Romina羅蜜娜 -士林天母美食推薦-經典法國披薩原始呈現X主廚特製美味甜點 

台灣有美食王國之稱，除了在地台灣小吃之外，也受西方文化影響引進了西式餐點

為了迎合台灣人習慣的口味，許多類型的食材會經過改良，讓大家吃的比較習慣

今天來到"Romina 羅蜜娜"，是由一位法國主廚-Joseph所營業的披薩專賣店

主廚堅持Pizza不做改良，要在這裡呈現原汁原味道地的披薩給來品嚐的客人

"Romina 羅蜜娜"主廚所用的麵糰、食材經過嚴選，一點都不隨便

麵糰是用心良苦特別選用特製五穀雜糧粉，內有原豆烘烤研磨，包含黃豆、玉米、秋葵籽及鷹嘴豆

以上的雜糧原豆都是親手烘烤親手磨成細粉的，這樣的麵糰成本可不容小覷

再搭配原裝進口的法國小麥麵粉揉製而成，並經過48~72小時的發酵時間

這可關係到整個披薩的口感，選料上也要讓大家吃得健康又安心

用好的麵粉做上等的麵糰，讓每一口的餅皮吃起來有Q勁，同時也散發出小麥的天然香氣

"Romina 羅蜜娜"並沒有開在車水馬龍的鬧區，是選擇在寧靜的士林天母巷弄中

雖然知道介紹出來會讓更多人知道"Romina 羅蜜娜"，不曉得會不會因此生意變好，讓餐廳變得難訂位

但吃過之後覺得，應該把如此感動的披薩，推薦給更多喜歡美食的朋友

讓大家不用出國也能享用到當地披薩的美味

羅蜜娜法式披薩

地址：台北市士林區忠誠路二段154巷5號1樓

電話：02-28740520

營業時間：12:00–21:00(週四公休)

＊＊＊羅蜜娜法式披薩菜單請點我＊＊＊

"Romina 羅蜜娜"位在天母棒球場與新光三越之間

若搭乘大眾交通工具前往可以坐到捷運芝山站再轉公車

如自行騎車或開車前往，附近有收費停車場，距離不會太遠，還滿便利的

一進入到"Romina 羅蜜娜"，服務人員就熱情的招呼，入座後積極的推薦店內的招牌口味

不僅是單點，這裡也有提供套餐型式，內有沙拉、湯品、主餐、飲料以及甜品

讓不知道想吃什麼或是想要一次吃到多種品項的朋友，可以節省選餐的時間喔

"Romina 羅蜜娜"的內用環境營造出法國村莊居民的住宅氛圍

黃色燈泡懸掛在牆面上顯得浪漫，而桌上的乾燥花與使用的木板造景讓人備感溫馨

"Romina 羅蜜娜"桌與桌的距離不會太過鄰近而覺得壓迫

在這裡用餐可以好好放鬆的吃飯，也可以好好的與家人、朋友聊天敘舊

我們這次選的是單人套餐，之後的"Romina 羅蜜娜"菜單還會些許變動

不過招牌菜色仍在，所以不用擔心來這裡吃不到經典口味披薩喔

生菜沙拉-

所選用的生菜都是有機的，光是肉眼看就可以看得見蔬菜的新鮮度

上面灑有ㄧ點杏仁片增添口感，所使用的沙拉醬是主廚秘密特調的油醋醬汁

與時常吃到的油醋醬的酸度比較來說，酸度沒這麼高，讓沙拉吃起來更加順口及清爽

紅洋蔥湯

套餐的毎日湯品是紅洋蔥湯，有蠻多人對於洋蔥是避之唯恐而不及的

因為排斥著洋蔥的辛嗆感，但這裡的紅洋蔥湯不僅沒有辛辣味

喝起來反而帶著一股蔬菜的香甜

不知道大家有沒有這種經驗，在西式餐廳喝到的熱湯卻是溫溫的，總覺得哪裡不太對勁

但這裡的湯都是有熱度的，喝起來格外有誠意呢

蘑菇濃湯

另外還有蘑菇湯，因為成本較高，如需更換的話，再加價就可以囉

蘑菇湯的質地比洋蔥湯濃稠一些，有點像是玉米濃湯那般

但喝起來有著非常濃郁的蘑菇香氣，感覺拿著麵包沾也會很棒

Romina披薩(10吋)

主廚特別告訴我們製作一份完美的披薩有三大重點

第一是要用好的麵糰、第二是掌控好熟成的溫度，第三是要選擇好的配料

"Romina 羅蜜娜"的披薩採用原豆烘烤研磨，有黃豆、玉米、秋葵籽、鷹嘴豆

再搭配上成本比市面上的貴上好幾倍的原裝進口的法國小麥麵粉

揉好之後還需等待發酵時間，在這裡的麵糰發酵時間就要花上48小時，冬天更長達72小時

果然要製造出一個成就非凡的披薩餅皮不是一件簡單容易的事，是要花時間的呀

這樣子繁複的過程使得"Romina 羅蜜娜"的披薩餅皮吃起來與眾不同

像是pizza上頭有抹上橄欖油、鮮奶油與起司

但餅皮並沒有因此變得濕軟，一點都沒有被影響到

吃進第一口會覺得餅皮帶有韌性，再細細品嚐、慢慢咀嚼的過程中

會在嘴裡慢慢散發出麵麥的香氣，這樣的餅皮吃起來細緻又有嚼勁

讓人吃披薩也可以有種無負擔又健康的感覺呢

Romina披薩是店內的經典招牌，裡面的配料超級豐富

有挪威煙燻鮭魚片、干貝、鮮蝦、花椰菜、番茄紅醬、小番茄、起司、蘑菇、洋蔥

在這裡不用擔心吃到品質差的食材，因為無論是蔬菜還是海鮮，都是由掌櫃親自挑選採買

蝦子肉質飽滿又鮮甜，不要看干貝小小的，纖維豐富，吃起來也很有彈性

還有肉質肥美的挪威煙燻鮭魚片，搭配各式鮮蔬，有種讓人一片接著一片的魔力呢

蔬食披薩(10吋)

想要吃點更爽口的，也可以試試看"Romina 羅蜜娜"的蔬食披薩

或許有人會覺得沒肉沒海鮮會有點boring，但這裡除了有香Q餅皮的加持外

連上頭擺放上去的蔬菜也散發出自然的鮮甜味

配料有花椰菜、茄子、櫛瓜、青椒、蘑菇、新鮮番茄、橄欖、洋蔥與起司

鋪在披薩餅皮上方的每種蔬菜，可都是有先烘烤過，讓蔬菜嚐起來不會濕軟

也不會導致餅皮的口感變調，此時的蔬菜外表是有點硬度的，中間仍保留水分

蔬食披薩只有添加紅茄紅醬、橄欖油與些許胡椒粉做調味

整體來說滋味清爽，吃起來簡單卻又令人回味無窮

喜歡重口味的朋友可以試試看他們家的辣椒粉與辣油

辣油是"Romina 羅蜜娜"自己調製的，特別加入了地中海香料

辣油的辣度的確有一點，但不會讓人覺得嗆辣不舒服，是很溫和的辣度

沾幾滴在披薩上，有種畫龍點睛的效果，讓每片披薩美味度更加提升了

我覺得連不敢吃辣的朋友一定也要沾點試試喔

布朗尼-

"Romina 羅蜜娜"的甜點完全不假他人之手，也全都是主廚自己精心製作準備的

如果要單純享用下午茶點心這裡也有提供蛋糕等多種甜品

披薩套餐中的甜點小巧可愛，布朗尼絲毫不甜膩，裏頭放入了許多堅果，吃起來很有脆度

而巧克力的香氣是於尾韻才漸漸出現，在口中繚繞許久

底下米白色的醬料是主廚的獨門配方，有點像是煉乳香甜

與布朗尼可以說是天作之合，要再吃下一個也不是問題阿

乳酪蛋糕-

另外一款甜點是乳酪蛋糕，此乳酪蛋糕的質地界於輕乳酪與重乳酪之間

做工非常的繁複，需經過4~5次的來回烘烤

吃起來濕潤又綿密，入口後時不時的飄出的乳香味很是迷人

可以試著沾一點焦糖醬，會增添一點甜度與焦糖的香味，吃起來更加甜蜜呢

紅茶-

套餐中的飲料有紅茶與黑咖啡可以選，紅茶是淡淡的微甜，喝起來沒有茶澀

黑咖啡-

而黑咖啡喝起來沒有太強烈的苦味，酸度也不會太顯著

嚐起來還挺順口的滿適合想要提神一下的朋友點上一杯黑咖啡

後記：大部分的人最常吃到的披薩應該莫過於連鎖Pizza店的

所以我們對披薩的既定印象就是有著牽絲的起司、整體較為油膩，餅皮是鬆軟的那種口感

但吃過"Romina 羅蜜娜"的披薩，才會發現原來當地人做的披薩不是這麼一回事

最大的不同是來自於麵糰，除了選用品質優良的雜糧之外，麵粉也是使用原裝進口的小麥粉

嚴加控制麵糰發酵時間、烤熟的溫度與選用的食材，組合起來才足以做出十全十美的道地披薩

除了在餐飲業有20年的經歷之外，而主廚-Joseph也因為許多客人的鼓勵之下

參加了歐洲國際披薩大賽得到第9名與NAPOLI PIZZA認證的第五名

也難怪可以做出如此細緻及卓越的pizza口味，表現讓人眼睛為之一亮

"Romina 羅蜜娜"不僅對製作餐點有著堅強的意志，連服務上也讓人備感親切

若想要跟主廚主廚-Joseph聊天不用害怕要說英文，因為主廚-Joseph除了會說法文之外，中文也很流利

就像是朋友般的聊天，訴說著自己的故事，也精心地備著餐點

而最近"Romina 羅蜜娜"也配合外送平台了，不僅讓忙碌的上班族以及懶得出門的人可以飽足一頓

也不用特地買機票出國，就可以吃到實實在在的法國披薩呢

以下提供"Romina 羅蜜娜"的餐點圖給大家參考

法式蘋果塔

法式鹹派

地中海蔬食焗烤