美食專欄
跨越一甲子眷村風味的小伍妹涼麵
簡介寫道原址位在空軍建國二村眷村內
不過現在的店面已經搬到公明路上
店名會取做小伍妹，是因為創始人張惠芳女士因在家中排行老五
目前已傳承至第三代接手
延續一直以來的眷村味道，並加入現代創新的理念
雖然還沒親臨小伍妹本店，但能先透過宅配在家吃到好吃的手工水餃
也是個不錯的好選擇~~~
搭拉！一次來開箱五種口味的眷村手工水餃
分別是高麗菜 / 韭菜 / 玉米 / 韓式泡菜 / 香菜
水餃一包有22顆，冷凍保存6個月
成份及營養標示都很清楚
料理方式很簡單，最基本的就是水煮
當然也可以做成冰花煎餃
前陣子失敗超多次才終於抓到訣竅
這次剛好可以大展身手派上用場^^
適量的低筋麵粉+水攪拌均勻
熱油鍋，擺好水餃，再到入麵粉水，小火慢煎，就完成啦
在分別介紹每一款水餃之前
先說說小伍妹的水餃特色
size部分每顆至少25公克，拿來蒸煮煎炸烤都可以
水餃一顆顆都是手工包的，不靠機器的啦
內餡豬肉使用台灣溫體豬，讓消費者吃得安心
簡單調味，成就最單純的眷村媽媽好滋味
▲菜單
五種口味水餃皆為22顆 / 100元
也有冷凍餛飩33顆 / 100元
最後是兩款辣味沾醬
▲玉米溫體豬肉水餃
先從我最喜歡玉米口味開始
顆顆飽滿不切碎的玉米粒搭上溫體豬肉
調味上有加胡椒所以有些許辣度
我自己是可接受，不過簡媽不太吃辣，就比較有感
▲韓式泡菜溫體豬水餃
接下來是被我煎得脆脆會ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的韓式泡菜口味
不得不說用成煎餃真得好好吃呀
切碎的泡菜跟豬肉攪拌均勻
辣度不會太高，酸氣相對明顯些
▲高麗菜溫體豬水餃
高麗菜豬肉就是最基本款的口味
不使用機器的手切高麗菜，保有蔬菜清甜感
下次想做成蒸餃或煎餃試試，應該也會很不錯
▲韭菜溫體豬肉水餃
雖然韭菜是我的挑食剋星
但卻是簡爸跟簡弟的第一名口味(っ˘ڡ˘ς)
一切開就看到滿滿韭菜
香氣十足，吃完之後大家都知道你剛剛吃韭菜XD
愛韭菜的朋友值得一試呀！
▲香菜溫體豬肉水餃
來到最後一款口味，丟係香菜
只能說怕的人很怕，愛的人很愛
我算是介在中間的人^^
記得有一陣子香菜超貴
就像當時小伍妹FB寫到真的是買到賺到
▲麻辣雙醬禮盒 $200
除了水餃之外，還推出兩款辣到該該叫的麻辣醬
這禮盒可是榮獲今年「110年嘉市好店食品伴手禮」呢
精簡大方的提袋紙盒設計，送禮自用兩相宜
透過宅配也能分享給外縣市無辣不歡的朋友
禮盒內有附上兩款辣醬的介紹小卡
▲豆瓣小魚辣醬(葷) 190克
小小一瓶，來頭可不小
加了泰國辣椒、四川花椒、XO小魚乾、自種辣椒及台灣小紅辣椒等
可說是辣椒大融爐啊~~~
對我來說大概是中辣以上的程度
麻感也很明顯，後勁十分有感
嗜辣者，這瓶拿來拌麵、拌飯、拌時蔬都適合
▲川味香麻辣油(全素) 190克
另一瓶辣油則是小伍妹涼麵的招牌辣油
辣度相對豆瓣小魚沒那麼強烈，以麻感為主
如果平常沒吃那麼辣，但可吃辣，提味很棒
推薦給喜歡水餃的大家
嘉義鄉親就近方便可以直接到店面購買
外縣市的朋友可以再揪朋友一起宅配分擔運費
嗜辣者，再配上一點小伍妹特製辣油讓味蕾饗宴更豐富
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小伍妹麻辣涼麵
地址：嘉義市東區公明路282號
營業時間：08：00-20：00；六日到17：00
電話：05-2279807
公休日：週一
(*文章資訊可能具有時效性，如需前往，請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同，在此分享供大家參考*)
