美食專欄
這是第二次遠從台北來到南紡購物中心，兩次都是為了吃飯。上一次是為了和大姊一起吃年夜飯，這次則是為了參加一年一度的大學同學會。
南紡購物中心有什麼餐廳這麼有魅力呢？那當然就是鼎鼎大名的漢來海港餐廳。到漢來海港餐廳吃飯的第一件事是「報到」，「報到」完了，拿到座位單再去排隊，可別以為已經訂位了，一來就傻傻的跟著別人排。
漢來海港餐廳台南店的面積約有 500 坪，相當的大。總長約 55 米，拿菜的時候，多走幾趟，運動量就夠了，可以吃得更多。座位有 300 個，雖然我們的同學會刻意選在非假日的平日中午，還是完全客滿的狀況，由此可見，漢來海港餐廳台南店火紅的程度！想起上次為了要訂年夜飯，電話打得都快爛了，還打不進去的誇張經驗，讓我印象十分深刻。
我很喜歡漢來海港餐廳台南店的裝潢風格，亮麗清新，這種風格看起來就覺得比較衛生乾淨。更喜歡他們清楚的分區標示，遠遠的就看得到你喜歡的食物放在哪裡，不用像走迷宮一樣，多走冤枉路。而且由於餐廳夠大，餐台就可以分散開來，避免因某些熱門菜色的排隊人潮，影響客人取餐的動線。
每個人吃BUFFET的習慣都不同，有些人一進來立刻衝到最熱門的菜色前排隊，但我總喜歡從飲料區開始逛。漢來海港餐廳台南店的飲料種類真多，這一區有蘋果醋、伊佐紅茶、伊佐綠茶，冰奶茶。我最愛的是冰奶茶，因為冰奶茶的右邊有一大盤珍珠，可以自己調配成珍珠奶茶。這裡的珍珠煮得不錯，咀嚼起來又Q又有味道，奶茶也夠味，搭配起來，不輸飲料專賣店的水準。
再來這一區是BUFFET必備的咖啡機，另有兩種不同口味的冰沙。
這一台可是來自美國的高科技Natura® 微礦水機，號稱氣泡水界的LV，可以同時製造常溫微礦水、冰微礦水、微礦氣泡水。氣泡水在歐美已成為飲食的一部分，主要的功能是在不同道菜色間可以重置味蕾的感覺，這樣才能精準的品嚐出廚師精湛廚藝烹調出的菜色口味，而不會受前後味影響。機器上的牌子寫得好：「料理像一首詩，菜餚是句子，氣泡水是逗點，完美區隔每道菜，讓風味真實呈現。」
如果你不喜歡毫無口味的氣泡水，可以加一點放在機器右邊的榛果糖漿、焦糖海鹽糖漿，就可以變成好喝的氣泡飲。
氣泡水可以消除口腔中的雜味，茶也可以。如果你喜歡喝茶，這裡有各種茶包可以自行沖泡。
飲君子最愛的青島生啤酒機，旁邊除了有怎麼使用說明，還有貼心的警語：「未滿18歲請勿飲酒；開車不喝酒，喝酒不開車。」
碳酸飲料也不可少，芬達、雪碧、可口可樂，還有檸檬茶。
不過，眾多飲料中，現打果汁才是我的真愛，尤其是現打西瓜汁，綜合果汁也不錯，還有小黃瓜蜂蜜檸檬。
西式茶飲也沒有缺席：莓果繽紛、橙心伯爵茶，兩者口味都很清爽。
最特別的是楊枝甘露，這可是時間限定美食，用餐間不定時出現。如果想喝這種限定美食，耳朵得尖，聽到廣播立馬衝到餐車前排隊，才不會失之交臂。每人每次限領兩份，因為數量有限，幾分鐘就會被領取一空。
壽司的種類很多，有握壽司、花壽司、豆皮壽司，還有玉子燒。魚類壽司都可以請師傅幫忙炙燒，但每人每次以兩貫為限。
廣受歡迎的生魚片也有不少種類，擺得整整齊齊，看起來很可口。
除了常見的旗魚、鮭魚、醋味鮪魚，還有罕見的沙腸魚、醋味鯖魚和鯽魚。
兩大盤散壽司，滿滿的料，看起來就很好吃。
後面的黃金鰱魚新鮮好吃，前面的東西原本還以為是花枝之類的海鮮，結果是椰果蒟蒻...把它放在生魚片區的用意是什麼？還真令人費解。
紫番薯甜度夠，杏鮑菇也不錯。不過，重點是涼麵，蕎麥麵很常見，抹茶麵就新鮮了，還真的沒吃過。
涼麵好不好吃，配料和醬料是關鍵。這裡提供五種配料任你加：豆皮絲、鰹魚香鬆、海苔絲、小黃瓜絲、柴魚絲，還有七味粉和醬汁等調味品。
時魚甘露煮，鹹甘的味道，讓我想起以前在台南麻豆一間日式料理店吃到的下巴荒煮，真的是人間美味。珍味螺肉，這道也不錯吃。醋味鮮魚洋蔥，怎麼吃起來有點像吃魚罐頭的感覺？
後排有蜜黑豆、黃金泡菜、日式Q梅；前排由左而右是調味野菜、蜜汁蓮藕、蜜汁昆布。這些小菜很討喜，淺嚐有開胃的效果。
再來是在BUFFET很熱門的炸蝦天婦羅和野菜天婦羅，通常一開始都供不應求，甚至大排長龍。所以我的策略是把它放在後面人少的時候再吃，這樣吃才舒心。
酥炸春捲，這道如果不是現炸現吃，就容易過硬，我不太喜歡。日式炸豬排這道菜，讓我想起便當中的炸豬排。
鹽炸雞翅，肥美多汁；鹽炸秋刀魚可能放久了，有點乾硬。
鹽烤香魚，看起來跟鹽炸秋刀魚很像，這時候的香魚這麼瘦嗎？白蘭地焦糖葡萄柚，對切的葡萄柚淋上少許白蘭地，灑上細糖燒烤成酥脆的焦糖。濃厚酒香和脆甜焦糖，中和葡萄柚尾韻的澀度，相當美味，是很特別的一道料理。
港式蒸籠作法的鼓汁排骨，還特別標示是台灣豬肉。
蟹黃燒賣吃了一個，不錯。
香滷大腸，很少在BUFFET看到的菜色，個人是敬謝不敏。
海棠果，用的是台灣的豬肉，不用怕吃到"萊"路不明的豬肉。
我最喜歡的魚翅餃，人氣也是最高的，看蒸籠中只剩寥寥無幾，就可以想見受歡迎的程度。
四方皮，和刈包皮一樣，這不是用來單吃的。
把四方酥和桂花蜜汁火腿包在四方皮裡，真的很好吃啊！
青醬白酒鮭魚，我注意到有些菜後面的名牌特別大，是代表主廚推薦嗎？
用台灣豬肉做的德國豬腳，可配德式酸菜，或沾蜂蜜芥末醬食用。
南洋薑黃炸雞，看起來很好吃。但吃起來，沒有想像中的多汁。
豆腐餅佐番茄冬蔭醬，很特別的菜色。
奶油培根炒時蔬，以菇類為主。
XO醬炒櫻桃鴨鮮豆，蠻熱門的。還有蟹黃絲瓜和蠔油青花炒松阪豬。
接著來到臘味區，這區感覺好像不如其他BUFFET的澎湃啊~
由左而右是脆皮烤鴨、士林大香腸、海南雞，中間蒸籠裝的是雞汁飯。
什錦炒飯也算一道菜，滿足無飯不歡的人。餐廳裡到處都可以看見"取餐時請配戴口罩並避免交談"的警語，這真的是非常必要的措施，因為有些南部人戴口罩的習慣似乎不太高。其實我覺得這個措施不僅疫情時間適用，即使疫情過後，也應該繼續保持，因為總是有許多人喜歡在菜前面聊天，都不知道有多少口水噴到菜裡面了，想起來真的覺得有點噁心。
避風塘螃蟹，不會太辣，好吃，但是冷掉不免會覺得油了一點。
孜然羊肋排，這道冷掉真的不行啊，肉太韌了。
富貴魚是屏東地區生產的海水養殖魚種，肉質軟嫩，豐厚紮實，很適合清蒸。吃起來有幾分白鯧的口感，我很喜歡。
廣島鮮蠔，每人每次限取兩顆。常常在BUFFET看到生蠔，一堆人說有多好吃，完全沒有腥味，可是我完全無法接受那種黏黏稠稠、腥味滿滿的口感。像這種料理過的鮮蠔，才是我喜歡的美食。
黃咖哩豬肉、蒜味白酒烤蝦、俄羅斯酸奶牛肉；蒜味白酒烤蝦我喜歡。
披薩有泰式海鮮、夏威夷、辣根洋芋玉米鮮魚三種口味。
漢來海港自助餐敢以"海港"為名，海鮮自然是他們的強項。滿滿的三點蟹和白蝦，而且貼心的各分兩堆，分散取餐的人潮，就是不怕你吃的概念。
孔雀貝、小章魚也是新鮮無腥味，好吃。
鯊魚煙，為了環保，盡量少吃；小花枝，倒是可以放心吃。
還有貴妃鮑魚和小卷，看到這麼多海鮮，海鮮控心情一定好。
大魚大肉好吃，生菜沙拉也不能缺。生菜種類不少，色彩也繽紛，不過生意似乎不太好。石蓮花、蜂蜜蘆薈、玉米苗、結球萵苣、紅橡生菜...為了健康均衡的飲食，多少吃一點。
帕瑪森起士現在好像是各大BUFFET的標配了，這裡貼心的是還有帕瑪森起士生菜沙拉的教學。
這一區叫"自製三明治"，先挑一種麵包，夾上方火腿、加拿大火腿、燻雞胸、小黃瓜切片、番茄切片、起士片，加一片生菜，再用奶油、松露醬或是明太子醬調味，就是全世界獨一無二的一份三明治。好不好吃是其次，自己動手做的樂趣肯定有加分。
現在吃起士的人愈來愈多，綜合起司盤有各式各樣的起士，不但有配菜，還有塔塔法式沾醬、鳳梨沙沙醬和冷壓初榨橄欖油。
竟然還有養生蔬菜區，代表現在注重養生的人愈來愈多了。
群菇冬瓜燉雞湯，湯頭鮮美，熱熱來一碗，很不錯。
冬補排骨湯，吃BUFFET，趁機補一下也不錯。
這區主打鵝肝醬，上排有鵝肝，下排是主廚自製肝醬。肝醬左邊是頗有特色的西班牙風情米麵，用米做成的麵蠻特別。
上排的鵝肝醬鮪魚蛋很特別，煙燻鮭魚我一向不愛；下排的調味甘貝唇、宮保杏鮑菇沙拉，很合我的口味。
現煮現做的菜色，現在也是BUFFET競爭激烈的項目，現沖湯品也很夯一般以牛肉湯最常見，這裡多了鮮魚湯。
雖然都是現沖湯品，但牛肉湯和鮮魚湯的熱湯分別調製，不是用同一鍋湯，真的很講究。
想吃燙青菜、烏龍麵、紅油抄手、台南担仔麵，來找這位這位師傅就對啦！
這區則是義大利麵現煮區，供應煙花女海鮮義大利麵、青醬海鮮義大利麵和白醬松阪豬義大利麵。
還有XO醬干貝蟹肉煲、鮑魚海鮮粥、薑絲蛤蠣湯。
不過，我最有興趣的是這個香噴噴的現煎鐵板台，來來回回拿了四、五次。看看前面的盤子空空如也，就知道多受歡迎，因為煎好的東西根本就是秒殺，沒有在這裡守株待兔，完全別想吃到。乾煎白鯧魚一直是我的最愛，以前還會為了吃乾煎白鯧，特地找有這道菜的館子上，可惜現在白鯧愈來愈少，看看煎台上，這麼小的白鯧都拿上來煎了，真擔心再不久，可能連白鯧的身影都只能在夢中尋找了。
烏魚膘也是好東西，營養價值高，又有豐富的賀爾蒙，及豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅等營養素、蛋白質與多量高度不飽和脂肪酸，敢吃的人視為珍饈美味。
還有青醬乳酪鮮蝦，個頭肉質緊實Q彈，又不用剝殼，加上現煎的鑊氣，根本是好吃懶人的最愛。看看滿盤的海鮮，就只有一個字可以形容心情，那就是"爽"！
現做手捲有三種：鮮蝦手捲、蝦卵手捲、蟹肉手捲，全都是海鮮。果然不愧是"海港"自助餐，不喜歡吃海鮮的朋友千萬不要來嘿：)
師傅很佛心，不會用大量的醋飯填充，海苔的脆度還是有的。
要說肉食主義者最愛的BUFFET美食是什麼？牛排肯定排在第一位！旁邊的閃著油亮光澤的蜜汁火腿，也非常誘人。前排小皿中有蒜頭、洋芋、酸菜，還有紅酒醬、黑胡椒醬和蘑菇醬可以和牛排搭配。
至於蜜汁火腿可能搭配左側的黃芥末醬、檸檬片、白胡椒、黑胡椒等會比較適合。當然有些牛排愛好者，覺得好牛肉只用一點鹽來提味才是美味，那右邊這一排六罐的「鹽色」，肯定會讓你心花怒放。
甜食吃多了傷胃，吃少了傷心，唉~人生就是這麼的困難！看看這兩大櫃的甜點，如果可以打包回家慢慢吃，那就太完美了，可惜現實是殘酷的。還好我預留了一些肚量，可以再戰三回。
哥點甜點就是這麼霸氣：「上 ( 下 ) 面這一排全都各給我一個，謝謝！」，一次一排，小孩子才做選擇，我全都要，哈哈~
第二盤甜點，繼續努力，把一個月份的甜點份量，一次吃好吃滿。
除了冷藏櫃裡的甜點，還有常溫甜點葡式蛋塔和烤布蕾，這麼邪惡的甜點，一定要靠我們來消滅它。
時下很夯的舒芙蕾也是一定要有的甜點逸品，看看現做的舒芙蕾，那ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的樣子，沒有吃一盤就不會「舒服」。前面還有珍珠、巧克力醬和楓糖，愛加多少自己來，別客氣。
單吃舒芙蕾也太單調，加點餅乾點綴一下，就是一盤豐盛的下午茶甜點。
就像我這盤，棉花糖、巧克力爆米花、紅椒起絲餅、巧克力杏仁酥餅、洋蔥餅乾，圍繞著堆滿珍珠的舒芙蕾，是不是令你食指大動了呢？
「美國貝賽斯冰淇淋」？這是第一次在BUFFET看到的冰淇淋品牌，查了一下資料，才知道原來這是漢來海港自助餐廳自 2020 年 1 月全台獨家引進的冰淇淋。來自美國賓州費城的「Bassetts貝賽斯冰淇淋」，在許多美國人的心中「Bassetts貝賽斯冰淇淋」是心中第一名的冰淇淋品牌。「Bassetts貝賽斯冰淇淋」最大的優點就是降低了糖份，與哈根達斯比較起來，果然是比較沒有那麼甜。
漢來海港自助餐廳很大方，一共在兩個地方放了三櫃「美國貝賽斯冰淇淋」，共有抹茶、蘭姆酒葡萄乾、咖啡、石榴藍莓、香草、櫻桃香草、巧克力、覆盆子松露巧克力、草莓、花生醬漩渦、芒果杏子雪酪、餅乾&奶油，十二種口味，真的是誠意十足。
雖然「美國貝賽斯冰淇淋」新奇又好吃，但是現在的高檔BUFFET如果沒有哈根達斯就別想混了。應該說哈根達斯的品牌經營十分成功，在大部分台灣人的眼中，哈根達斯就是冰淇淋界的LV，地位無可取代。所以漢來海港自助餐廳也不能缺少哈根達斯冰淇淋，只是口味有點少，只有一櫃，四種口味：淇淋巧酥、蘭姆葡萄、草莓和哈密瓜。
舶來品雖好，在地的剉冰也有廣大的粉絲，尤其來到熱情的南部，不吃碗剉冰有點說不過去。看那又Q又鬆的蜜芋頭、又香又甜的紅豆、還有剉冰歌裡的大紅豆(也就是花豆)、退火的綠豆、養顏美容的蕙仁、和香氣迷人的百香果，以及古早味的木瓜簽，每一種都來一點，就是一大碗滿滿的童年回憶。
生在寶島最幸福的就是有吃不完的新鮮水果，種類多、品質好，又可以助消化。
我覺得吃BUFFET最爽的點不是吃到飽，而是再挑嘴的人，總可以找到自己喜歡吃的東西，不像吃桌菜，不喜歡吃的也得硬吞。看看這一盤，海陸珍饈都有，每種都嚐看看，好吃的再多戰幾回，不好吃的就當做沒看到。
其實海鮮類是我的最愛，來到漢來海港自助餐真的有如來到主場，如魚得水，可以痛快的大快朵頤！青醬乳酪鮮蝦真的值得推薦，我吃了超過 20 隻。生鮭魚我不愛，可是炙燒鮭魚我就很愛，因為經過炙燒之後的鮭魚，香氣和油脂都更上層樓，好吃的不得了！
漢來海港餐廳台南店空間寬敞，座位距離夠大，吃起來不會有壓迫感，也不用被迫聽隔壁陌生人的八卦。裝潢素雅、燈光明亮，每一種食物都可以看得清清楚楚，對清潔人員的打掃也有很大的幫助，有助於餐廳衛生的維持。動線的規劃、食物的擺設，顯然都經過精心的設計，鮮少有大排長龍的場面出現。菜餚的料理，口味的搭配，也都有一定的水準；食材的多樣性和種類的豐富度都令人滿意。總之，以750元的價格，能吃到這樣高品質的食材，個人覺得物超所值。
最後，一定得好好謝謝今年台南同學會的主辦人，辛苦籌辦這場盛會，讓久違的好友不但能再聚一堂，聊聊過往的糗事，還可以放懷大吃山珍海味，滿足口腹之慾。兩個半小時的用餐時間，咻~一下就過去了，感覺今天的時間過得特別快，因為老友相聚，總有聊不完的話題；感覺今天吃得特別飽，不只胃腸得到滋養，思念老友的心靈也得到滋潤。飽餐一頓美食之後，帶著上揚的嘴角，愉悅的心情，一路回到台北，最後連晚餐都省下來了，荷包也滿足了。李白說得好：「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。」即使「樽」裡裝的不是酒，也可以盡歡，因為純真綿長的友誼像醇酒一樣迷人啊！
漢來海港餐廳台南店
地址：台南市東區中華東路一段366號4F
電話：07-4128068
停車優惠：凡消費用餐可折抵停車3小時
網站：http://www.hilai-foods.com/zh_TW/brand/harbour/Tai-Nan-Dian
訂位：請點這裡
用餐時間：午 餐 – 11:30 ~ 14:00
下午餐 – 14:30 ~ 16:30
晚 餐 – 17:30 ~ 21:30
