美食專欄
天氣越來越熱，想吃個口味稍微重一點但又想要清爽
而且還能開胃，吃起來又有飽足感
再來就是價格不能太貴，要親民價格！
沒問題，台南可是美食之都喔，有什麼能難倒台南？
位於台南美食一級戰區，中西區可是聚集許多美食
不止觀光客就連在地人也都會來中西區尋找美食
現在就來介紹連不愛吃辣也會愛的唯一川味麵食館
而且這邊店員號稱「沒有地雷」
姊有時候真的很愛踩地雷，聽到這話姊真的不信
怎麼會這麼有自信！這不是挑戰姊踩地雷的本領嗎？
因為姊真的很會踩地雷，常常跟朋友出去吃飯
朋友都說沒看過這麼會踩雷的人，平常簽樂透都沒中獎了
來看看這家店會不會讓姊直接和地雷說再見
室內空間和菜單．台南市中西區民生路二段310號
醒目招牌，店內位置也相當寬敞
消費價格40-95元之間，建議點菜方式是一特色麵食＋一碗湯，或是一特色麵食＋一杯飲料
基本上費用上算是一般消費，也相當有份量
姊一時間還有點吃不完
宜賓特色米皮95元
宜賓位於四川省，是相當知名酒都
宜賓最有名兩種美食，一種是燃麵、一種是米皮
這邊姊點了宜賓特色米皮，但這碗是屬於有牛肉
所以如果剛好有忌吃牛肉的人要注意囉！
另外他可以選擇辣或不辣，但選擇不辣還是會有一點辣
因為本身煮的時候，湯汁已經有加入辣
用餐現場桌邊都擺有辣油，可以自己再另外加一點
先說米皮部分非常有勁，而且湯汁吸入米皮中
不僅Q彈，味道還非常濃郁
姊相當推薦這道，可惜有牛肉，所以姊不能多嚐
米皮吃起來會偏厚，跟咱們一般吃的麵食還是有差別
抄手酸辣粉95元
這邊抄手都是他們自己包的喔！
姊也是選擇不辣，但姊有自己加一點辣油進去
味道真的不一樣，要有一點辣度才好吃
這碗會偏酸，但不是那種酸到會凍未條
抄手部分除了大顆之外，咬下去肉紮實
麵皮部分是薄的，麵的部分會偏軟，但也是吸滿滿湯汁
這道姊推薦要有辣度，這樣才能感受到酸辣兼併
當然相對這碗口味會更重一些，所以會建議點一碗湯
野菇鮮湯40元
真的沒有對不起「鮮」湯，湯頭雖然清淡
但真的蠻鮮，也因為清淡所以剛好拿來沖淡一下較重口的食物
椒麻豆皮70元
來了來了！它來了
椒麻豆皮是唯一川味麵館非常推薦小菜
它不是特別辣口的食物，但麻感十足
而且很清爽，姊一吃就知道為什麼店員狂推薦
豆皮可以做成這樣，這豆皮也算是值得了
一吃下去就開胃，而且辣椒香氣有進入到豆皮內
所以連豆皮吃下去都是非常夠味，小菜都能買回家配上好幾碗飯了
涼拌青花菜40元
不太辣，但很爽口
也是一道非常開胃的小菜
而且青花菜都是卡滋卡滋，燙青花菜也是一門功夫
燙太久就會黃掉太老，這點姊常常失敗
果然只能是吃貨的料
夫妻肺片140元
再來一個店員非常推薦的小菜之一
夫妻肺片！說實在，姊不知道為什麼它叫做夫妻肺片
不過先說說這夫妻肺片，它是牛腱肉、牛肚、豬舌做醬汁拌料而成
這邊稍微科普一下為什麼是夫妻肺片，以前牛內臟類是屬於遺棄廢物
丈夫看到後覺得很可惜，所以就拿回來和老婆把這些廢料切一切煮熟後，淋上醬汁
再拿去街上販售，人們發現口感吃起來很棒耶
再加上他們夫唱婦隨，所以取名為夫妻廢片，所謂的廢片是指不要的料
但發現廢片不好看，所以改名叫做夫妻肺片
不過因為牛肺口感不好，所以後來就沒有使用牛肺了
說回這道菜口感，肉質部分非常細滑，而且醬汁已經進入的肉類
所以吃起來都非常揪吸，而且不會過於軟爛
帶點微辣口感，會越吃越順口
絕不能放過
最後推薦這家店的大魔王，不點覺得可惜系列
就是他們的酸梅汁，不會過酸口感
不僅是解辣神器，還不會太過甜膩
姊非常推薦如果不喝湯怕太熱，來杯酸梅汁吧
不會失望
最後．姊只想說........
平民小吃，而且不輸給一些排隊名店
現在是疫情期間，如果不方便來餐廳吃飯
也有直接外送到你府上的服務囉！
姊最推薦宜賓特色米皮，抄手其實也很值得一嚐
再來就是椒麻豆皮，是一種會忍不住一直吃一直吃
因為太好吃了，所以容易不知不覺就吃完
再加上一碗40元的湯，很夠兩個人喝！
湯上來的時候意外覺得怎麼會這麼大碗
大約兩個人其實可以花費不到三百元就能吃飽
而且就算過了中午用餐時間，還是有絡繹不絕的客人
難怪店員說沒有地雷，吃完這幾樣還真的找不到地雷
抄手部分姊真的還蠻喜歡，所以先跟喜歡吃抄手的你說一個好消息喔！
唯一川味麵館要準備單賣冷凍抄手啦～你可以買回去自己煮來吃
雖然現在不能出國，不過在台灣就能吃到不同特色美食也是非常幸福
而且四川美食可以說是接受度非常高的美食
辣不是那種很折磨人，又有把辣椒香氣帶出來
真的不太會吃辣的人，又很想品嘗看看四川美食
選擇不辣吧！那種帶一點微辣口感也是相當不錯
而且，選擇不辣的好處就是自己能拿起桌邊的辣油自己加一點點調整
吃起來更是有不一樣的層次口感
大熱天，來點四川美食吧！吃飯也能爽快流汗沒問題
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