美食專欄
博多天麩羅 山海 漢神巨蛋店
地址：高雄市左營區博愛二路777號4樓 (漢神巨蛋4樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R14巨蛋站
電話：(07) 5229281
營業時間：星期一~四 11:00-22:00；星期五 11:00-22:30；星期六10:30-22:30；星期日 10:30-22:00
官網：https://web.hocom.tw/web/Home/index?key=687851859575
高雄市漢神巨蛋4樓在10月份新進駐了4間新餐廳，
包括3間來自日本的連鎖名店「博多天麩羅 山海」、「東京油組総本店」、「雞三和」，
都是初次引進高雄，
此外還有捷運美麗島站附近的沙茶火鍋名店「汕頭泉成沙茶火鍋」也在那開了分店。
其中「博多天麩羅 山海」是來自日本九州福岡的天婦羅專賣連鎖名店，
創立於1974年，
至今已有46年的歷史。
8年前在台北市信義區統一時代百貨B2開了全台首間分店，
今年10/8則是在漢神巨蛋開了高雄首間分店。
11/5(四)晚上一回到高雄，
我就趕過去好好嘗鮮啦！
當時排隊人潮依然很多，
我們排了半小時才入座。
採用輕柔的日式木質裝潢，
有多張雙人桌和4人桌，
還有開放式廚房前吧台座位。
這家供應的主餐形式主要分成天麩羅定食和天丼，
定食搭配的主食可選擇白飯+味噌湯或者烏龍麵(冷/熱)，
天丼顧名思義就是天婦羅蓋飯。
其他則有單點天麩羅炸物，
以及日式小菜、甜點、飲品等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
這家的一大賣點就是有供應明太子可以吃到飽，
明太子是以鱈魚卵加上日本清酒、柚子與唐辛子製作而成，
鹹鹹的又鮮香帶點微辣。
另外還有供應辛子高菜，
高菜是日本九州地區產的一種蔬菜，
醃過的高菜口感爽脆味道鹹中帶辣。
此外每桌都有玫瑰鹽、芥末鹽和七味粉，
都很適合搭配天婦羅。
炸蝦天麩羅定食
有2尾草蝦、1尾大蝦、蝦仁什錦、蔬菜3品(四季豆、茄子、香菇)
草蝦肉質紮實又有彈性，
口感軟Q彈牙，
外表麵衣呈現金黃色澤又相當酥脆，
個人覺得不會很油膩。
大蝦更大尾而且肉質更緊實，
兩種蝦都相當鮮美。
搭配的天婦羅沾醬(天水醬油)是以飛魚高湯加上日本醬油調製而成，
味道鹹甜又清爽香氣芬芳，
提味效果很不錯。
烏龍麵相當Q彈又滑溜，
將明太子搭著白飯或烏龍麵吃都挺適合的。
山海定食
有草蝦、雞肉、白身魚、半熟蛋、蔬菜3品(四季豆、茄子、香菇)
白身魚肉質細嫩，
雞肉是選用雞胸肉，
肉質軟嫩不會乾柴。
博多天丼
有草蝦、雞肉、白身魚、半熟蛋、蔬菜3品(四季豆、茄子、香菇)，
滿滿天婦羅蓋在米飯上，
又淋上以飛魚高湯熬製成的較濃稠味道更濃郁的天丼醬汁，
香氣更顯充足，
口味比較重的可以選擇天丼。
海之幸定食
有大蝦、白身魚、海鰻、魷魚、扇貝、蔬菜2品(四季豆、茄子)，
各海鮮都相當新鮮。
「博多天麩羅 山海」的各款天婦羅炸物都在水準之上，
食材無論是海鮮、肉類、蔬菜都很新鮮，
定食或丼飯份量都挺豐盛的。
在高雄難得能有這樣的日本直營的天婦羅專賣名店，
其他像是「金子半之助」、「天吉屋」等都要到外縣市才能吃得到，QQ
「博多天麩羅 山海」能到高雄漢神巨蛋開設分店，
可以說是對於在高雄喜愛吃日式天婦羅炸物的人們來說真是有福啦！
這家還有對外販售明太子禮盒唷！
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