美食專欄金山老街必吃道地台菜，海天蠔油入菜口味更升級。兄弟食堂。金山美食
金山老街美食金山老街必吃道地台菜餐廳兄弟食堂～
到金山老街逛街，除了超人氣的鴨肉跟伴手禮麻荖外，一定要吃的就是道地台菜兄弟食堂～
位在金山老街媽祖廟旁的兄弟食堂，外觀看著不起眼，但裡面可是藏著知名的金牌總舖師喔！
由金牌國宴主廚郭宏徹三兄弟共同經營的兄弟食堂，提供很多現在比較少吃到的道地台菜料理，金牌主廚的手藝，加上食材用料新鮮講究以及親民的價格，讓兄弟食堂成為金山在地人聚餐請客的首選餐廳，也讓很多外縣市客人一吃成主顧，常常不遠千里而來只為解饞。
這次聽說他們跟大陸蠔油第一品牌海天蠔油合作後，餐點口味更升級，讓對他們好手藝念念不忘的我一直好想再去吃，這次剛好在地朋友又要在兄弟食堂請客，愛吃的我當然不能錯過囉！
《店家資訊》
兄弟食堂
老店地址：新北市金山區金包里街2號
電話：02-2498 6458
營業時間：11:00~21:00
｜兄弟食堂 x 海天蠔油｜
兄弟食堂就位於金山老街媽祖廟的旁邊，對面是警察局，紅色的招牌很顯眼。
餐廳外有個大水族箱，每天都有新鮮的漁獲，想吃海鮮的人，可以當場挑選喔！
店裡沒什麼裝潢，但用餐環境還算乾淨，且採光明亮，感覺還可以。
這裡用餐時間常常一位難求，我當天是平日上午11點多到，裡面已經有人在用餐了！
建議假日要來的人還是先電話訂位比較不用等。
除了一樓，他們二樓還有很大的用餐空間。
金牌手藝加上大陸蠔油第一品牌 海天蠔油 會碰撞出什麼讓人銷魂的新滋味呢？
兄弟食堂沒有正式菜單，基本上熟客都知道有哪些菜好吃，或是直接請老闆介紹。
我們那天是朋友請客，菜他都點好了，滿滿的一桌，我們只要負責吃就好！
真是太期待了，我們趕快開吃吧！
/蠔油蒜蓉蒸蝦
新鮮肥美的蝦子肉質彈牙、滋味鮮美，添加了海天蠔油後鮮度明顯更提升耶!
底下的粿仔條滑潤Q彈，吸飽了鮮蝦醬汁的精華，滋味更是讚啊!
/蠔油彩椒猴頭菇
這盤擺盤非常有傳統宴席風格的料理一上桌就吸引大家目光~
以猴頭菇搭配彩椒、青蔬及水果，配色繽紛亮眼，加入海天蠔油讓猴頭菇滋味更鮮美！
旁邊的酥炸水蓮酥香清甜又多汁，蠻特別的!
/蒜子魚球煲
以砂鍋裝盛的蒜子魚球煲陣陣香氣撲鼻，魚肉吃起來鮮甜細緻，豆腐也好入味，讓人忍不住要再來一碗白飯啊!
/花膠燴海參
富含膠質的花膠跟海參口感滑潤Q彈，加了蠔油後鮮味更提升，美味又富有口感，難怪大受女生歡迎啊!
/蠔油雙冬四色蔬
冬筍冬菇乾鍋煸炒，再加入蠔油丶醬油等下鍋炒出醬香味，最後以高湯悶煮入味。
爽口的蔬食料理因為加了蠔油風味更清甜有層次。
/蠔油螃蟹粉絲煲
螃蟹高溫油炸鎖住甜度，吃起來蟹肉肥美細嫩、鮮味十足!
底下充分吸收湯汁的粉絲口感彈牙、鮮甜濃郁，美味度讓人驚豔!
讓我忍不住一口又一口、欲罷不能啊!
即使冷掉也好好吃~
/椒汁松阪肉
口感脆嫩的松阪肉，搭配彩椒、洋蔥、西洋芹等拌炒入味，不僅看起來色彩繽紛，吃起來更是鹹香美味，超級下飯呢！
/蠔油燒螺片
炒螺肉本來就很鮮香爽脆，加上海天蠔油調味後下去炒，螺肉片的口感更滑嫩，味道更鮮美，大人小孩都好愛呢！
/紹興雞煲
紹興雞煲香氣十足、散發淡淡的紹興酒香氣。
拌炒入味的雞肉軟嫩香滑、味道濃郁，加入蠔油更增添鮮味～
/花菜干炒川耳
口感脆脆的花菜乾搭配新鮮木耳、肉片，與蒜片、辣椒一同拌炒，最後加入海天蠔油提鮮，讓口感更清甜爽脆、滋味更豐富有層次~
/鼎湖上蔬
這道以多種菇類、蔬菜、木耳、竹笙等同炒的蔬食料理，因為加了海天蠔油提鮮芶芡，盡顯鮮蔬的清甜爽脆滋味~
/砂鍋魚頭
其實我不是很喜歡偏甜的砂鍋魚頭，但這一鍋砂鍋魚頭湯頭濃郁鹹香，喝起來有微微的沙茶感，正合我的胃口耶！
魚頭炸到金黃上色，入鍋後吸收湯汁讓魚肉吃起來更鮮甜細嫩~
湯底有滿滿的豬肝、豆腐、貢丸、蛤蜊及大白菜等豐富配料，讓人看了就食慾大增!
加上那香氣十足且富含精華的鮮美湯頭，更是讓人吃了還想再吃，意猶未盡啊！
原本就廣受好評的金牌料理，加了可以提升食物鮮味的海天蠔油後，每一道菜的口味都更提升、滋味也更鮮美~
好啦! 下次去金山玩不要只知道吃鵝肉囉!
兄弟食堂的金牌台菜料理也是不能錯過的美味喔!
吃完後我只想趕快去全聯買一瓶海天蠔油回家用用看!
我想即使廚藝不佳如我，只要在菜裡加點海天蠔油，把食物的鮮甜度提升，應該就會美味多了吧！XD
兄弟食堂
老店地址：新北市金山區金包里街2號
電話：02-2498 6458
營業時間：11:00~21:00
宴會廣場：新北市金山區民生路51巷9-2號
電話：02-2408 2458
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