紅心芭樂結合豆漿慕斯的做法，三星優秀獎的芙蓉紅心蛋糕大推薦！｜陳記豆腐養生恬點

在上一集吃了好吃的全國冠軍一粒粽後，吃完鹹點應該要來些甜點平衡一下，到了老街中央的廣場有家同宗的豆腐特色甜點，感覺有趣，這也是當地非常知名的店家！

這邊有賣冰淇淋、豆腐主題蛋糕，想買些喝的老街的選擇不多，也可以在此帶上瓶冷泡茶。

這家最厲害的好像是芙蓉紅心甜點，還榮獲過新北市第一屆烘焙比賽三星優秀獎，想必這家的招牌沒吃好像說不過去，就點了他配上黑豆腐起司與豆漿奶酪。

買好後就帶回車上吹著冷氣享用甜點（這天實在有夠悶熱）。

【豆漿奶酪 NT.45】

奶酪的本體是走紮實風，不會太軟反而是有點ㄉㄨㄞ腰的彈性。

豆漿搭上奶酪，到底是豆腐還是牛奶呢?從挖起來吃一口的感覺，這比較偏豆漿味，比起一般奶酪入口即化的濃郁奶香味，這奶酪的主味是比較偏豆漿香氣。

【黑豆腐起司 NT.50】

這家的甜點第一眼我就是看到這黑豆腐起司，感覺色澤真美，雖然可能有人會覺得黑豆腐這樣黑黑一點一點髒髒的，但我倒是覺得這反而很有特色！

起司蛋糕我覺得可以主要分成重起司和輕起司，這家的起司是後者的輕起司蛋糕風味，感覺吃起來有點像北車老爺爺起司蛋糕那樣的口感，有點軟綿，又有點鬆鬆保有水份，起司味適中。

黑豆腐除了豆腐外也有加入一些芝麻，吃起來會有點淡淡芝麻香氣的感覺，所以幫他正名應該叫黑豆腐混黑芝麻起司蛋糕。

我蠻喜歡這種輕乳酪蛋糕的風味，覺得不錯！

【芙蓉紅心 NT.50】

最後是這家的招牌芙蓉紅心嚕，看上去可以分為三層，一層是白白的類似提拉米蘇做法，底下為淡淡粉紅色澤的慕斯，底下薄薄的為海綿蛋糕。

實際上吃起來上面那層鬆鬆綿綿，豆漿味濃厚，中間的紅心層是整塊蛋糕的靈魂呀！那紅心芭樂的清甜淡雅香味，與上層的豆漿緊密融合相輔相承，非常清新帶點透明感氣質，不甜不膩，讓人印象深刻，這份芙蓉紅心真有魅力。

非常推薦這道甜點，夏天更是適合，從冰箱中拿出慕斯冰冰涼涼吃起來好消暑。

【簡單小評】

石碇老街上的特色豆漿風味甜點大家有吃過嗎？這回一試讓我非常驚訝，蛋糕類的兩款黑豆腐起司與芙蓉紅心都很讚！

起司是採用輕乳酪的方式，口感上起司香味適中，豆味香還有帶些黑芝麻氣味。芙蓉紅心我更是大推，雙層的慕斯分別是豆漿與紅心芭樂，MIX融合在一起更是一絕，整體吃起來清新自然不甜不膩，吃完一塊還有些欲罷不能。奶酪的話我是覺得就不算特別出色，是不錯吃但是不會特別推薦一定要吃。

整體而言這家的甜點有超出我的預期，也會想再訪，甚至外帶一整塊或是宅配那芙蓉紅心蛋糕，下回有到石碇老街的話，也可以試試這特殊的甜點喔！

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