千坪舊紡織廠新翻修｜不限時專業手沖咖啡廳＆體驗共煮時光舒肥牛排 

來到【板橋DOTEL SPACE咖啡廳】真的會對這裡空間驚呼一下，在繁華的雙北地區要找到110坪的咖啡廳真的不容易，還有這建築物的身分是擁有60多年歷史的紡織廠，光是聽到老屋新建就有很大的吸引力，想來參觀看看

當你從正門踏入時，是一個挑高寬敞明亮的大廳，座位設置在綠地上營造戶外野餐感，這樣的風格也很適合舉辦大型市集活動，能容納150-200人都沒問題

大廳的另外一側，桌子是使用舊式的縫紉機重新打造而成，在這可以發現很多類似這些老元件運用在新設施的巧思

再往前走就是服務台與咖啡吧檯，這區光線就比較柔和，有靠窗座位、高腳椅和一個超長的長桌，寬敞空間和眾多位子完全不用擔心熱門時段需要等候，也沒有用餐時間限制，點一杯咖啡坐上一整天也不會有人趕你

▲吧檯上方有黑板手寫菜單

▲吧檯旁貼心提醒

▲菜單

DOTEL SPACE咖啡廳的咖啡是它們家的賣點之一，因為平時就有開手沖咖啡和手烘咖啡豆課程，想必專業的人員和豆子的品質會有水準以上，第一次看到裝咖啡是使用實驗室的量杯當作容器

巴西伊帕內瑪 手沖咖啡

是我很喜歡的味道，大推！！來自巴西的咖啡豆，中烘培，帶有果香和堅果風味，喝起來相當順口完全不酸

緬甸金花手沖咖啡

使用緬甸咖啡豆，中烘培，有草莓乾、香吉士、可可和酒釀風味，口感微微酸，卻能帶出咖啡豆的原始香味

甜點的部分，板橋店在11月每週五、六、日有限定活動！與桃園中壢排隊甜點【局外人OUTSIDERS】合作，限量販售四款甜點，分別是靜岡抹茶塔、黑糖栗子蒙布朗、生巧克力塔、檸檬塔，以上任一甜點搭配「靜岡抹茶牛奶」特價NT$ 300

黑糖栗子蒙布朗

四種甜點看起來都超好吃，在有選擇障礙下點了店員推薦的黑糖栗子蒙布朗，塔皮是酥脆像餅乾的口感，內餡有著綿密的黑糖栗子泥，擠上輕盈無負擔感的奶油，最後放上糖漬的栗子，一口咬下滿滿的栗子味在嘴裡散開，又有著相當豐富的層次感

花生豬排帕尼尼

這是每天都有供應的輕食，帕尼尼三明治中先是塗上花生醬，夾著雙層的檸檬豬和融化的起司，麵包微烤出焦香，那鹹甜交錯完全無違和感，歐姆蛋飄著奶油香氣，還有沙拉附的芝麻醬也超好吃的，份量超足夠CP值很高

能在舒適的空間品嘗美味的餐點，無限時下能悠閒的想事情、放鬆心情、看書，朋友家人聚會或同事開會討論事宜也都很適合唷！這次除了來Dotel Space喝咖啡外，我還參加了他們的共煮舒肥牛課程，實驗廚房位於咖啡廳旁的兩層樓建築內

廚房空間約17坪很寬敞明亮，中間吧檯有兩個電磁爐，今天課程時間約2小時，主要是了解如何使用烹飪工具「舒肥機」來低溫烹調牛肉，每個學員都有機會自己煎牛排，另外會依照當天人數分配做義式番茄蔬菜湯和涼拌沙拉，一起完成三道料理

▲舒肥機就是在老師前方有顯示55.5度的烹煮器具，把牛肉放入密封袋隔水低溫烹調一段時間

▲放置250度的煎盤上把它煎熟，這塊厚切牛肉是選用經過21天專業乾式熟成

▲今日老師和學員們一起完成的料理成品

做完料理後就是要負責把它吃完，大家一起享用美食並討論味道，從中得到不同人的經驗分享，飯後還有甜點「奶油優格佐季節水果醬」，參加這個課程等於你會吃到一份完整的套餐，所以課前不要吃太飽留個胃才能裝下更多美食

DOTEL板橋

新北市板橋區三民路一段156號

咖啡廳營業時間 09:00-21:00

TEL:0277283582

FB：https://www.facebook.com/DotelFactory/

大眾交通

公車： 路線 234 265 705至埔墘派出所站

捷運：

1.板南線至龍山寺站轉234.265.705公車至埔墘派出所

2.板南線至捷運江子翠站3號出口，距離Dotel板橋1.4公里或轉公車路線231至翠華新村下車or共享機車、單車

3.環狀線至板新站，距離Dotel板橋1公里或轉234.265.705公車至埔墘派出所or共享機車、單車