美食專欄蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳 - 必吃櫻桃烤鴨，創意鴨皮握壽司，宜蘭美食推薦
店名 : 蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳
紅樓中餐廳位於蘭城晶英酒店的6樓，遠近馳名的餐點就是櫻桃烤鴨，經由大廚的巧思，發展出一鴨五吃的創意吃法，烤鴨不先預約幾乎吃不到，是大家到宜蘭必吃的中式料理
餐廳的入口比較隱密，坐電梯到六樓後往右走就可以找到餐廳拉
座位基本上以圓桌為主，很適合全家一起來用餐
菜單
開始享用餐點前，可以先選擇茶水的種類，有烏龍茶、包種茶等等，送來時會有一個小燭燈在下方加熱
＃紅樓小滿漢
小菜基本上都屬於冷盤類，肉類、水果、食蔬等幾乎都有出現，像是小型滿漢全席
個人覺得醉雞和牛肉塊味道我最喜歡，其他吃起來也不錯，但沒有讓我印象深刻
＃時令海鮮（鮑魚）
鮑魚稍微切成四等分，加入味道偏酸的醬汁，口感滿Q彈的，可惜醬汁味道太強烈，吃不太出海鮮的原味，加點一顆鮑魚要$300，CP值頗低
＃櫻桃霸王鴨五吃
香滷鴨小拼、櫻桃鴨握壽司、片皮鴨捲三星蔥餅、三杯鴨骨煲、慢火白菜煲鴨湯
香滷鴨小拼
滷汁甜甜的，內容物有鴨翅、鴨抓和鴨舌，旁邊還有台式泡菜可以解膩
櫻桃鴨握壽司
握壽司是酥脆的鴨皮包裹裡面的白飯，咬下去後是香氣十足的鴨皮油脂充分與裡面的白飯混和，第一口吃起來還不錯，第二口就會有點油膩，不過滿好吃的
開始吃鴨料理時，師傅會推著餐車現場片鴨，一旁的服務員也會解說製作方法和鴨子的由來
分解後的鴨肉會根據部位分門別類，下圖是比較偏脂肪較少的肉，但吃起來不會有乾柴感
鴨腿的骨頭和鴨皮，骨頭上還留有一些肉，啃起來也是滿香的
片皮鴨捲三星蔥餅
吃烤鴨料理必吃的品項，不過他們的皮使用的是蔥油餅皮，蔥也是使用當地名產三星蔥
這道外面的餅皮是綠色的不過沒什麼味道，裡面是片鴨和蔥段加上甜麵醬
三杯鴨骨煲
這是我滿喜歡的一道菜，本來以為吃起來肉質會很柴，結果非常嫩，加上九層塔、蒜頭和辣椒等香料搭配，非常下飯好吃
慢火白菜煲鴨湯
裡面有大量的白菜，湯頭喝起來應該是使用鴨骨熬煮多時的濃湯，色澤呈現白濁狀，喝起來滿甘醇的，內容物還有一些鴨肉在其中
＃主廚私房菜
海鮮豆腐煲
裡面有蝦仁、魷魚和老皮嫩肉，也是很下飯的餐點之一
＃鴨蔥油拌高纖蔬菜
這道比較普通一點，就是高麗菜加上一些鴨蔥油，拌勻後再吃
＃蘭城美點 八寶甜芋泥
外表看起來很普通，不過芋泥口感超級綿密，甜的恰到好處，配上上方的一些果乾配料，酸甜相互呼應，記得沾上一旁的花生粉，讓味道更有層次變化
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店家詳細資訊 :
營業時間 :上午11:00－15:00晚上17:00－21:00
電話 :03-910-1011
網址 :https://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html
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