美食專欄
宜蘭隨處可見麻醬麵 炸醬麵 餛飩湯 魚丸湯這一類的飲食文化
有些麵歇的早阿鬼沒機會遇到
只好挑營業時間比較晚的來吃
這一家大麵章營業到午夜
以宜蘭來說
營業時間算是相當晚
他們家的辣椒一定要加
很香而且不會很辣
麻醬麵剛開始看起來水好像很多
後來充分攪拌後
醬汁變的濃稠不少
採用的麵條是那種福州麵常用的細麵
麻醬不算香有人說裡頭有蒜味有沙茶味
我倒是覺得還好
不過味道是夠的
湯頭辨識度很高
滿滿的蝦米味道
很像客家鹹湯頭的湯頭
只是沒有香菇的味道
餛飩皮薄
內餡胡椒粉味道吃得出來
香菇貢丸
裏頭好像混了油蔥酥
口感咬起來比較軟綿
兩樣吃下來口味重很爽!!
店家資訊
大麵章
地址:宜蘭縣宜蘭市新民路24號
時間:15:30~00:00日一公休
電話:03-9329652
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本文餐廳資訊：
大麵章
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