美食專欄
牛排對我來說分為兩派，吃全餐以及單純吃肉。
如果有特別目的或是慶祝當然要吃全餐，但如果單純肉慾癮發作，
火速又單純的純牛排餐廳，絕對是經濟又實惠。
Le Blanc 樂邦 優點大整理：免收開瓶費｜1000元起吃波士頓活龍蝦、10盎司肋眼牛排
這幾年開始品嚐大台北地區牛排商業午餐，以下附上食記給夥伴們參考：
海綿飽飽的鳳梨城堡｜Le Blanc樂邦牛排館｜千元波士頓活龍蝦、10盎司肋眼牛排
阿一一食意旅遊｜台北米其林餐廳 Le Blanc樂邦牛排館 千元活龍蝦
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▲交通位置
Le Blanc 樂邦 位於大安路上，也是牛排餐廳林立之多的仁愛圓環，
近捷運忠孝復興站、大安站，步行約莫10分鐘內。
整棟潔白三角窗邊間十分醒目，樓上則是swiio十二輪旅店。
▲空間環境
Le Blanc 樂邦 連續 3 年 (2018年起)榮獲米其林餐盤推薦餐館，
這次是愛好牛排的好友領路，安排平日午餐時段，餐廳不受平日影響，
整家店幾乎是客滿的狀況，由於餐廳西曬加上大面積採光，
坐在窗邊的座位還讓人覺得有些熱。
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店內採全開放式空間，寬敞明亮加上鏡面元素讓人沉浸在chill的空間中，
如果單純兩人建議優先選擇窗邊，其他則是大長桌。雖說空間寬敞，
但其實桌面不太，加上西餐盤子又大又寬，對於比較有份量的顧客肯定會較不舒服，
NG：另外餐廳沒有提供置包籃，說實在相對不合格。
▲MENU｜菜單
提供品項十分單純，牛排與龍蝦與牛肉漢堡。其他配菜與甜點均為單點。
排餐附上手工約克夏麵包、沙拉湯品二選一，另外薯條則是無限量供應。
▲酒水｜免收開瓶費
如果想來點紅白酒，除了可以現場挑選，另外還有個福利是最大彩蛋，
酒類免收開瓶費，酒鬼們記得預約時問清楚，用餐時才能喝好喝滿。
▲紅蘿蔔濃湯
老樣子飲用水可以加價升級氣泡水。紅蘿蔔濃湯是朋友所點，
淺嚐一口與自己認知的南瓜濃湯風味十分相似，鹹甜滋味加入白醬乳化後更加滑順。
▲佐果醋醬的沙拉
比起濃湯我更愛這份佐果醋醬的沙拉，芝麻葉細緻柔軟微苦甘甜，
搭配甜菜根、裹糖核桃以及乳酪，嗆鮮橄欖油、酸果醋醬扮演著醒腦作用，
整盤美味的讓人意猶未盡。
▲手工約克夏麵包
焦化程度十分驚險，差一分就會苦口，但如此伴隨而來的是有如炭烙般的濃郁香氣，
以蛋、麵粉打發讓麵包體澎鬆度之高，口感軟中帶韌，建議食用以手撕方式，
吃過有些空虛感，總結，個人還是偏愛歐麵、有發酵的麵包。
▲特級肋眼牛排 10 oz Prime Ribeye $1000
店員與菜單上推薦 3 分熟 (Medium Rare)，朋友點了三分熟，
我則點了五分熟，上桌後發現三分熟有些顛覆認知（比較像五分熟）
建議店員應該在點餐時補充，不然會覺得是不是做錯？
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牛排不帶血水從處理到烹調均很有水準，肉質粉嫩多汁卻不會感到軟組織，
反而像是熟成後的封藏，10 oz 肋眼牛排佈滿漂亮油花，厚度十足嚐起來相當過癮，
主廚已斜切成四塊不等，經梅納反應後香氣四溢，加上PR等級牛排肉香濃郁，
肉汁表現也許沒有這麼Pro，但處理後的筋膜、油花柔軟香甜化口，
搭配粗鹽與烤大蒜仁就非常完美，不夠的話也別客氣，再請服務人員協助即可。
▲隨餐薯條無限量供應
顏色淺口感細軟冷了會比較NG，
加上個人比較還是喜歡漢堡搭配薯條，這份福利就留給薯條控了。
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Le Blanc 這份肋眼牛排以價格口味來說絕對超值，加上如果有過生日需求，
建議可以在訂位時順便訂購蛋糕，餐廳會準備蠟燭 + 專屬名字燈箱，
然後還會幫你唱歌慶生。
▲Le Blanc 最大的彩蛋：*無效期集點卡
每一客套餐贈送1點，集滿10點可以免費兌換一客肋眼牛排。
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