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天下三絕-台北大安必比登麵食館，牛肉麵好吃滷味拼盤也出色，素食的番茄麵也大推，能同時搭配紅酒很奢華，很多名人都是座上賓。

Item: 天下三絕
Author: 靜香EAT

發表於：2021/02/25

天下三絕
4.4

台北市大安區小吃

地址: 臺北市大安區仁愛路四段27巷3號

電話: 0227416299

均消價位: $300

同步發表於: 部落格連結

台北有幾家知名牛肉麵店，其中大安區的「天下三絕麵食館」甚至受到必比登肯定，絕對榜上有名。

這家牛肉麵靜香之前受邀分享過，但後來部落格的平台轉換，文章沒辦法搬移到痞客邦，加上我覺得真的好吃，所以趁朋友到台北揪他去嘗鮮，順便再次紀錄跟大家分享。天下三絕是受到必比登肯定的牛肉麵，雖然麵的價格不親切，但真的很值得嘗試! 除了牛肉麵之外，滷味也超推薦，也是來用餐必點之一，這邊有包廂，還有一面超大的酒櫃，難怪超多名人喜歡來這邊享用牛肉麵邊紅酒，整個質感大大提升。

店內有一面牆記錄著超多明星、政商人物的簽名，果然是很受歡迎的夯店。

天下三絕的用餐空間還算挺寬敞，而且還有一個獨立的小包廂，雖然不是密閉式的，但可以隔出專屬的空間也還不錯，內側有一個不小的酒架，上頭擺放著各式各樣的紅酒，能夠邊吃牛肉麵邊享用紅酒也太享受。用餐時間人潮還不少，如果有確定要前往用餐建議先訂位比較不會撲空。

天下三絕的滷味表現很出色，甚至不輸給牛肉麵，不僅種類豐富而且都很好吃，有來用餐絕對別錯過。

先附上菜單連結 :菜單點我，主食的麵條共有三種可以客製挑選，這次剛好我們都選不一樣的，有興趣可以參考。桌上的立牌有品嘗牛肉麵的步驟分享，這個順序跟我平時的吃法一模一樣!

頭一次看到生日麵，超大一碗又豐盛，上頭料滿滿超狂，如果帶長輩來慶生，送上這麼奢華一碗麵，他們肯定超開心。

入座前會先附上健康養生茶，喝起來微甜，很香很順口

出餐前店員會先送上酸菜和調味料

招牌滷味拼盤 $280

上次有吃拼盤，這次招待朋友來吃肯定也要點一份跟他分享，認真說天下三絕的滷味拼盤水準不輸給牛肉麵。雖然我們點的拼盤是小份的，但不管是份量還是菜色種類都很夠，我覺得很適合3~4個人分享。小份的拼盤包含豬耳朵、牛筋、滷蛋、牛腱、海帶、豆干、豆皮，所有食材都滷到非常上色入味，即使沒有額外添加調味料就很好吃，鹹度和濕潤度都挺剛好，而肉類、豆製品的口感沒有太乾太老或滷到軟爛，是必點的小菜。

卓越紅寶石麵 $200 (素)

第一次拜訪我就是吃這碗，這次來很猶豫到底要吃牛肉麵還是番茄麵，聰明如我點了番茄麵，轉頭再偷吃男友的牛肉麵，這樣兩個願望一次滿足都沒有遺憾。其實靜香媽在家也會煮番茄麵，所以這道明沒有太令我驚艷，但或許就是這種很家常的味道，加上天下三絕的番茄麵用料真的很大方，所以讓我念念不忘吧! 湯裡面滿滿番茄有大有小，番茄的酸香味完全煮到湯內，所以湯頭非常清爽又很夠味，每次我都把湯喝光見底，怎麼可以把這麼精華的湯留下。家常麵口感中規中矩，有點Q度但不算非常有嚼勁。

天下絕品牛肉麵 $280

這碗是天下三絕店內最便宜的一碗牛肉麵，乍聽之下肯定會有點卻步，如果我沒吃過一定也會這樣想，但因為之前拜訪過實在太喜歡，加上有品嚐過知道水準在哪，偶爾來一碗犒賞自己不為過。天下三絕的牛肉湯很鮮甜，不是很重的牛肉味，而是帶有清爽蔬果風味我很愛，雖然味道夠但完全不油膩，對於喜歡喝牛肉湯的朋友這點真的很加分，最棒的是他們家的湯是可以續的，是不是超佛心因為太喜歡他們家的牛肉湯，每次去都一定會續湯才過癮。天下絕品這款麵的牛肉還不少塊，而且肉的口感軟嫩不乾柴又吸湯，每一口都是享受。拉麵比較渾圓，口感相當Q彈，雖然我個人比較喜歡寬一點的麵體，但拉麵的表現也不差。

特級三爪牛筋牛肉麵 $380

不得不說一碗牛肉麵三百多塊在台北可能不到最頂級，但對於一般消費者來說真的頗具單價，但天下三絕的牛肉麵真的有這個價值。湯頭跟天下絕品牛肉麵的一樣，都很清爽不油膩又可以續湯，特級三爪牛筋是半筋半肉，牛筋口感軟但不失嚼勁，而且不會太硬很好入口，湯汁滷到超入味所以每一口味道都很棒，牛肉大塊又軟嫩很好咬，完全不乾柴超好吃！褲帶麵口感挺Q，因為偏薄所以不算很有嚼勁，但每一口都塞滿滿也不錯。