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魚光窯烤麵包-鼎泰豐指定麵粉、天然老麵發酵製作的好滋味-日月潭熱門必買伴手禮

Item: 魚光窯烤｜日月潭柴燒手作麵包
Author: 雙子喵 Penny

發表於：2021/10/28

魚光窯烤｜日月潭柴燒手作麵包
4.8

南投縣魚池鄉烘焙坊

地址: 南投縣魚池鄉東興巷

電話: 0984462052

均消價位: $200

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在南投魚池鄉有一家在地人口耳相傳的「魚光窯烤」麵包，窯烤麵包是每天手工新鮮現做、現烤出爐，麵包的材料嚴選使用鼎泰豐指定麵粉、天然法國老麵低溫發酵製作，窯烤麵包皆是無蛋、無奶、無漂白、無油、低糖、少鹽，溫暖用心手作最好的麵包，做出魚池在地的好滋味讓更多人知道，一起品嚐這個美好用心的窯烤麵包味道，也是近期日月潭必買的熱門伴手禮。

「魚光窯烤」麵包目前有設置一個非常文青風格的木造風格小店面，也是許多旅人去日月潭玩時，喜歡造訪的地點。

「魚光窯烤」的創辦人是青年返鄉創業，傳承爸爸40年的烘焙好手藝，持續實踐著手作職人精神，在店面的後方有設置一個魚光特製磚窯，可惜因為疫情期間，是沒有開放參觀的，這個特製的磚窯，是運用耐火磚的溫度均衡放射熱能，掌握麵糰發酵程度及烤爐溫度，鎖住食材水份，保留窯烤麵包外脆內軟的最佳口感，每天用心製作新鮮出爐的窯烤麵包，也是許多旅人來魚池、日月潭玩必買的伴手禮唷！！

目前「魚光窯烤」麵包的口味有六款：紅茶堅果、綜合果香、香草橄欖、蒜辣乳酪、酒釀桂圓、全麥麵包可以選擇。

窯烤麵包皆是無蛋、無油、無奶、無添加物、無漂白麵粉、低糖、少鹽，加入各種果乾、堅果、乳酪等食材製成，也適合蛋奶素及全素食的人食用。

「魚光窯烤」目前建造的戶外露天店面，使用大量的木製元素，非常有氣氛，也很呼應店家天崇尚天然的理念。

這次我選擇了這款「紅茶堅果」乳酪窯烤麵包，裡面有融入了日月潭阿薩姆紅茶的經典口味，有加入了核桃、莓果、乳酪丁等配料，剛好也是家人都很愛吃的口味，份量蠻大的，一顆就有500克，超適合當成伴手禮買回家跟家人一起分享，因為「魚光窯烤」生意蠻好的，也可以提前預訂比較不會撲空。

有附上一張保存跟食用方式的說明，照著方式加熱也可以吃到跟剛出爐一樣美味的窯烤麵包。

「魚光窯烤」的麵包使用無添加物、無漂白的嘉禾牌麵粉，也是鼎泰豐指定使用的麵粉，融入台灣小麥全麥麵粉、天然法國老麵低溫自然發酵，紅茶也是嚴選在地日月潭阿薩姆紅茶-台茶八號，一起揉入麵糰中發酵，讓每一口窯烤麵包都能散發著淡淡茶香味。

這款「紅茶堅果」窯烤麵包中，配料有乳酪丁、核桃、南瓜籽、蔓越莓、葡萄乾，吃起來口感層次很豐富，還能聞到紅茶清新香氣，整體的口感出乎意料的Q彈軟嫩，以為窯烤麵包口感應該會比較偏硬，但「魚光窯烤」的麵包算是蠻鬆軟的且不失嚼勁，吃得到乳酪丁、果乾、堅果與茶香麥香互相融合的美妙滋味，真的是蠻推薦可以買來吃看看，當成伴手禮也很有面子唷！！