美食專欄
一幻拉麵 x 胡同居酒屋，除了有來自北海道的人氣蝦湯拉麵，更與胡同居酒屋在環球板車雙強聯手。
讓你除了能享受蝦湯拉麵外還能大口吃燒肉以及喝酒，現在還提供每日限量的柚香鮮蝦雞白湯拉麵。
店名:一幻拉麵 x 胡同居酒屋
地址:新北市板橋區縣民大道二段7號2F(環球板車站2F)
電話:02-8969-3132
營業時間:11:00~22:30
社群網站:一幻拉麵 x 胡同居酒屋
在2009年時，林直樹先生於北海道札幌創立了一幻拉麵。
一幻拉麵最大的特色就是那獨特甜蝦湯底，
再加上鹽味、醬油及味增來做個人喜愛的調味。
一想到北海道拉麵，最代表的湯頭當然就是味增。
鹽味把北海道的大海與蝦湯很美妙的結合~
醬油則是可以和蝦湯有著很不一樣的滋味。
室內空間的感覺是以日系木質風打造出明亮且舒適的用餐環境。
座位共有50席，有著吧台、景觀區或者多人座位，
都可以滿足獨自用餐、同事聚會或是家族聚餐的需求。
點餐方法的話如下
先選湯頭→口味→加麵與否?→其他單點或者胡同燒烤
湯頭~~
原味:利用鮮蝦頭熬製而成的原味湯頭。
適量豚骨:在蝦湯內調配了適量的豚骨湯頭。
濃厚豚骨:在蝦湯內加入了較多的豚骨湯頭。
台灣口味:將適量豚骨湯頭調配出較清淡的口感。
(我個人會覺得，台灣口味會被歸類在原味以及適量豚骨之間)
切記，原搭配為粗麵，若想要細麵或者加麵請先告知。
點餐後，無法再提供加麵服務。
柚香鮮蝦雞白湯拉麵，則是最近推出的新品~
詢問過服務人員後，好像是每日限量30碗，自己有點忘記了~!
(晚上開始供應時間是17:00或者17:30)
柚香鮮蝦雞白湯拉麵$280、鮮蝦鹽味ft.原味$250、蝦味煎餃$120、焱烤牛肋條$80
柚香鮮蝦雞白湯拉麵$280
雞叉燒
雞叉燒的肉質吃起來比較鬆散，彈性也沒那麼好。
自己感覺是舒肥過了頭，導致口感沒那麼緊實。
但整體的口感還算是可以~
而調味的部分胡椒味還滿重的；柚香味反而沒那麼明顯。
要搭配著雞叉燒上面的柚子醬一起吃才比較夠味。
湯頭:
湯底是由雞骨熬製，並搭配著甜蝦高湯融和在一起~
而我自己喝起來，蝦味還是佔了大部分的口感。
若我要說比例的話大概蝦湯有7分，雞白湯只有3分。
我們兩個的麵條都是粗麵，沒有做任何更改。
麵條的口感算是麵心帶硬。
再加上本身也吸附著濃郁的蝦湯味
吃起來也是相當的順口。
鮮蝦鹽味ft.原味$250
叉燒:
他們家的叉燒算是我自己最愛的叉燒之一，肥瘦比例非常好，
當油脂遇到高溫的時候會使香氣整個跑出來，
他們家的叉燒入口後，先是滿滿的油脂香，再來則是濃郁的叉燒味。
雖然他們家的叉燒好吃，但真的超級薄且只有一塊.... 有點不太夠啊!!!
湯頭(原味):
蝦味非常的濃郁，喝下去的時候會有一點鹹味帶甜的口感。
若你/妳喜歡蝦子的人一定會喜歡這個湯頭。
若不喜歡，可能會很沒辦法接受~
拉麵上粉紅的調味料是蝦酥，由小麥粉、紅薑泥，搭配甜蝦湯頭油炸成酥。
蝦酥，也是整碗蝦湯拉麵非常重要的角色之一。
蝦味煎餃$120
我自己覺得這道算是滿有誠意的料理，
我以為蝦味，就真的只有蝦子的味道。
沒想到裡面還可以吃到蝦仁。
但煎餃本身有一個滿特別的味道，我一直吃不出來。
咪娜猜會不會是蒜味? 她印象中日本餃子好像會加點蒜來提味?
我自己吃完後，好像也是這麼覺得~
焱烤牛肋條$80
牛肋條本身相當的軟嫩，味道也是相當的不錯~~
但外表就是烤得有點焦。且價格也是有點小貴~
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