美食專欄位於新竹的岩漿火鍋是間高檔精緻的麻辣火鍋(鴛鴦鍋)，目前共有三間餐廳：新竹市(經國店)、竹北市(復興店)、竹東鎮(明星店)，麻辣鍋採用四川最正統的漢方麻辣湯底(鴨血與豆腐)，其推薦必吃的「火焰炙燒豬」炫目的噴火效果與高粱酒的香氣，更是讓人一次擁有視覺與味覺的極致饗宴，目前店家還有提供外帶外送的服務，在家不想出門也可以吃到美味的麻辣火鍋，以下就跟著小編一起來看看號稱比鼎王還厲害的岩漿火鍋究竟是怎樣擄獲小編的胃！
[新竹美食] 岩漿火鍋 – 菜單(MENU)
▼岩漿火鍋屬於單點火鍋(非吃到飽火鍋)，湯底共有五種可以選擇：漢方麻辣、膠原鈣骨、養身藥膳、東北酸菜與客家福菜(可選擇單獨一種湯底或鴛鴦鍋)，當然餐廳的獨門招牌菜「火焰炙燒豬」可是每桌必點的超熱門項目。
岩漿火鍋 – 最正統的四川漢方麻辣鍋 & 鴛鴦鍋
▼岩漿火鍋(經國店)位於新竹經國路與東大路交叉口，岩漿火鍋與鼎王麻辣鍋類似屬於單點高價位的火鍋，用餐時間限時1小時30分，由於餐廳並無提供停車場，只能碰碰運氣停周圍的收費停車格。
▼店內裝潢採用中式古典風格與日式禪風的雙重設計概念，利用木製屏風隔出每桌的專屬空間，讓用餐環境看起來格外時尚與舒適，相當適合與朋友 & 家人來此聚餐享受美食。
▼醬料區相當貼心的將每種火鍋適合搭配的沾醬都列出來供大家參考，當然您也可嘗試將全部醬料都加入攪拌，小編覺得這樣才是吃火鍋最適合的沾醬！
▼醬料區旁有提供免費自助取用的白飯，不過小編覺得只要吃湯底的料應該就夠飽了。
▼岩漿火鍋的鍋底皆可無限續加，小編這次鴛鴦鍋選擇的鍋底是「膠原鈣骨」與「漢方麻辣」。
▼火鍋容器的造型尤如古代人們使用的烹飪器具「鼎」，如此彷古設計相當具有特色。
▼溫醇濃厚的漢方麻辣湯頭，採用頂級大紅袍花椒加上中藥材慢火熬煮而成，香辣順口的滋味不管涮什麼料都好吃，鍋底所搭配的「鴨血」與「豆腐」相當滑嫩入味，輕輕一咬就會噴水爆漿。
▼濃郁香醇的膠原鈣骨湯頭，採用豬大骨與中藥材熬煮而成，喝起來格外的甘甜清香不膩不燥，搭配的鍋底是「凍豆腐」跟「豬大骨」，鍋底的豬大骨竟然還可以無限續加，小編真心覺得太浮誇了！
嫩肩里肌(中份) $290
▼嫩肩里肌的口感鮮嫩多汁且又沒有難嚼的筋肉，放到麻辣鍋裡川燙一下即可享用，暢快香麻的口感相當對味，真的會讓人胃口大開一塊接著一塊的吃個不停。
雪花腹肉(中份) $290
▼具有豐富的油脂的雪花腹肉，帶有油脂的牛肉吃起來的口感不柴不膩，牛肉風味絕佳不需要濃厚醬料調味，小編建議可以先品嘗原味的口感，再依各人口味來使用醬料。
火焰炙燒豬(中份) $390
▼這道幾乎是每桌必點的「火焰炙燒豬」，煮法是先將肉沾一下中間冒火的高粱酒，接著再放到火鍋裡面涮一下，涮起來的火焰炙燒豬肉除了有原本湯頭的味道之外，還另外帶有濃郁高粱酒香氣，其美味的滋味讓小編然以忘懷，推薦給喜歡嘗鮮的您，來到岩漿火鍋可千萬不要錯過這道兼具味覺與視覺的創意料理。
高山冷泡茶 $120
▼麻辣鍋吃多了滿嘴麻辣與油膩感該怎麼緩解呢？那就來一罐高山烏龍清茶來去油解膩吧。
▼餐後甜點是吃起來口感軟嫩Q彈的黑糖麻糬，而餐後飲品共有「紅豆紫米粥」、「芒果冰沙」、「水蜜桃冰沙」三種可以供客人做選擇，飯後喝個清涼的冰沙真是再適合不過了。
岩漿火鍋 | 餐廳資訊
外帶 & 外送訂餐：岩漿火鍋外帶 & 外送服務
岩漿火鍋(經國店)
電話: (03)535-7618
地址:新竹市東大路二段78號
營業時間：11:00~03:00
岩漿火鍋(復興店)
電話: (03)657-9651
地址:新竹縣竹北市復興一街236號
營業時間：11:00~00:00
岩漿火鍋(明星店)
電話: (03)582-1318
地址:新竹縣竹東鎮明星一路110號1樓
營業時間： 11:00~00:00
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