高雄市新興區美食推薦本格燒肉ひらつか『充滿東京風的日式燒肉專賣店,來自日本的A5和牛超柔嫩-本格燒肉專門店HIRATSUKA』- 跳虎餓餓 - 愛食記 最好用的美食App

HIRATSUKA本格燒肉(匕ラ シ力),隱身在高雄小巷中的燒肉專賣店

由來自日本的夫婦帶來正統日式燒肉風味,在不能飛日本的這段日子,能這樣坐在燒肉店裡聽到滿滿日文對話讓人實在過癮啊!

本格燒肉是由南高雄在地友人推薦才知道的隱藏美食,這天最荒謬的事其實我們本來是要吃隔壁的「達文郡義大利麵」,但到巷內才發現隔幾間就是本格燒肉耶!

同行友人馬上一個變心,就變成日式燒肉夜了~

本格燒肉的外觀真的很日本,極簡的灰白色係,寫著「燒肉專門店」,如果沒有google map我應該還是認不出這是什麼餐廳><

努力把門口路人P掉的成果XD

Yakiniku 就是日式燒肉的意思,而Hiratsuka則是平塚市的意思,雖然不太懂為什麼這樣翻

不過就是本格燒肉就對惹!

入口有個燒肉小腳墊,而店門是不常見的鐵門

一進到店裡昏暗的燈光,高掛著燈籠與玄關門簾寫著東京の味,這個氣氛很可以!

本格燒肉店裡的座位並不多,沒訂位的我們很幸運剛好有位置

中間這區是出餐區,滿滿的日語對話會從這裡傳出,我一句也聽不懂,但聽著聽著就很像在日本,那個口音實在太道地了(啊人家就日本人啊廢話XD)

後面區的座位也大概只能接三組客人,而從二樓樓梯上去只有化妝室(要脫鞋才能上樓,要進化妝室還要另外穿拖鞋,真的超日本化)

本格燒肉沒有太多裝潢,簡單的幾張啤酒海報,還些旗幟與高掛的燈籠,這樣的設計也足以讓人感受到濃厚的日式風情

本格燒肉的菜單,一張A4的護貝紙,依照種類分區

其中牛肉還分成台灣溫體牛、美國頂級牛、澳洲穀飼牛、日本和牛!

點餐的部分直接跟請他們來跟他們說就好,雖然我絕對這對日本夫妻的中文真的不太好,但不管我們說什麼他們都聽得懂!(不過我聽不懂他們說什麼XD)

本格他們自己做紀錄的菜單也都寫日文

本格燒肉的烤爐很特別,與一般燒肉店的相比來說小巧迷你了許多,如果想換網也可以告知他們就會來換!

分開點的蔬食一起裝盤感覺比較豐盛

厚薄適宜的的狀態下烤完會比較含水,比較好吃

沒有單拍到醬料,不過這張有稍微拍到一點XD

本格燒肉的醬料都是另外附上,大家可以依照自己吃鹹的程度決定沾的多寡,吃重鹹者不夠食可以再要醬料唷~

在本格燒肉店裡,牛舌有「口感牛舌」、「特上牛舌」、「厚切牛舌」、「極厚切牛舌」,讓人總覺得選項這麼多絕對要挑個兩種來吃啊XD

選用台灣溫體牛的牛舌,光上桌的這個色澤我就先給滿分!

薄片的特上牛舌大概有九片,還附上櫛瓜與南瓜擺盤

厚切牛舌的視覺份量就比較少一點,表面積比較小,但是厚度大概是特上牛舌的兩倍。

厚切比較小片應該也是會不好入口不好咬,殊不知跳虎是個大嘴怪XD

同時把特上牛舌跟厚切牛舌放上烤網,要一前一後入口才能好好比較!


特上牛舌比較薄,所以烤熟所需的時間比較短

柔嫩卻不失脆度的口感是我迷戀牛舌的最大主因啊~~

換個角度幫特上牛舌打個光XD

相較之下,厚切的牛舌柔嫩感沒有這麼強烈,而是多汁的厚實彈牙口感

雖然我超喜歡利久牛舌的厚切,但是相較之下跳虎覺得薄脆的特上牛舌比較好吃!

本來想霸佔所有厚切牛舌的跳虎,最後轉為搶著吃特上XD

這道餐點是特製的手作料理,不過生牛肉拌蛋黃可不是人人都敢嘗試~

所以友人點這道餐點的時候我也是眉頭一皺....

勇敢的品嚐一口,腥味並不重,因為用特製的鹹香醬料醃製去腥味,再加上蛋黃濃郁的香氣,很特別!

生牛肉的口感嫩中帶點韌性,出乎意料地適合下飯啊哈哈,但生食這件事情還是要克服很大的心魔拉!

燒肉當然要配點脆又黏的山藥來解解膩囉~

阿母最愛的魷魚花枝類,雖然一尾這樣好像不便宜,但是想吃就點!

說是燒肉專門店,但海鮮也很鮮,花枝彈牙的口感好吃!

再來是澳洲牛,挑選吃燒肉也不可或缺的橫隔膜部位來品嚐!

本格燒肉處理橫隔膜的方式呈現單片偏小,這樣其實也很不錯,因為感覺分了很多口很超值XD

橫隔膜這口感真的讓人無法不愛,略帶一點點嚼勁卻不失柔嫩的滋味

每一口都能慢慢咀嚼出牛肉的鮮甜,不用沾燒烤醬也就超有味道啊!

下次我會把厚切牛舌的扣打拿來多點一份橫隔膜來吃!

鏘鏘,這次來本格雖然說是意外,但是充滿日本風情的燒肉店絕對不能少了A5和牛啊!

要價不斐的和牛催落去~~~

日本A5和牛肋眼牛排分成$680/90g和$980/110g,兩種選擇,會算數的應該都看得出來哪個比較便宜...

不過點餐的負責人似乎顧不得便宜這件事,就是純粹想吃的份量多一點XD

這個和牛的油花光看外觀就讓人覺得不得了了啊~~~

淡淡的粉紅色真的太美惹啊(高雄的鄉親快來點尖叫聲!)

換個角度來看也是粉嫩的讓人垂涎欲滴!

▼跳虎迫不及待要跟今日的A5牛牛合照一下!

要烤和牛前還特地再換一次烤網,深怕先前的哪一點失誤會導致和牛的味道有那麼點閃失><

和牛的肉質真的很好,所以翻烤的時候要非常小心,不然功力不好就不吃到好肉了啊~

和牛稍微翻烤得七分熟後就可以了,而且本身已經有撒上些許海鹽調味,所以完全不需要再沾醬唷

非常細緻的口感,超級柔嫩多汁的肉肉就在口中慢慢化開,真的超級好吃!!!

而且恰到好處的厚度真的讓口感層級再提升,綿綿的鮮嫩肉質讓人再想起依舊輕飄飄的啊~

▼跳虎超推這個和牛肉肉,不一定要點到110g,90g應該也很夠吃唷~

非預期的來訪本格燒肉,雖然價格屬中高等級,但是提供食材的肉質也是以中高級的相呼應,就算沒有吃到超飽,吃得精巧也是一種人生體驗啊~

而且不走高檔裝潢燒肉餐廳路線,以充滿日本風情的燒肉專賣店在此時此刻更是難得可貴!

推薦大家這家隱身在小巷的日式燒肉店,偶爾也要好好享受燒肉的世界唷~

▼顧不得相機還在拍的跳虎,準備開動!


✉ 高雄市新興區民權街25號

☏ 07 2237292

⌚ 1700 - 2200 (週一至週五)

1130 - 1400 / 1700 - 2200 (週六週日)

⚠ 低消800/人、僅收現金、路邊停車




更多 本格燒肉ひらつか 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
本文餐廳資訊:
本格燒肉ひらつか
4.6
· 高雄市 新興區 · 3則評論

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