美食專欄
寫在造訪旭集 和食集錦義享店之前
令人期待已久的旭集和食集錦義享店，終於再2021年3月20日與商場同步開啟了試營運，饗賓餐旅旗下的頂級buffet吃到飽「旭集」一直都在消費者心目中有著崇高的地位，日前也已經在台北信義計畫區有據點。
這回以來勢洶洶挑戰了高雄的最奢華自助餐的價位，位在義享天地的7樓有著高達500多坪、408個座位的超寬敞用餐環境，雖然班班無緣在試吃會中搶先吃，但也歷經漫長的訂位程序，順利的在首日來到這邊享用午餐，就帶大家來先用眼睛吃一下吧！
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＜店家資訊請參閱文末＞
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旭集 和食集錦義享店用餐環境
開業的第一天中午就已經吸引了大量人潮的詢問與訂位的報到，從停車場上到7樓也花了一些時間，值得稱讚的是所有服務人員都還是表現出非常專業的狀態，並沒有前些日子擔心的一團混亂狀況發生。
11：30分準時地拿由帶位人員進行取餐餐檯的位置簡易導覽，就會帶你入座，整體的座位雖然很多，卻完全不讓你有壅擠的感覺，每一個座位都有著像是搭商務艙的寬敞，
如果有帶家裡的小朋友來用餐，可以在訂位時備註，座位就會事先貼心的幫您安排兒童座椅及餐具唷。
日本人為家人健康祈福、為公司求繁榮、為考試合格的達摩不倒翁，讓你在不能出國的期間來到旭集就像是置身日本一樣，吃飯之前也提供洗手台先讓你把手洗乾淨唷。
旭集 和食集錦義享店消費方式
旭集大概是班班在高雄吃過最高價的吃到飽Buffet了！因為最貴的假日晚餐要1890元，再加上10%的服務費就破兩千了啊！但可以吃上4小時，適合吃飯像是跑馬拉松的你，而這次我們享用的是假日的午餐。
旭集價格表(皆需另加10％服務費)午餐：11:30-14:00、平日週一至五1290元、週末/例假日1590元下午茶：14:30-16:30、平日週一至五990元、週末/例假日1290元晚餐：17:30-21:30、平日週一至五1590元、週末/例假日1890元
備註：
1.未滿3歲以下幼童免費、3(含)-5歲為1/4價格、5(含)-12歲為半價、12歲(含)以上為成人計價
2.平日如遇政府機關公告之國定假日、彈性放假日與勞工放假日，皆以假日價格收費
品嚐在旭集 和食集錦義享店
生食區「生盛」、壽司區「巧鮨」
店中央的餐檯區設計12公尺長的船艙，象徵著港都大船入港的意象，兩側分別是生魚片、握壽司、海鮮、冷盤的餐檯，集結台灣現流、澎湖直送、日本空運的最新鮮食材，每一樣都是經過師傅的巧手，漂亮到像是吃單點的等級。
最近掀起的鮭魚之亂，班班覺得其實很有趣，但我還是乖乖花錢來大口吃，日本青魽、印度洋旗魚、鮪魚赤身、石斑通通都吃到爽啦！且補餐的速度也相當的快。
甜蝦與軟絲製成的冷盤也像是日劇看到的宴席料理那樣，小疊小疊裝，一口一盤，才能吃比較多樣，也保持著食材的精緻風味。
英國的麵包蟹與有著滿滿蟹膏的花蟹、阿拉伯的藍鑽蝦、法國鵝螺通通都超霸氣的百的盤子快擺不下了~
平常因為懶得剝蟹殼的班班，難得拿了一支花蟹跟麵包蟹來吃吃，蟹膏很甜美但肉其實不多，但也可能是自己技術太差啦XD
炸物區「和揚」
炸物也是日本料理不可或缺的靈魂，春雨炸蝦、蔬菜天婦羅、炸牛蒡、炸生蠔通通有。
大顆豪邁的炸生蠔熟度控制得恰到好處，麵皮也不吸油薄脆薄脆，不過服務人員說這道只有平日晚餐及假日午晚餐才吃得到。
烤物區「醞炙」
一整排的烤香魚，氣勢十足啊！而且也都蠻大隻的，拿了一隻來吃吃，可惜沒有卵，但肉質很不錯。
平常在外頭一份就要好幾百的羊肋排跟燒肉店的牛舌，在這裡也可以隨你吃，完全就不惜成本，感覺這一餐要吃到足夠蔬菜量很難啊！
高雄義享店限定推出的「龍膽石斑松前燒」、「龍膽石斑祐庵燒」吃得到石斑魚的肉質Q彈鮮嫩的口感，更保留了日本手法來展現台灣食材風貌。
湯品區「汁煮」、日式傳統料理「旬吹」
一整顆鮑魚放在土瓶蒸裡面提升了整體的風味，也讓湯品喝起來很溫潤順口。
King Size 的蛤蜊，最好的食用方法當然就是直接煮湯，可惜班班拿到的這一份湯汁都已經滾得有些乾了，熟度也有些過熟，但還是能夠接受的範圍。
也是高雄義享店獨家的「龍蝦湯泡飯」，直接就用了大隻龍蝦去熬湯，濃郁湯頭呈現橘紅色，香味爆表之外，淋在飯上做成了泡飯，完全很犯規！
兩片大片的龍蝦肉，肉質跟彈性都很足夠，整晚吃光光是必然的結果。
吃了一輪以後發現有個餐盤一直都是空的，而終於補出來才搜刮了三顆的清蒸生蠔，上頭淋上了酸酸辣辣且蒜味很重的醬汁，雖然增加了豐富的顏色及味道的多樣性，但班班覺得這種食材還是吃原味的比較好。
鐵板區「旨燒」
這一區也是大排長龍的餐檯，有著美國牛小排、香煎干貝、大隻草蝦、時令鮮魚，一律上鐵板大火香煎留住肉汁，更吃的到原汁原味！
比50元硬幣還要大的干貝，裏頭有有些生度，超鮮嫩的口感每次來應該都會想要直接吃爆他！牛小排也很多汁，是班班喜歡的嚼勁咬感。
一旁還有把廢不可或缺的爐烤牛肉、豬肋排，還是不錯吃，不過沒有剛剛的鐵板區那麼精彩就是。
飲品區「麗酌」
漂亮的拉花拿鐵咖啡，在旭及一樣都給你視覺、嗅覺、味覺的三重享受，當然口感上就比較難跟外頭的精品等級相提並論，但在吃到飽已經很足夠。
軟性飲料提供了日式烤茶、日式煎茶、現打果汁、茶包、碳酸氣泡飲料，就隨自己喜好取用吧！
麒麟一番搾冰柱生啤酒因為成本昂貴，在吃到飽餐廳幾乎是難以看見，要不是今天駕車就可以大口開喝了。
甜點水果區「澄甘」
吃到這裡其實已經戰力大減了，水果就比較難每個都吃到了，但有鳳梨還是給推啦！
甜點也是旭集深植人心的一個重要餐點區塊，除了西式的磅蛋糕、日式的蕨餅之外還有許多季節甜點不定期推出，芝麻卡士達、香草卡式達兩種口味的柴犬人形燒也超可愛的啦！
明亮的甜點櫃就像是走進一間日本和菓子專賣店，每一個都像是珠寶一樣的珍饈，尤其是那金盞花瓣造型與兔子造型的和果子沒有想像中的甜膩，精緻度更是完勝了各家吃到飽。
有著金黃色外皮誘誘動人的栗子燒，酥皮層次豐富，栗子餡也香甜香甜，給大家看看斷面秀吧！
自製雪酪跟手工冰淇淋也不是使用市售的大廠牌，就是為了給你滿滿的品質，芝麻、百香果、草莓、檸檬都是班班這次覺得很推薦的口味，不過也因為無添加乳化劑、香精，好挖的令人覺得需要更溫柔的對待他。
造訪旭集 和食集錦義享店後記
整體來說這次來到旭集義享天地店的食材、擺盤、精緻度都讓人完全感受不到這是第一天試營運的狀態，無論餐檯的補菜或是服務人員收空盤速度都讓人無比的感受良好，整體的環境動線也比起台北店有著大幅度的改善，只是一開始入場大家都會先往著冷盤區去取餐，有點殺的師傅措手不及的，慢慢也就恢復正常，要不是旭集的餐價真的是目前最高，班班應該會想要偶而就跑來犒賞一下自己啦！
地址：高雄市鼓山區大順一路115號7樓（義享天地A館7樓）。電話：07-5583366。營業時間：
交通資訊：
高雄捷運 / 紅線「捷運凹子底站」2 號出口，往大順一路步行約10分鐘可抵達
自國道1號南下
至鼎金系統自由路交流道，左轉自由路，直行至大順路右轉即可抵達
自國道10號或仁武、大社、屏東
至自由路交流道，左轉接自由路，直行至大順路右轉即可抵達
自國道3號或大寮、萬丹、潮州
接台88快速公路，轉國道1號至鼎金系統自由路交流道，左轉接自由路，直行至大順路右轉即可抵達
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