜檸檬與綠茶，旁邊還有小餅乾可以給小朋友食用
另外白飯的部分也是免費供應，旁邊還搭配上了肉燥，他們都是利用好的邊肉下去滷製而成，非常入味且下飯
醬汁對於火鍋來說也是一大命脈，除了常見的醬料以外，特別的就是他們家特製的蘋果腐乳醬，
直接使用一整顆蘋果與腐乳醬下去做調配，入口時的酸甜感讓人解油膩
▲【沐日食光 獨享鍋菜單】
他們的菜單搭配性相當多元，光是湯頭就有高達11種選擇，選擇湯頭後再來選擇肉品是目前鍋物的一貫做法，
但除此之外，翻到後面還可以看到，許許多多單人與雙人的套餐選擇，不管是哪一種都超值划算～
而且近期他們推出了一個超狂方案"雙人海陸霸王餐"，不管是肉品上或是海鮮都相當豐富且實惠
▲【柴魚昆布鍋】
說實在的，他們在湯頭上下了許多的功夫，並不是用粉還是直接跟工廠買，每一種都是他們自己研發的，
雖然口味上見仁見智，但我個人覺得他們家基本的昆布鍋喝起來相當清甜，味道上不會讓人感覺食之無味
▲【椒香麻辣鍋】
來到每一間火鍋店我都會先選擇他們家的基本湯頭以及麻辣湯，以為麻辣湯只要口味重喝起來會辣就錯了
在小火鍋店麻辣湯要做的好喝實在很難，因為要利用大量的中藥材及基本好的湯底下自去做調配，
原以為麻辣湯外觀上普普通通，但入口的同時就發現我錯了，那種麻香味充滿了口中，辣度恰到好處，
喜歡吃辣的朋友我相信他們家不僅僅是麻辣湯，就連麻辣鴨血及麻辣豆腐也都能夠擄獲你的味蕾
▲【菜盤】
現在的火鍋少不了就是菜盤的部分，他們家菜盤是屬於蔬菜居多，
火鍋料較少的類型，份量上個人吃下來覺得相當有飽足感
▲【去骨雞腿肉｜5oz】
今天點的是他們家現在最熱推的『雙人海陸霸王餐』，今天我將肉品加價109$再升級，
將牛肉升級為"Prime板腱牛"、豬肉則是"西班牙梅花豬"的部分，雞腿肉反而沒變，
他們家肉質都算是相當新鮮，雞肉扎實的口感中還能夠嚐到些微肉質中的彈性
▲【安格斯PRIME板腱牛】
看看那鮮紅色的肉質，板腱的部位油花算是分布較為均勻，他最迷人的地方莫過於中間那條嫩筋，
建議下鍋涮差不多7分熟即可，入口時肉質軟嫩且多汁，在搭配上中間那條嫩筋，使得整體口感更有多種層次的嚼勁
▲【西班牙梅花豬】
雞肉與牛肉都吃完了，少不了就是豬肉的部分，他們原本是使用3.5oz的小豬肉，升級後是4oz的西班牙梅花豬，
他們的豬肉吃起來不會柴，肉質上也算是有彈性的，而且豬肉吃起來也會散發出些許的甜味！
他們的海鮮拼盤真的是精銳盡出，由野生龍蝦帶頭，再來就是天使龍蝦搭配上草蝦與白蝦，
另外還有蛤蠣來提升湯頭的鮮味，而且可以看到他們扇貝其實算是蠻大顆的～
▲【天使紅蝦｜草蝦】
天使紅蝦算是市面上CP值相當高的蝦子，在前幾年席捲了整個台灣，但口感上並不是每個人都可以接受～
對比這兩種蝦子，我個人會比較喜歡他們家的草蝦，蝦子的肉質較為扎實且富有彈性
▲【野生龍蝦】
現在市面上最流行的就是波士頓龍蝦，除了蝦子本體以外，還有兩個大螯來支撐他的CP值，
跟波士頓龍蝦相較之下，野生龍蝦的價格會來的高一點，但今天他們竟然是選用野生龍蝦來搭配在套餐內
咬下去的同時，可以嚐到肉質上厚實飽足的口感，而且還能夠品到滿滿的鮮味！
▲【扇貝】
在火鍋店最怕的就是看到扇貝不是太小顆，就是煮完後很明顯的縮水，但他們家的扇貝蠻新鮮的，
就算是丟進鍋裡煮也沒有特別縮水的感覺，口感上也能嚐到一絲一絲Ｑ彈的滋味
▲【冰淇淋】
冰淇淋不僅僅是燒烤店必備的飯後甜點，現在火鍋店基本上也都算是標配了，一般你會看到冰淇淋放在角落，
一桶一桶的口味隨便你挑選，但今天他們反而是選用霜淇淋機，其一可以保持新鮮程度，其二可以抑止食材浪費
他們的口味總共高達九種，每兩個禮拜會更換一次，今天的是芒果優格搭配上北海道牛奶的口味，
他們的芒果經過優格的調配後，不會讓人感到太甜或太酸，口味上清甜爽口不會感受到太多的負擔
【沐日食光 獨享鍋】
電話： 0983 514 551
地址： 彰化市彰化縣中山路三段148號
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營業時間：
週一 ~ 週日 11:00 ~ 14:30、17:00 ~ 10:30
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