豚戈屋台拉麵。從餐車到店面,一碗不變的溫暖味道。桃園八德人氣拉麵店。
如果把日文裡的屋台翻譯成中文
或許最接地氣的說法就是:路邊攤
雖然沒有店面的遮風避雨
卻阻擋不了美食香味的飄出
在日本有許許多多拉麵都是以屋台的方式呈現
之前Quby就在福岡吃了好幾天的拉麵宵夜
每個攤販都有自己的特色、特點
豚戈屋台拉麵在桃園開了一年餐車
繼而在國際路上開啟了店面
至今已經四年的經營時間
豚戈屋台拉麵在桃園國際路上
位置距離八德廣豐也非常接近
(其實更接近八德一些~)
店門口仍然擺放一台餐車
裡面的位置更多,也更加溫暖了
現在進入到餐廳
都要先經過體溫測量、噴酒精
也是疫情期間值得記錄的地方
餐車受限於天氣變化、座位限制
天氣太熱,沒有空調吃著拉麵汗流浹背
天氣太冷,一碗熱拉麵也抵不過寒流來襲
現在的店面就沒有這些困擾
隨時隨地都可以來一碗溫暖的拉麵
而且儘管營業至今四年時間
店內環境卻保持的非常乾淨
甚至,讓Quby以為才剛開幕不久而已
開水、餐具都是自助式
主要當然是以拉麵為主
而其中又可以依照湯頭分成豚骨、煮干
豚骨使用豬骨與雞骨熬煮12小時以上
把所有的精華都煮進了湯汁裡
而煮干會比較清爽一些
裡面是柴魚片、小魚干等材料
喝起來會更鮮、更清爽
或者是使用日本三河屋製麵的拌麵
小菜、配料都可以另外加點
其中最特別的就是拉麵可以稍微客製化
麵條:軟、普通、硬
湯頭口味:日本口味(較鹹)、台灣口味
畢竟日本的口味,有時候真的不太習慣呢!
上菜時可以把這個沙漏轉過來
剛好是最佳的賞味時間
每次拍拉麵店,Quby感覺都要手腳快速
深怕多耽誤一分鐘,就會影響了原本好吃的口感
最經典的豚骨拉麵
當然是Quby來到豚戈的首選
先從經典的湯頭下手
才能吃到這家拉麵的功夫
選擇台灣口味,喝起來沒有那麼鹹
而且不知道為何怎麼有種擔擔麵的味道呢?!
難道是台式口味的心理作用嗎(笑)
另外,雖然選擇的是豚骨湯底
不過喝起來也不會太過於油膩
質地也不是那種濃濃稠稠的湯水
整體來說,是一碗非常清爽不膩的豚骨拉麵
而這一碗肉肉豚骨拉麵
從一片叉燒升級成四片叉燒
一塊厚度應該都有一公分那麼厚
所以四塊加起來相當有份量呢!
油花也沒有想像中那麼多
感覺這一塊比較偏瘦一些
雖然有點厚度,可是吃起來卻極嫩無比~
而且叉燒的香氣很棒
同時也不會搶了整碗拉麵的風采
但是吃完這一碗
真的會被巨量的肉肉嚇一跳!
偷偷說~比起上面的拉麵
Quby更喜歡日本三河家的麵條
吃起來更有勁道和Q度
感覺像是烏龍麵一樣的粗度
可是口感卻非常有嚼勁
再加上店家特製的拌麵醬
內容相當豐富精彩
花生、芝麻醬、辣辣的拌麵醬
三者加在一起,味道香又濃
甚至擠上一點檸檬汁,帶有點微酸超級解膩!
除了拌麵裡面的碎豬肉
上方的舒肥雞腿肉烤串
完全是這一碗拌麵最耀眼的主角了!
燒烤醬汁緊緊貼附在雞肉串上面
經過燒烤後的雞皮香香脆脆
而使用舒肥法的雞腿肉更不用說
嫩度絕對是一百分!
Quby覺得下次可以直接點一串來吃~
絕對是來豚戈屋台拉麵必點品項!
另外,如果想要奢侈點
可以跟Quby一樣加點糖心蛋
半熟的金黃液與拌麵一起入口
增加滑順的口感,也多了另一種層次
招牌小菜之一~皮蛋辣椒
而且辣辣的味道非常開胃、解膩
沒想到有點「台」的皮蛋
也可以與拉麵這麼搭配!
辣椒不僅僅只有辣味而已
感覺事前被炒製的很香
所以每一口都散發著辣椒的香
與皮蛋滑滑的口感結合
難怪網路上大家都說這是來到豚戈屋台拉麵必點小菜!
現在店裡還有舉辦打卡活動
只要打卡就會送一份唐揚雞
唐揚雞的麵衣裹的相當密實
所以每一口都超級脆!
炸得剛剛好,一點也不會乾柴!
光是胡椒粉的調味
就足以這份唐揚雞增色不少!
Quby印象中的福岡中洲屋台
越晚越熱鬧,就像是台灣的夜市一樣
每個餐車前都圍坐著酒酣耳熱的男人女人
可能是剛下班的上班族
可能是正在第二攤的聚會
可能是跟Quby一樣單純想來體驗的觀光客
一碗拉麵,把福岡下雪的寒冷溫暖起來
在桃園也有一家豚戈屋台拉麵
即便從餐車改成了店面經營
但拉麵卻是不變的美味
今年看起來也是無法發出國了
那就來這裡吃一碗拉麵吧!
🍜店家資訊-豚戈屋台拉麵🍜
☎電話:03-3769769
►營業時間:11:30-14:00,17:30-21:00
(周一二公休,周五六延長營業到21:30)
✔臉書連結請按此豚戈屋台拉麵
✎地址:桃園市桃園區國際路一段98巷52號