美食專欄
福爾摩沙遊艇酒店-國際宴會廳，是台南安平區新蓋的酒店，目前住房區還未完工，但是目前宴會廳已經開放預定使用！週末假日還提供烤鴨、單點、和菜的預約內用。
我們家在中秋節的那個週末，就預約前往福爾摩沙遊艇酒店-國際宴會廳吃著名的烤鴨三吃，一鴨三吃整體份量超足夠、一整個超澎湃！
平均下來價格也不貴，現在還有滿千加送ＸＯ醬的活動哦！
大家可以趁現在餐廳剛開幕，沒有很多人知道，趕快預約烤鴨大餐、前往嚐鮮！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
▼店家資訊 (摘自店家粉絲團/官網)
福爾摩沙遊艇酒店–國際宴會廳【2021烤鴨大賞】
2021.09.17 起每週五六日及國定假日開放內用
擁有豐富經驗港籍主廚親自操刀
誠摯邀請您來品嚐
招牌一鴨三吃
櫻桃鴨合菜
精緻個人套餐
單點主廚私房菜
本餐廳已取得安心內用標章請安心用餐
本餐廳烤鴨 #一律採預約制歡迎來電預約06-3911313
並請配合配戴口罩、實聯制、量體溫、手部消毒
內用座位皆設置隔板並採梅花座
▼最新優惠活動：
內用，點用烤鴨系列餐點，消費滿千元就送價值450元的 XO醬
(每組消費滿2000元以上，最多贈送2罐)
產品說明：
豐富經驗港籍師傅純手工製作，獨門道地口味XO醬
拌飯拌麵配麵包都超讚，入菜炒飯配粥胃口大開
福爾摩沙遊艇酒店–國際宴會廳｜店家環境
福爾摩沙遊艇酒店，就位在安平路那邊，民生路一直順著路直直開，就會到達了！
然後～因為整個酒店尚未完工，目前就是開放國際宴會廳，提供婚宴舉辦、包場聚餐、商務會議的 使用
一走進去，真的覺得很新穎、很美～
頭上天花板的小魚兒造型繽紛燈飾，有看到相關介紹，代表了台南安平的漁港意象！
循著接待人員的指示，搭乘電梯前往3樓的國際宴會廳，整個空間非常的氣派和寬敞
原來，用餐位置就是在這個婚宴舉辦的宴會廳！因為疫情的影響，加上酒店宴會廳剛開放、鮮少人知，所以在週末假日的時候，就提供烤鴨料理的內用餐區！
大家也可以放心，入內都必須量測體溫、酒精消毒、實聯制，桌距也都拉開，用餐座位間也都放置隔板，讓大家可以安心品嚐美味的料理。
福爾摩沙遊艇酒店-國際宴會廳｜菜單
店內提供櫻桃鴨的四人、六人份組合餐，也可以選擇單點的一鴨三吃
只有自己或兩三人用餐，也有櫻桃鴨的個人套餐；菜單上也有很多單點的菜餚，提供大家依照自己的喜好點選！
（小提醒：所有的餐點，都需另外收取10 %的服務費）
福爾摩沙遊艇酒店–國際宴會廳｜今日餐點
今日餐點：
一鴨三吃 ＄2188
內含：京䓤片皮鴨、麻辣乾鍋炒鴨柳、現煮鴨架粥
金沙大蝦球 $528
皮蛋上湯娃娃菜 $328
金不換松板豚 $328
蜜汁紅麴叉燒肉$298
避風塘海鮮蝦$468
雲耳山藥炒蘆筍 $328
港式蘿蔔糕 $90
豆沙芝麻球 $90
葡國蛋塔 $100
▼一鴨三吃 ＄2188-一吃｜京䓤片皮鴨
提早預訂才可以品嚐的一鴨三吃
師父會先向我們展示一整隻的櫻桃鴨，再進行桌邊的片鴨秀
一旁蒸籠裡的是待會要用來包烤鴨的麵皮，還有甜麵醬、小黃瓜、青蔥絲
在這種高級餐廳用餐，最精彩的就是桌邊的片鴨秀，
欣賞師父十分俐落的將烤鴨的外皮連同鴨肉一片片的先分切好，刀子一落下時，還可以聽到烤鴨外皮清脆的卡滋聲，緊接著鴨肉流出誘人的肉汁～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
那種視覺聽覺的衝擊，真是太美妙了！
讓人的口水不禁要滑落
整齊片好的香烤櫻桃鴨
緊接著就有專人進行 一捲捲的烤鴨捲製作
先拿起一層麵皮，優雅的塗上甜麵醬，一個脆瓜、一片烤鴨，最後再來點翠綠青蔥絲
不疾不徐地，幫大家把烤鴨都捲好，並盛盤！
服務人員有說明，一整隻的櫻桃鴨大概可做18到20個烤鴨卷，他們會依照人數幫大家平均分配，非常貼心的服務！
（重點是，你完全不需要沾手，就有專人幫你準備好，放到您眼前
真的不得不稱讚這個烤鴨，表面的鴉皮烤到非常的香脆，送上桌記得馬上吃，可以感受到軟軟的麵皮和烤鴨的香脆，那雙重的口感激盪於口齒間！
鴨肉是非常的實在肉感、香軟不柴、又有水分；裡頭的小黃瓜，非常的新鮮、香脆清甜，青蔥絲則增添清爽的爽口感！
每一捲都給我滿滿的滿足～真的超喜歡！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
▼一鴨三吃 ＄2188 – 二吃｜麻辣乾鍋炒鴨柳
除了烤鴨卷，另外兩吃大家都可以自由挑選料理方式，我們挑了：麻辣乾鍋炒鴨柳和鴨粥！
一大份送上來，份量讓人非常的滿意！
麻辣乾鍋炒鴨柳，有種辣椒的香氣 卻不過辣口，鴨肉的火候拿捏得宜、紮實香軟卻不柴，一旁搭配的金黃色炸牛蒡，也香脆不油膩！
整體調味剛剛好，走得是清爽路線，不像以往吃過的鴨肉炒法、偏重調味、也較油！
（他們家的是多吃也不覺得油、不覺鹹，大家都額樂～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
▼一鴨三吃 ＄2188-三吃｜現煮鴨架粥
第三吃 選擇鴨粥，建議選擇來碗熱呼呼的粥品，暖胃又增添飽足感！
而且這一甕鴨粥，真的霹靂無敵的大甕！（很像我們吃辦桌都會出現的佛跳牆，但是比以往的盛裝的瓷器都還要大甕！十分驚人～）
（看到這三吃的料理份量都夠十人吃，就覺得單點一整隻鴨，真的超划算！一點也不貴啊～）
鴨粥裡 有片下鴨肉後的 鴨架 、一起熬煮的粥麋
上方的芹菜，如果有不敢吃的，可以直接用湯匙舀出來，喜歡的再添加，也是可以的哦～
不過，我就超愛芹菜，喜歡那獨特的香氣，可為料理增添一番風味！
鴨粥 屬於 米粥，也就是用米飯一起去熬煮成 麋，軟口又好消化！
鴨肉的香氣完全融合於粥麋，好香、好濃，吃了感覺好暖、也補元氣呢！
多人來用餐的話，也可以再單點一些特色料理，我們有點了幾道，覺得不錯，也來簡單跟大家分享～
▼金不換松板豚 $328
大塊松阪豬，吃的到那獨特的肉感和咀嚼勁，整體又呈現香軟滋味，很讚！三杯風味的呈現，也超涮嘴下飯！
裡頭還有杏鮑菇，軟香啾西
麻油薑片 也好香～我都吃光光！
▼皮蛋上湯娃娃菜 $328
這道特色菜，也好特別！吃得到皮蛋、豬肉末的巧妙結合，非常合拍，互不搶戲！下方的娃娃才菜 也超幼嫩、鮮甜！
對了！上方褐色的、如堅果般外型的、竟然是蒜頭！煮到非常香軟綿密，吃起來還以為在品嚐軟綿的馬鈴薯一般！（讓人驚豔！我還特別都挑出來吃掉 XD
▼蜜汁紅麴叉燒肉$298
叉燒大片，鹹甜、肥瘦掌控適中，呈現難得一見的清爽叉燒肉滋味～
▼金沙大蝦球 $528
蝦球超大尾、新鮮帶脆甜，讓人吃起來好過癮！
蝦子表面裹上的金沙醬，也是呈現厲害的乾爽、鹹蛋沙沙口味和滋味！
▼雲耳山藥炒蘆筍 $328
巨鼠媽愛吃蔬菜，尤其愛蘆筍
這道炒盧筍，大根卻不老，吃起來香甜幼嫩，新鮮滋味一入口就顯而易見！
▼避風塘海鮮蝦$468
他們家的海鮮也挺不錯的，我們點的這份避風塘炒蝦非常的乾爽又涮嘴！能把這道又炸又炒的料理處理的如此不油膩，真的讓我們都滿佩服的！
蝦子的甜味、鮮脆都有保留，蒜酥香爽卻不油膩，整體呈現的清爽風味，讓人愛上！
（後來，主廚出來詢問各桌的用餐滿意度，才知道這香港廚師是厲害的師傅，好幾家飯店的中餐廳主廚都是他門下學生，由他傳授這些道地香港料理手法
店家也提供美味的港式點心，我們挑選甜鹹各一來試試～
▼港式蘿蔔糕 $90
表面煎的赤赤，鮮味、鹹甜都剛好，我喜歡！
▼豆沙芝麻球 $90
香酥帶嚼勁的芝麻球外皮，裡頭是香甜卻不膩的豆沙餡，很適合的飯後甜點！
▼葡國蛋塔 $100
蛋塔 香酥小巧，濃郁蛋奶的香甜，趁熱吃，令人滿足！
▼季節水果招待：
餐後有提供飯後水果，以當季水果為主
這次用餐，整體而言給我們全家人滿好的印象！
烤鴨表現水準不錯，目前被列為台南餐廳等級的前三名，未來我們還是會為了這烤鴨再前往用餐！
其他幾道料理，也都展現難得的清爽，調味也屬於讓人吃了覺得較舒服、多吃不膩的輕中調味～（真的很推！）（因為以往餐廳用餐都難免覺得太重鹹，用餐中會想一直喝水、配飯⋯今天吃的幾道都不會喔！
滿推薦大家來吃吃看～
也期待明年酒店完工的美美風貌～
據說是絕佳的海景飯店，而且還有遊艇碼頭喔！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
餐廳地點：國際宴會廳
餐廳地址：台南市安平區安平路988號
預定電話：06-3911313
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:00
（每週五、六、日及國定假日營業）
備註：烤鴨限預訂 / 宴會場開放團體預訂包場使用
◆官網:
◆粉絲專頁:
https://www.facebook.com/FormosaYachtResort
◆內用菜單:
https://fmsplazatainan.com/2021fms-duckmenu/
