美食專欄這篇文我猶豫了很久我到底該不該寫，因為是疫情前去的，現在許多模式有點改變，不過考慮到這是一篇有意義的食記，還是決定寫一下紀念，因為這次是慶祝熊仔的生日，另外也是我們第一次吃旭集。
先把這點在前言時就先跟大家說聲，如果在意或是覺得沒有參考性什麼的也先說聲抱歉先。
旭集跟饗饗一樣是出了名難訂位，我始終都沒有訂到過，4月中時跟熊仔跑去A13遠百的威秀看電影(這裡的比較貴QQ)，熊仔說生日好想吃旭集，我們就約訂直接走下去問~，如果有位置我們就吃！沒想到生日當天的假日下午茶還剛好有兩個人的位置，這真是太幸運拉！所以也就讓熊仔如願以償。
首先呢，我先憑著我的金魚腦大概畫一下配置圖給大家參考，裡頭可能有幾個轉折或是區塊大小不太對，就別太計較拉，這是區位的相對位置參考而已！
為什麼一開始就要畫張配置圖給大家看！因為這家最讓人垢病的應該是動線！說真的我也覺得這動線好詭異，從最遠的用餐區走到生的或是近生的用餐區走到貴的都好久阿！走道也不大所以印象中走了好多路ＸＤ
大家也可以先記著這樣的配置等等會先從各主題區分別介紹。
▼入口
吃巴肥一開始就是要等待入場，這邊會一路排到手扶梯那！
▼冷的、生的
冷食區和生魚片區在最靠近入口處，從尾端走來要花超多時間！
搶在人進來前拍個照，這握壽司排起來真是美呀！如果饗饗是高級台菜海鮮的特色，那旭集則是很有日系精緻的特色，大概是這兩間店在風格及給人印象上的差異。
▼喝的
飲料區這次對我們的位置也好遠，我喝了西瓜汁和咖啡，沒來幾次！
▼甜的、果的
冰淇淋和甜點竟然在中間，其實我覺得應該要跟冷食區交換才對呀！
印象中甜點區應該都是被發配邊疆，可能是腹地的關係，這的小角落比較適合，入口處那比較大才能配置冷食及生食。
▼烤的、炸的
烤物和炸物離鐵板區不遠，這邊的種類也蠻多樣的，不過通常來吃巴肥比較少吃炸的（炸蝦以外），因為吃多很容易膩。
這的烤香魚好整齊好美！！！我雖不愛吃魚但是看到就想拿隻試試。
▼鹹的、貴的
如果想吃回本，在訂位時一定要訂靠中後端的位置，這次卡爾茗的小角落離這很近，要吃干貝、大蝦、牛排都很方便，但是拿飲料還有生魚片好遠阿…。
▼湯的
招牌現煮帝王蟹湯還有蛤蜊湯都在這，另外大家喜歡的土瓶蒸之類的也在最尾端，別忘了過來走走，這小角落沒注意可能就沒發現到。
▼位置
位置我就不分區說明了，整間信義店有280個位置，但還是一直爆滿一位難求。
位置的間距我覺得還算OK，BUFFET裡的環境我很喜歡宜蘭寒沐酒店 MU TABLE的環境(但食物就比較待加強)。
▼開吃
首先冷食區都各拿一點，生魚片新鮮度沒有話說，每種都很新鮮多汁又肥美，但這價位好像沒有生蝦或其他高級一點的魚種是有點小可惜，不過這餐只是假日下午茶，或許午餐或晚餐有其他的食材。
來到這干貝一定要怒吃！超鮮甜的阿！！！！
另外下午茶沒有現煎牛排，只好吃個荷葉牛解解饞，另外也可以吃現切爐烤牛排。
鐵板的魚和豬肉表現也不錯，熊仔也拿了好幾回。
因為主打日式，這樣精緻的小碟就要多運用一點，這樣才會有細緻的感覺。
比起之前直球對決的大塊生魚片，這種小小一碟運用主廚的醬料、配菜點綴，更能吃過不一樣的日式風味。
下午茶沒有煎的牛排沒關係，這個爐烤的也很好吃阿！！！
簡單搭配些鹽及芥末子就很夠味了，這肉粉粉嫩嫩５分的口感又嫩又多汁，我拿了２～３次！！
豬肋排也是很不錯，肉質有新鮮不會有油臭味，之前吃過某家的一吃想把那骨肉拿去丟了，有夠腥，這邊完全不會，是很自然的豬肉鮮甜。
帝王蟹角也是比較少見的，這邊是煮湯，所以不能一直吃，我大概吃兩碗而已，不過這個蟹肉也很棒，肉紮實蟹肉汁也足，巴不得想點個１０隻直接來啃！（但是這樣味噌湯就浪費了）
剛剛烤區看到的美麗香魚，點了一隻但真的不太會吃，吃得好辛苦呀！
不過這香魚有魚卵，那鮮度是個鮮肚，不是臭肚，挖給熊仔吃吃得好開心！
烤物的部分就是淺嘗一下風味就好，每個都拿一塊，肉質新鮮度都很棒，擠點檸檬吃很搭，另外這邊還有醬油糰子好特別！
日式的炸物這也一定不能少（配置圖忘記畫了，不過他就在烤的同區），有炸牛肉餅（？）和炸蝦，蠻推這的炸蝦但外頭的炸粉是略佔胃一些。
土瓶蒸到處都有，不過這是高級的鮑魚土瓶蒸，但這鮑魚吃起來與活跳跳的新鮮鮑魚還是有一些等級上的差異，也讓我回憶起今年我的生日大餐之一吃享香檳餐酒館的鮑魚吃到爽，那時怒吃了１２顆有夠爽，希望能再來那個活動呀！！！！
湯頭很棒，是蠻渾厚的清湯口味，吃得膩膩時來個熱湯很棒，杯內一定要放顆檸檬，倒到杯子內吸收一下檸檬香，湯才夠味！
另外這個杯子頗燙，像我一樣的貓手朋友們要小心。
後來又拿了一堆干貝ＸＤ不知道吃什麼吃干貝就對了。
旭集這的服務還不錯，結帳時有也有問我說有沒有什麼想吃還沒拿到的呢？（還是看我拿著相機ＸＤ？）
我就說蝦子！我跑空３次了！！所以店員一會就幫我送來！
這蝦真的沒話說新鮮又好吃，又彈牙又香！！！！應該叫他拿兩盤的ＸＤ
鹹食吃到後頭比較膩了，就走到湯區拿個蛤蜊湯，這蛤蜊湯真讚！
簡單的湯、蛤蜊，清清的但是湯好鮮甜，這種最適合解油膩拉！！這蛤肉也好厚實有彈性，我好像拿了３次有！
最後吃飽喝足拿些甜點配著咖啡吃，這裡的甜點應該跟晶華柏麗廳的差不多，蠻精緻好吃，雖不比外頭單點店，不過確實是吃到飽的佼佼者。
另外很有趣的貓貓燒，有芝麻及奶油兩種口味，很可愛讓你想拿佔你胃的小惡魔ＸＤ。
【簡單小評】
食物的部分這次假日下午茶我覺得還不錯，相較午餐及晚餐便宜了許多，重點的生魚片、煎干貝大蝦、帝王蟹湯、現切爐烤牛排等都很值得讓人一吃再吃，雖然沒有吃到那讓人魂牽夢縈的香煎牛排，不過吃了上述那些美味也很滿足。
有時除了胃不夠大外時間不夠多也是個重點，旭集的缺點就是動線真的很爛，從頭跑到尾要走超久，下午茶時間又只有２小時，所以前端的冷食、生食區我真的沒太多時間可以走去，另外鐵板區排隊取餐也蠻消耗時間，但是許多人是特別來把干貝當水餃吃才來的阿！！！
整體的精緻度和食物的美味程度我覺得跟饗饗應該差不了多少，主題性的差異而已，這邊比較多精緻的日式小碟料理，另外也有些特別的揚物、烤物，像烤鴨捲餅旭集就沒看到，可能也是想這樣做出些差異化。
總而言之，要先訂到位再說ＸＤ
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